Análisis y Resolución del caso “Pastas finas Las Bonitas”
Enviado por luis_oe • 21 de Octubre de 2016 • Práctica o problema • 1.624 Palabras (7 Páginas) • 1.023 Visitas
Nombre: | Matrícula: |
Nombre del curso: Administración de operaciones. | Nombre del profesor: |
Módulo: 1 | Actividad: Análisis del caso “Pastas finas las bonitas” |
Fecha: 23 de Junio 2015 | |
Bibliografía:
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Contenido
Introducción…...………………………………………………..…………………3
Antecedentes del problema…...…………………………………………………3
Identificación de Protagonistas…………..………………………………………4
Definición de Problema…………………………………………………………...4
Documentación y delimitación numérica del problema...…………………..…5
Disciplina Propuesta …………………………….……………………………......5
Alternativa de solución………………………………………………………….....5
Aportación Individual………………………………….…………………………...7
Tema del Proyecto
Análisis y Resolución del caso “Pastas finas Las Bonitas”
Introducción
Arturo Domínguez es el propietario de la fábrica de galletas Pastas finas Las Bonitas, la cual había crecido a lo largo de 12 años estableciéndose en el gusto de los clientes, contaba con el apoyo de un familiar “compadre” el cual era su único distribuidor de harina de trigo.
En la actualidad su principal preocupación era atender las quejas de clientes que estaban enfocadas a la entrega de pedidos por una parte y por la parte productiva había quejas constantes por el manejo del principal ingrediente.
El señor Domínguez apoyado por su hija analiza la situación para poder encontrar el punto o los puntos en los cuales la empresa está fallando impactando en la entrega de pedidos.
Antecedentes
Eufemio Zavala además de ser proveedor de materias primas lleva una relación muy estrecha con Arturo Domínguez, influenciando en las compras de ingredientes.
Al incrementarse el crecimiento de la empresa se incrementó el trabajo y los proveedores de materias primas también.
Por parte de los clientes las quejas eran enfocadas a la entrega de pedidos incompletos o nulos.
Por parte de producción el problema eran los excedentes de harina de trigo o faltantes del mismo.
La función del encargado del almacén es abastecer de materiales para la fabricación del producto y los problemas a los que se enfrenta son realizar pedidos urgentes de harina de trigo para completar pedidos, con cargos extra, además de establecer el tiempo de uso de los ingredientes perecederos de los cuales se habían desechado en algunas ocasiones.
La compra del principal ingrediente era basado en el precio del mismo, comprando con prioridad en temporadas de bajo precio, precio promedio de un costal de harina $300.00
Identificación de Protagonistas
- Arturo Domínguez: Fundador y director general de Pastas Finas Las Bonitas.
- Gloria Domínguez: Hija de Arturo Domínguez lo apoya con actividades de la empresa y con el análisis de la situación actual.
- Eufemio Zavala: Propietario de Molinos de Mina de Agua.
- Ignacio Valderrama: Jefe de Producción.
Definición de Problema
El problema radica en el crecimiento de la empresa y una mala administración en el manejo del mismo, actualmente se están presentando problemas de planeación desde la compra de insumos hasta la entrega de producto terminado.
Las compras deben ser basadas en los requerimientos de la producción principalmente y los factores externos como segundo término, la compra de harina de trigo y principal ingrediente en Pastas Finas Las Bonitas está basado en el precio del producto, esta es una compra influenciada por Eufemio Zavala pero los criterios de compra deben ser evaluados por Arturo Domínguez y por su hija.
Hace falta un plan de abastecimiento basado en los requerimientos de la producción y la frecuencia del conteo de existencias de producto debe ser evaluado, ante la problemática 1 mes puede ser el problema ante la identificación de insuficiencia de ingredientes.
El plan de producción debe ser evaluado, el arranque de producción genera costos y el desaprovechamiento de los recursos genera pérdidas.
Una vez mejorados los puntos anteriores debemos de tratar de ir más allá y buscar ofrecer mejores precios, pues ya con el análisis que realizaremos tendremos la capacidad de realizarlo, se propone como parte de la solución integral.
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