Analisis Industria Carnica

ANALISIS DEL SECTOR

- La industria cárnica es uno de los 5 primeros sectores industriales de nuestro país.

- Sector formado por más de 3000 PYME

- El consumo de carnes y elaborados es el más importante de la cesta de la compra de los españoles.

- España es el cuarto mayor productor mundial de carne porcina.

- Las charcuterías y el comercio tradicional todavía representan un 20% del mercado de alimentación.

- El sector cárnico exportó en 2009 más de 1,31 millones de toneladas de productos, con unas ventas exteriores de algo más de 2.500 millones de euros.

Dimensión económica

-El precio, ya que este factor haría que el sector cárnico produciera más o menos dependiendo si afecta a la demanda.

-Los competidores, depende de la calidad del producto, en este caso de la carne , como sería el caso de Argentina que exporta su caarne a España, fidelizando a clientes españoles y por ello estableciendo precios más caros y utilizando estrategias competitivas.

-Si la carne exportada gusta , los clientes consumirán más y ello conllevaria a un desequilibrio en la balanza de pagos, con más exportación y menos importación.

Dimensión tecnológica

- Nuevas tecnologías + innovadoras

- Nuevas líneas de investigación para mesurar la calidad de los alimentos.

- Mejoras en I+D

- Incorporación de nuevas máquinas que generen menos residuos

- Cambios en el tratamiento y conservación de los productos cárnicos

- Tecnología punta de embalaje

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Dimensión político-legal

- Análisis clínicos exhaustivos que se llevan para determinar el buen estado de los productos cárnicos

- Realización de controles de calidad sanitaria de los productos.

- Cumplimento de la legislación y reglamentación de respeto a los animales.

- Control de las autoridades sanitarias por lo que hace a la higiene de la industria, (Por ejemplo comprovar si hay restos de putrefacción de los productos)

- Políticas que permitan la apertura comercial

- Ayudas públicas para los ganaderos

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