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CEREALES TRANSGÉNICOS Y LA SALUD HUMANA

Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.

Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) o transgénicos pueden producir efectos en la salud humana y animal y representan un potencial peligro a los países biodiversos. Particularmente delicada es su siembra en un país de origen, ya que México domesticó al maíz y el frijol, cuyas plantas se han convertido en alimento mundial. Debe proteger preventivamente su patrimonio natural ante cualquier riesgo. En cuanto a aspectos sociales, los procesos de monopolización llevan hacia una concentración de actividades agroempresariales en manos de pocas empresas transnacionales, destruyendo la economía campesina y los mercados regionales, creando dependencia tecnológica y por ende, lejos de garantizar la seguridad alimentaria en el ámbito mundial, encarecen los alimentos básicos. México, con graves problemas de pobreza y deterioro ambiental, pero siendo uno de los países megabiodiversos, tiene que aplicar principios precautorios que superen la imperante pobreza, mejoren la equidad a favor de la calidad de vida de todos, protejan la biodiversidad y cuiden la salud humana ante potenciales riesgos a largo plazo. Sólo un enfoque bioético puede impedir un deterioro aún mayor de la calidad de vida, de la salud y del entorno.

Algunos cultivos transgénicos tienen genes para resistir a los antibióticos, de acuerdo a los especialistas en este caso la preocupación es que se generen cepas bacterianas resistentes a los antibióticos, y surge la pregunta ¿cuáles bacterias se pueden hacer resistentes? La medicina moderna explica que en la boca y en el estómago de las personas y de los animales residen bacterias, algunas de ellas son benéficas y otras son patógenas, estas últimas producen enfermedades gastrointestinales diversas, afirman los estudiosos que debido al uso de transgénicos todas estas bacterias pueden hacerse resistentes y si las bacterias patógenas se hacen resistentes, no podrían utilizarse más los antibióticos, lo que generaría graves problemas de salud pública.

Recientes estudios científicos elaborados por el Comité Independiente para la Investigación e Información sobre Ingeniería Genética (CRIIGEN) alertaron sobre daños en hígado y riñones de mamíferos por el consumo de productos transgénicos, refirió la organización ambientalista Greenpeace México.

La organización no gubernamental, junto con otras asociaciones del ramo, a través de un comunicado, urgieron a las autoridades mexicanas para que apliquen el Principio de Precaución con el fin de "prevenir o detener mayores efectos negativos en el ambiente, la agrobiodiversidad y la salud humana y animal".

El 15 de octubre de 2009, el gobierno federal autorizó la expedición de los primeros dos permisos para siembras experimentales de maíz genéticamente modificado en nuestro país. Actualmente, ya fueron aprobados 24 proyectos de 34 solicitudes.

Greenpeace, ANEC, Semillas de vida, GEA y Sin maíz no hay país, pidieron poner énfasis en las recomendaciones de la comunidad científica mexicana, que "ha advertido sobre

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