Barras Energeticas Fortificadas

Inarritu M. y Vega L. (2001). En su investigación sobre: “Las barras de cereales como alimento funcional en los niños”. Revista mexicana de pediatría 68 (1). 8-12. (http://www.medigraphic.com/ revisado en julio del 2007).

Las barras energéticas o barras de cereales son alimentos funcionales; alimentos combinados, enriquecidos o fortificados; debido a los compuestos bioactivos del producto contribuyen al beneficio de la salud (disminución de padecer enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes, hipertensión, etc.) por las personas que lo consumen.

Es por ello que el presente plan de negocio corresponde a la creación de una empresa dedicada al procesamiento de Barras Energéticas Fortificadas con Cereales Andinos (Quinua, Kiwicha y Cañihua), la cual llevará el nombre de FORTI FOOD COMPANY S.R.L.

Las barras energéticas tienen alto valor nutritivo, son un buen aporte antes de una actividad física o mental, fuente de hidrato de carbono, proteínas y calorías fácil de digerir; siempre y cuando estén procesadas por materias primas e insumos naturales y que aporten nutrientes al organismo de las personas, ayudándolos así a desempeñar sus diferentes labores durante el día.

Las barras energéticas fortificadas con cereales andinos como la quinua, kiwicha y cañihua, y con aditivos de miel de abeja y algarrobina son una alternativa alimenticia para los niños, niñas y jóvenes que necesitan de aportes nutricionales para su desempeño diario tanto en los colegios como en universidades, u otras actividades que realicen.

El escaso nivel de conocimientos sobre alimentación y nutrición en la población afectan sobre los patrones de consumo de alimentos, principalmente los de origen nativo. La quinua, kiwicha y cañihua no es consumida con mucha frecuencia en nuestro departamento.

La quinua, kiwicha y cañihua es consumida por su presentación, principalmente para almuerzo en sopas o en otros platos de forma graneada.

Existen antecedentes que las Barras Energéticas Fortificadas son promocionadas con una gran inversión publicitaria en niños y jóvenes y no constituyen parte de una alimentación saludable, ya que por su composición contribuye a aumentar los graves problemas de obesidad y otras enfermedades crónicas.

...