CASO PRACTICO POLLERIA CHIFA "EL CHINITO"
Enviado por Ramzeth Flores • 6 de Noviembre de 2020 • Monografía • 15.740 Palabras (63 Páginas) • 388 Visitas
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INDICE
INTRODUCCION 4
CAPITULO I: MARCO TEORICO 5
1. Sistema De Costos Por Órdenes De Producción 5
2. Características Del Sistema De Costos Por Órdenes De Producción 6
3. Aplicación Del Sistema De Costos Por Ordénenos De Producción en la pollería chifa “El Chinito” 6
Fuente: Elaboración propia 8
4. Importancia Del Sistema De Costos Por Ordenes De Trabajo 9
5. Los Elementos De Costos 10
5.1. Materia Prima 10
5.2. Mano De Obra Directa 10
5.3. Gastos Indirectos De Fabricación 10
6. Control De Materiales, Mod, Costo Indirectos En Sistema De Costos Por Ordenes De Trabajo 11
6.1. Materiales 11
6.1.1. Compra De Materiales 11
6.1.2. Consumo 11
6.1.3. Control De La Materia Prima 12
6.2. Mano De Obra Directa 13
6.2.1. Consumo 13
6.2.2. Control De La Mano De Obra Directa 13
7. Procedimientos operativos estándar en un Restaurante 14
7.1. Procedimiento para el salón 14
7.2. Procedimiento en cocina y bodega 14
7.3. Procedimiento del salón con la cocina 14
8. Control De Costos Indirectos 15
9. Procedimiento Antes Del Periodo Contable 15
10. Procedimiento Durante El Periodo Contable 15
11. Procedimiento Al Cierre Del Ejercicio 15
12. HOJA DE COSTOS 16
CAPITULO II: IMPLEMENTACIÓN Y APLICACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS POR ORDEN DE PRODUCCIÓN-COMIDA RÁPIDA 17
1. Operaciones del mes 17
1.1. Consumo de materias primas 17
1.2. Costo de la Mano de Obra Directa (Salario Diario), es el siguiente: 18
1.3. Departamento de producción reporta el siguiente: consumo de horas en el mes de enero 2020. 18
1.4. Los gastos indirectos de fabricación en el mes de enero 2020, fueron los siguientes: 18
2. Materia prima 19
2.1. Consumo de materias prima 19
3. Mano de obra directa 21
3.1. Planilla de salarios 21
3.2. Provisiones 21
3.3. Asignación De Los Costos De La Mano De Obra Directa 22
3.4. Distribución de la mano de obra directa 22
4. Gastos indirectos de fabricación 22
4.1. Asignación De Los Gastos Indirectos De Fabricación 23
4.2. Distribución De Los Costos Departamentales A Las Ordenes De Producción 23
5. Hoja de costos 24
6. Costo De Producción 29
7. Costo De Ventas 29
8. Estado De Resultados Integrales 30
CONCLUSIONES 31
RECOMENDACIONES 31
BIBLIOGRAFÍA 32
INTRODUCCION
El presente trabajo de investigación, se desarrolla en un pequeño negocio de persona natural
“EL CHINITO” SAC de la ciudad de Arequipa, cuya actividad es brindar servicio de comedida rápida con diferentes órdenes, contando con unos años ya de experiencia; saber el costo que se emplea, se torna una necesidad para adaptarse a los rápidos cambios que exige el mercado de este tipo de servicios.
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