Cadena de suministro del mezcal

Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

                                       Instituto de Ciencias Sociales y Administración

                                            Departamento de administración y negocios

                  Cadena de suministros del mezcal.      

 Dania Palacios Luévano

Matricula: 215754

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                                                                        Logística internacional

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01 de septiembre del 2022

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Cadena de suministro del Mezcal

Compras.

En esta primera etapa del proceso de la cadena de suministro, consiste en la selección y compra de la mejor materia prima, en este caso de las piñas de maguey que son cosechadas de 8 a 9 años después de su plantación, de acuerdo con la variación de esta. Posteriormente se procede al traslado de las piñas a la planta de producción.

Planeación de producción.

Una vez que las piñas son seleccionadas y trasladadas a las plantas procesadoras se da comienzo al proceso de elaboración del mezcal. Generalmente, las piñas se introducen a grandes contenedores donde se lleva acabo el proceso de cocimiento, así posteriormente serán canalizadas al área de molienda donde se extraen los jugos naturales del maguey para la elaboración del mezcal.

La materia prima obtenida pasa por el proceso de fermentación y destilación para obtener el mezcal blanco.

Almacenamiento

Una vez concluida la fase de la destilación el mezcal blanco es almacenado y envasado en presentaciones de 750 ml. El área tiene una temperatura ideal y buena ventilación.

Embalaje

Para el empaque del mezcal, por tratarse de un producto frágil, deberá utilizarse un empaque que impida su deterioro en transito y que le permita llegar sin riesgo al destino. En este caso se usarán cajas de cartón de alta resistencia, que facilite su manejo y almacenamiento, así como la distribución.

Transporte.

El traslado del producto final de ciudad Juárez a EUA se lleva a cabo mediante el transporte terrestre, la planta procesadora en la ciudad lleva a cabo contratos con empresas transportistas encargadas de entregar el producto a algún distribuidor mayorista en EUA.

Servicio al cliente

En el área de ventas ya en el lugar de destino se encarga de negociar los productos de la empresa con los clientes, brindándoles el mejor servicio e información oportuna acerca del producto.

Consumidor final.

Es la persona que adquiere el producto en su forma final, satisface sus necesidades y no vende ni transfiere el producto a otras personas.

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