Caso Restaurante Amanecer Marino

UNIVERSIDAD GERARDO BARRIOS[pic 1]

FACULTAD: CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CATEDRA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

TEMA:

CATEDRATICO: LIC ANA ETHEL DE CHAVEZ

INTEGRANTES:

FRANKLIN NOE MORENO MARTINEZ

ALBERT GABRIEL LOBO TORRES

CARLOS JOSE ARGUETA

JONATHAN FERNANDO VARGAS HERNANDEZ

MARIO ANTONIO OSORTO CRUZ

TATIANA YANETH HERNANDEZ LAZO

SAN MIGUEL, 10 DE MARZO DE 2018

1. GENERALIDADES

DE LA EMPRESA.

1. NOMBRE DE LA EMPRESA, UBICACIÓN O DIRECCIÓN, ACTIVIDAD ECONÓMICA Y SECTOR ECONÓMICO.

La empresa en la que hemos decidido realizar la formulación y evaluación de proyecto de investigación es el Restaurante Amanecer Marino ubicado en final 9ª av. Norte y 3ª calle Oriente, punta la Rábida, Bo Concepción, La Unión, La Unión.

Actividad económica a la que pertenece es De Servicio y su sector económico es el sector Terciario.

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA[pic 2]

El restaurante Amanecer Marino inicio operaciones el 29 de noviembre de 1980, en la ciudad de La Unión, Depto. de La Unión, El Salvador, de la mano de su propietario Mario Osorto Vides, empresario de esa localidad.

Desde sus inicios ha sido un negocio de comida con especialidad en la preparación de mariscos, carnes y comida mexicana. Sus platillos han variado a lo largo del tiempo, pero los que llevan más tiempo en el menú han sido la “mariscada devuélveme la vida”, “langosta rellena”, “pescado deshuesado”, “camarones a la plancha” y “carne a la parrilla.”  

Cuenta con un amplio número de clientes y turistas que a diario lo visitan desde diversas partes del país y del mundo.

Una de las mayores fortalezas ha sido su amplio local con vistas al Golfo de Fonseca y sus islas, la capacidad para más de 400 personas, amplio parqueo, seguridad y personal de calidad.  

Muchas personas hacen uso de los diversos servicios de turismo que ofrecen como paseos en lancha, paseos en motos acuáticas y visitas a las islas que rodean la localidad, sitios de interés y Amapala Honduras. [pic 3]

Lo cual permitió que tomáramos esta empresa como nuestra primera opción en la cual se pudiera realizar el proyecto, ya que nos dio un enfoque claro y preciso de lo que como equipo de trabajo queríamos encontrar en base a toda la visualización que se pudo obtener, lo cual llevo a que se ejecutara la primer visita al Restaurante y fue en ella que se tomó la idea preliminar.

La idea surge al momento de realizar la entrevista con el propietario del Restaurante y las ideas planteadas por parte del equipo en las cuales  él estuvo de acuerdo en que se debería de hacer algo novedoso en su empresa, y nos comentó que a lo largo del tiempo solo se ha mejorado la infraestructura y que por lo tanto quisiera hacer algo que atrajera a un más a todas las familias que los visitan  y que un problema que él  considera es momento de eliminar es cuando los niños visitan el restaurante y quieren jugar  con un triciclo para su recreación pero lo que no termina de convencer al propietario es la incomodidad que esto refleja   ya que los pequeñines lo toman y andan por todo el salón central del restaurante; esto es una realidad ya que eso lo pudimos observar en una  visita que se hizo en donde habían niños que querían jugar con el triciclo y todos perseguían al niño que lo había tomado primero, lo cual provoco en nosotros la conclusión de que además de ser un riesgo que los niños jueguen por donde los meseros pasan con las bandejas llenas de comida puedan quemar a los niños o derramar toda la comida en ellos, por la tanto  una solución óptima  sería establecer un lugar de juego especial apartado del centro de atención a los comensales; cuando ya teníamos nuestra idea concretada para darle solución a lo que el dueño requería le comentamos la ideología al dueño y este estuvo de acuerdo aportando también que al hacer eso quería implementar un menú infantil para así llamar la atención con la característica de que es un restaurante enfocado a satisfacer el paladar y la atención de sus clientes poniendo un ambiente familiar.

1. INTENCION ESTRATEGICA

MISIÓN

Brindar un excelente servicio de alimentos y bebidas ofreciendo momentos placenteros mediante el arte culinario, inmersos en un espacio colmado de sensaciones saboréales en donde con nuestro servicio e instalaciones brindamos instantes encantadores junto al mar que logran que los clientes y amigos sientan la pasión por lo que hacemos y de este modo agradar el paladar y el espíritu de satisfacción de nuestros clientes.

VISIÓN

“El restaurante Amanecer Marino” espera ser reconocido por su excelente calidad e innovación de productos y servicios en toda la zona oriental del país, además de querer estar altamente Comprometido con el desarrollo de la región.

VALORES

• Honestidad: Profesional y personal en nuestra labor.
• Responsabilidad: Con nuestros compromisos y en el cumplimiento de nuestros servicios.
• Compromiso: Con las necesidades de cada uno de nuestros clientes interno y externo.
• Fidelidad: Para con los clientes internos y externos.

OBJETIVOS

• Crear una cultura de calidad y de continuidad en los estándares de servicio.
• Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a las necesidades de nuestros clientes.
• Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.
• Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

PROPUESTA DE VALOR

Nuestra propuesta de valor está enfocada en implementar un área de juegos para niños más un menú infantil de modo que nuestros clientes con niños se sientan con más opciones al elegir un platillo para sus niños y a la vez estos se sientan alegre con una zona recreativa, donde sus necesidades principalmente en la línea de alimentos y una zona de recreación de sus hijos de entre 1 y 6 años sientan bienestar y cuidado responsable. ¿Cómo lograremos esto?... primero con un equipo sumamente de calidad y protección de modo que el niño no se pueda hacer daño al jugar, crear un menú infantil por medio del cocinero en jefe, con una mirada particular y específica en el desarrollo de platillos que puedan ser del gusto del niño. Todo el personal del restaurante formara parte de esta propuesta de valor aportando cada uno en su área de asignación. para entregar la tranquilidad a los padres de que sus hijos estarán siempre al cuidado de su seguridad dentro del local. Por otra parte, contamos con apoyo de herramientas que nos ayudaran a ofrecer mejor esta nueva implementación en el restaurante, con conocimientos que nos permiten ofrecer alimentación sana. Para nosotros el cuidado y bienestar de los niños es integral, desde la alimentación, la seguridad y principalmente el desarrollo social con sus padres.

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