Chocolates Para Diabeticos

COMISIÓN TÉCNICA DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL CURSO DE NIVELACION

CTSCN-AR-15

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

TÍTULO DEL PROYECTO DE INTEGRACIÓN DE SABERES

ELABORACION DE CHOCOLATE PARA DIABETICOS

AUTORES:

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Leslie Muñoz

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Jeffrey Muñoz

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Andrea Miranda

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Melanie Navas

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Patricia Nogales

MÓDULO:

TUTOR:

Msc Julio Lara.

PERÍODO: Octubre- Marzo del 2014.

QUITO ECUADOR

MÓDULO:

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

RESUMEN:

NUESTRO PROYECCTO ESTA BASADO EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATE CON UN SUSTITUYENTE DEL AZÚCAR, LA STEVIA UN ENDULAZANTE NATURAL, DIRIGIDO GENERALMENTE PARA CUALQUIER PERSONA, QUE DESEE DEJAR EL CONSUMO DE AZÚCAR, Y MÁS ESPECÍFICAMENTE PARA LAS PERSONA CON DIABETES, DE ESTA MANERA INCITAR A LA PERSONAS QUE PADECEN ESTA ENFERMEDAD, PUEDAN CONSUMIR LIBREMENTE A UNO DE LOS DULCES MAS APETECIDOS Y QUE PARA ESTAS PERSONAS, SE LES PROHIBEN EN SU TOTALIDAD.

INTRODUCCION

EL PRESENTE PROYECTO HACE REFERENCIA EN SI A LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES ARTESANALES A BASE DE ENDULZANTES NATURALES DE TAL MANERA QUE SEAN APTOS PARA PERSONAS QUE SUFREN DE DIABETES.

EN LA ACTUALIDAD LAS GRANDES EMPRESAS CHOCOLATERAS NO GENERAN MUCHA VARIEDAD DE PRODUCTOS ORIENTADOS AL MERCADO DIABÉTICO, POR ESTA RAZÓN INDIVIDUOS QUE SUFREN DE ESTA ENFERMEDAD EN SU MAYORÍA SE VEN OBLIGADOS A MANTENER UNA DIETA MONÓTONA EN LA CUAL NO PUEDEN ADMITIR NINGÚN TIPO DE DULCES. POR ELLO CON ESTE PROYECTO NUESTRA INTENCIÓN ES PROMOVER EL CONSUMO DE CHOCOLATES ARTESANALES SIN AZÚCAR PRINCIPALMENTE EN ADULTOS MAYORES

SE PLANEA IMPLANTAR EL PROYECTO EN EL EN EL ALBERGUE “SAN JUAN DE DIOS” UBICADO EN LA CIUDAD DE QUITO EN EL CUAL HABITAN EN SU MAYORÍA ADULTOS MAYORES

ESTE CHOCOLATE ARTESANAL TIENE COMO CARACTERÍSTICAS PRINCIPALMENTE EL NO CONTENER QUÍMICOS, PRESERVANTES NI ENDULZANTES ARTIFICIALES: BÁSICAMENTE AZÚCAR, Y DE ESTA MANERA EVITAR QUE DESENCADENEN EFECTOS ADVERSOS EN CONSUMIDORES DIABÉTICOS TALES COMO LA ELEVACIÓN DE LOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE, LO QUE A SU VEZ PRODUCE VISIÓN BORROSA, SED EXCESIVA, FATIGA, MICCIÓN FRECUENTE, HAMBRE, PÉRDIDA DE PESO, ETC.

CON ESTE PRODUCTO TAMBIÉN PRETENDEMOS PROMOVER EL CONSUMO DE DULCES SANOS NO SOLO EN INDIVIDUOS QUE PADECEN A ESTE TIPO DE ENFERMEDAD SINO A CUALQUIER CONSUMIDOR QUE ESTÉ DISPUESTO A DEJAR ATRÁS AL AZÚCAR, LOS PRESERVANTES, ETC. QUE TANTO DAÑO HACEN CAUSANDO ENFERMEDADES GRAVES COMO LA OBESIDAD, AUMENTO SIGNIFICATIVO EN EL COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS, HIPERTENSIÓN, ANSIEDAD, ETC.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

EL PROBLEMA RADICA EN QUE ASÍ COMO LAS GRANDES INDUSTRIAS ALIMENTICIAS PROVOCAN EL CONSUMISMO GENERANDO ALIMENTOS NO MUY BENEFICIOSOS QUE SON CONSUMIDOS EN GRANDES CANTIDADES Y POR LOS CUALES MUCHOS INDIVIDUOS DESARROLLAN ENFERMEDADES A LARGO PLAZO, ESTAS MISMAS NO SE ENCARGAN DE GENERAR PRODUCTOS QUE PUEDAN SER CONSUMIDOS POR AQUELLAS PERSONAS CON ENFERMEDADES DESENCADENADAS POR LA MALA ALIMENTACIÓN, ESPECÍFICAMENTE LA DIABETES.

ESTO AFECTA DIRECTAMENTE AL MERCADO DIABÉTICO, COMPUESTO POR AQUELLAS PERSONAS QUE NO PUEDEN CONSUMIR PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS POR LOS ALTOS NIVELES DE AZÚCAR QUE PRESENTAN, Y SE VEN OBLIGADOS A TENER UNA DIETA MONÓTONA POR CUESTIONES DE SALUD

EL PROBLEMA EN SI SE ORIGINA EN EL CONSUMISMO QUE EN NUESTROS DÍAS HA PROVOCADO QUE LA SOCIEDAD EN GENERAL SE ORIENTE AL FACILISMO Y SE HA ACOSTUMBRADO A LAS COMODIDADES,

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