Clases De Vino

Clase de vinos

El gusto

La primera fase se llama ataque con duración de 2 a 3 segundos aquie predominan sabores dulces

Segunda fase evolución

Tercera fase inpresion final

RITUAL paso a apsao

1 servir el vino a la t° adecuada llenando solo un tercio de la copa

2 se sujeta la copa por el pie se lleva a la altura de la cintura para observa la parte deuperior del vio en el vaso(disco)

3llevar la copa a la altura de los ojos para observar el color del vino (el vestido), la limpieza y el brillo

4 se acerca la copa sin agitar a la nariz para observar los aromas primarios (aromas primarios :olores característicos de la uva o la cepa.. los primeros aromas son suaves y largos)… después e agita fuertemente y se vuelve a oler los aromas secundarios (los aromas de la fermentación) …deja reposar y la vuelve a hacer a la nariz y se buscan los aromas terciarios (aromas de la crianza o de la barrica)

5 introducir la lengua en la copa( la lengua es la primer parte de la copa q debe tener contacto con el vino) esto ara percibir los posibles sabores dulces.

6 se ingiere una pequeña cantidad de vino, que recorra toda la boca sin tragarlo para ver sus sabores y cuerpo

7 escupir el vino

8 juzgar y clasificar el vino

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