Como es que se da el CASO DE ESTUDIO “A toda marcha, cómo asegurar el abastecimiento”

Finanzas de Corto Plazo

Semestre – 2017

Sede Iquique

CASO DE ESTUDIO

“A toda marcha, cómo asegurar el abastecimiento”

Docente:

Marcela Gac Nuñez

Alumnos:                                        Dayana Pardo                        Albertina Veliz

Barbara Veliz

Fecha de entrega:

17/10/2017

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        3

EVALUACION PARA PROVEEDORES DE ALIMENTOS PERECIBLES:        8

Los proveedores de artículos no perecibles, deberán ser investigados los precios por ustedes, considere proveedores locales y agregue la siguiente información:        10

EVALUACION PARA PROVEEDORES DE ALIMENTOS NO PERECIBLES:        11

Pedidos y frecuencia (Cuánto tiempo se debe comprar esa cantidad de productos y cuántas veces comprar para cubrir el consumo)        13

CONCLUSIÓN…………………………………………………………………………………………………14

INTRODUCCIÓN

Don Alberto Guzmán tiene un negocio familiar junto a su esposa Hilda Lima, dedicados a la producción y venta de pizzas, pasado unos años el negocio crece y los dueños deciden instalarse en dos nuevos puntos de la ciudad de Iquique, para capturar nuevos clientes, lo que significa que deben invertir bastante en infraestructura, mobiliario etc.

Don Alberto es el encargado de compras, conoce muy bien el mercado proveedor y los productos que debe comprar, sin embargo, le preocupa el crecimiento y decide realizar una compra para los 3 locales ya que puede negociar con proveedores por la cantidad que comprará.

Ya que el negocio creció también aumentaron las compras de insumos por lo cual aumenta el nivel de abastecimiento debido a esto surgen problemas de almacenamiento por el espacio que poseen en las bodegas, lo cual no permite mantener un stock de seguridad por cualquier eventualidad.

Como equipo de trabajo analizaremos su situación y buscaremos las mejoras necesarias para que la producción de sus pizzas y que no sea vean afectadas por el desabastecimiento o la mala elección de un proveedor.

Elegiremos el mejor proveedor para productos perecibles y no perecibles, mediante diferentes criterios de evaluación, aconsejando a don Alberto a que implemente y emita la documentación que corresponde para llevar un mejor control de sus compras y materiales necesarios para la producción de su negocio.

También estableceremos niveles de existencias eligiendo el mejor nivel que pueda satisfacer su demanda y pueda mantener un stock en caso de alguna eventualidad (ej.  Aumento de la demanda, incumplimiento en el plazo de entrega etc.).

PREGUNTAS DETONANTES

1. ¿Qué debiese establecer don Alberto Guzmán para manejar asegurar el abastecimiento de su negocio?, explique.

Don Alberto Guzmán debe implementar herramientas para el control del       abastecimiento de su negocio como gestión de adquisiciones contando con un encargado del departamento de compras que esté a cargo de los suministros y de asegurar el abastecimiento, que realice compras de acuerdo a la cantidad y calidad requerida, que establezca presupuestos, evalúe proveedores y negocie las compras.

También implementar una gestión de stock de seguridad para así mantener los recursos necesarios para la producción.

1. ¿Qué criterios debe utilizar don Alberto para elegir a sus proveedores (“perecibles” y “no perecibles”) y ¿Qué documentación deberán implementar y emitir hasta llegar a solicitar los productos a proveedores?

R: Debería utilizar un criterio multi-variable usando el método scoring para así asignarle un puntaje a cada proveedor. Dentro de los criterios para los insumos perecibles, el proveedor deberá entregar el producto en el menor tiempo posible ya que estos se utilizan diariamente y no tienen una duración prolongada. Para los alimentos perecibles el criterio más importante a evaluar sería el plazo de pago ya que como estos se solicitan una vez al mes es importante pagar de forma holgada.

El primer documento a emitir es la solicitud de materiales con todos los insumos y las cantidades que se requieren.

Luego una solicitud de cotizaciones, para así estar al tanto de los precios y políticas de cada proveedor Posteriormente de acuerdo a las cotizaciones de estos se emite una orden de compra donde se realiza la gestión para luego emitir la factura guía de despacho.

1. ¿Qué nivel de existencias de harina, deberá implementar?, suponiendo que no dispone de una gran capacidad física de almacenaje, que su proveedor lo abastece con la misma demora siempre, y que su capacidad financiera no es alta.

R:  Respecto a la situación del negocio considerando que no cuenta con una gran capacidad física de almacenaje y su capacidad financiera para costos adicionales no es la suficiente, recomendamos a don Alberto que implemente un nivel de existencias de harina mínimo de 54 kilos, ya que es capaz de cumplir con el consumo máximo mensual promedio, en caso de un incremento de la demanda, no se pierda de vender por falta de la materia prima principal, cuenta con una cantidad mínima de material necesario para satisfacer las necesidades de funcionamiento u operación de la empresa y con un stock de seguridad en caso de alguna eventualidad.

EVALUACIÓN A PROVEEDORES PARA ALIMENTOS PERECIBLES:

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Los proveedores de perecibles que disponen son los siguientes (considere que el precio es la única variable de interés para evaluar a los proveedores, los precios enviados son:

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