Costos de una panaderia.

CAPITULO I

OBJETO DE ESTUDIO Y CAMPO DE ACCION

Descripción situacional

        Dentro de la actual economía en el mercado la tendencia ha mostrado un gran interés para la creación de empresa de bienes y servicios que se ofrecen al mercado. De allí que la actividad productiva consiste en la transformación de materia prima y productos semi-elaborados en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos (Trabajo y Capital).

Actualmente, el auge de la repostería y/o pastelería ha tenido un gran crecimiento de manera ascendiente y significativa. Esto es a la facilidad de producir y crear estos tipos de productos; los cuales pueden ser catalogados como productos caseros (cupcakes, pasteles, donas y bombones) y esto hace que la competencia sea mayor. Esta es una de las dificultades que puede tener los productores de repostería y pastelería, ya que al haber una gran oferta de este producto, la clientela en general no es propensa a tener una idealización significativa por una marca en específico. Esto también sucede debido a que no existe una cadena significativamente grande que puede abarcar todo el entorno del Estado Trujillo.

La única forma de sobre salir entre todos los competidores es por medio de la elaboración y comercialización de un producto personalizado y de calidad; que es lo que CHOCOLAT’ CUPCAKES, propone por medio de una gran variedad de cupcakes, pasteles, donas y bombones, con la finalidad de satisfacer el exigente paladar y los diferentes gustos del publico en general.

CHOCOLAT’ CUPCAKES, se dedicará a  descubrir el mundo de la repostería y pastelería de manera innovadora y diferente, ofreciendo diversos sabores y estilos del producto a comercializar; así mismo su presentación y empaques. Cabe destacar que si bien es cierto el cliente consumirá un delicioso y rico producto (cupcakes, pasteles, donas, y bombones). Completar la idea

Objetivo de la Investigación

Objetivo General:

        Creación de una pastelería que llevará por nombre “CHOCOLAT’ CUPCAKES, C.A.” en Trujillo estado Trujillo.

Objetivos Específicos:

• Diseñar una estructura administrativa que se ajuste a las necesidades y al espacio físico de la pastelería para su creación y su eficiente funcionamiento.
• Elaborar cupcakes, pasteles donas y bombones a base de chocolate arequipe. yogurt y frutas, utilizando un producto y métodos adecuados y de calidad.
• Desarrollar técnicas para la adecuada elaboración del producto.
• Ejecutar un estudio económico y financiero que permita conocer la comodidad y factibilidad de la pastelería.
• Definir los recursos y capacidades de materiales y equipos.
• Determinar la disponibilidad de mano de obra y materia prima.

Justificación e Importancia:

        Se ha demostrado que las empresas emplean grandes cantidades de dinero y recursos humanos, con el fin de modernizar sus departamentos en especial en producción y administración, los cuales son de vital importancia para las empresas. En la actualidad el crecimiento de las pequeñas empresas va en desarrollo. A medida que las grandes empresas se expandan, las Pequeñas y Medianas Empresas para poder tener éxito en el mercado se han visto en la obligación de agilizar sus operaciones y verse en la necesidad de crecer rápidamente y desempeñar un papel importante y relevante en la vida económica.

De esta manera las Pequeñas y Medianas Empresas representan mas de el 60% total de las empresas existentes en Venezuela. Así mismo las Pequeñas y Medianas Empresas deben tener un departamento de producción estable y bien organizado; además el personal profesional que en el elabora o se desarrolla debe estar capacitado para incrementar la producción de cualquier producto o servicio. Así mismo el departamento de administración debe estar bien estructurado, pues es en el donde se toman las decisiones de políticas de mercadeo, administración y recursos humanos.

Una de las razones fundamentales que justifica la idea o propuesta de crear esta Pequeña y Mediana Empresa son los resultados obtenidos por medio de la fase de ejecución donde se puede determinar la necesidad de crear una pequeña empresa, donde la misma tiene como objetivo principal crear un producto que rebase de manera significativa nuestras expectativas como organismos y la de la población en general al degustar nuestro producto ya que son cupcakes, pasteles, donas y bombones hechos a base de chocolate, arequipe, yogurt y frutas y de igual manera la población donde se ubico dicha propuesta estuvieron de acuerdo con la misma y con la puesta en marcha de esta empresa, la cual traerá resultados positivos y significativos a la zona donde estará ubicada.

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