Costos Standar De Una Panaderia

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION 4

JUSTIFICACION 5

1. COSTO ESTÁNDAR PANADERÍA MIEL Y TRIGO 6

1.1. OBJETIVOS GENERALES 6

1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 7

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 8

1.4. PROCESO PRODUCTIVO 9

1.5. FLUJO GRAMA PROCESO PRODUCTIVO 10

1.6. PRESUPUESTO DE LA PANADERIA 11

1.7. DESCRIPCION ACTIVIDADA PROCESO

PRODUCTIVO 12

1.8. NOMINA DE EMPLEADOS 17

1.9. ESTÁNDARES DE COSTO DE MANO DE OBRA

DIRECTA 19

1.10. INVERSION MAQUINARIA Y EQUIPO 20

1.11. HOJA DE CALUCULO UTILIDAD POR PRODCUTO 21

1.12. ORDENES DE PEDIDO 23

2. ESTADOS FINANCIEROS 26

CONCLUSIONES 28

BIBLIOGRAFIA 29

INTRODUCCION

Este trabajo tiene como finalidad conocer mas acerca el procedimiento de la elaboración del pan y poder adquirir nuestros conocimientos acerca de cómo conllevan la contabilidad de costo estándar en la panadería. Así mismo definir los costos directos e indirectos tales como capital de trabajo, materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación.

Es una empresa pequeña conformada por un socio y tiene por nombre PANADERIA MIEL Y TRIGO Se dedica a la producción de panes de todo tipo Con domicilio comercial en la manzana R2 LOTE 15 URBANIZACION LA CONCORDIA.

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JUSTIFICACION

Este trabajo se realizo con claridad para identificar el manejo de los costos y para orientarnos como empresarios mostrando una estrategia para crear y mantener el negocio y todos factores que inciden en cada proceso, las empresas deben evaluar cada uno de los procesos para identificar las necesidades y tomar decisiones para brindarle la información mas real y exacta a la empresa. Así poder llevar acabo los siguientes ítems.

 Satisfacer la necesidad de los habitantes de la urbanización la concordia.

 Utilidad del producto, ya que este tendría una ganancia no inferior aun 50%.

 Negocio Rentable, ya que es un producto de primera necesidad.

 Generar empleo.

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1. COSTO ESTÁNDAR PANADERÍA MIEL Y TRIGO

1.1. OBJETIVOS GENERALES

El objetivo general de la panadería MIEL Y TRIGO es el de comercializar productos de panadería de manera eficiente y a la vez rentable para que de esta manera se puede posicionar en el mercado como un negocio prospero y generador de empleo.

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1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Aplicar el sistema de costos estándar como herramienta de control administrativo.

 Cumplir con las metas propuestas en cuanto a la venta se refiere.

 Satisfacer la necesidad de los habitantes del sector.

 Generar empleo.

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1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA DE LA PANADERIA MIEL Y TRIGO.

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1.4. PROCESO PRODUCTIVO

El proceso de producción dentro de la panadería tiene las Características del método de proceso continuo, pues este está dividido en cinco secciones:

PAN DE AZUCAR

 Medida De Los Ingredientes En Gramos / O Por Kilo

 Preparación (Mezclado De Los Ingredientes)

 Moldeo Y Reposo

 Cocción (Horno)

 Venta

PAN DE SAL

 Medida De Los Ingredientes En Gramos / O Por Kilo

 Preparación (Mezclado De Los Ingredientes)

 Moldeo Y Reposo

 Cocción (Horno)

 Venta

PAN DE MAIZ

 Medida De Los Ingredientes En Gramos / O Por Kilo

 Preparación (Mezclado De Los Ingredientes)

 Moldeo Y Reposo

 Cocción (Horno)

 Venta

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1.5. FLUJOGRAMA PROCESO PRODUCTIVO

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1.6. PRESUPUESTO

PRESUPUESTO DE LA PANADERIA MIEL Y TRIGO

NIT:1000940051-01

FACTORES RECURSOS HUMANOS ACTIVIDAD 1 ACTIVIDAD 2 ACTIVIDAD 3 ACTIVIDAD 4 ACTIVIDAD 5 COSTO

ADMINISTRATIVO

GERENTE HERNAN GOMEZ 230000 230000 230000 230000 920000

CAJERO ANGELA SANCHEZ 141675 141675 141675 141675 566700

PANADERO ELKIN JARAMILLO 141675 141675 141675 141675 566700

VENDEDOR OMAR MIRANDA 141675 141675 141675 141675 566700

PROCESO PRODUCTIVO

PAN DE AZUCAR 418900 183334 250000 233334 1085568

PAN DE SAL 366450 183334 87500 233334 870618

PAN DE MAIZ 433900 183334 87500 233334 938068

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

ARRIENDO 112500 112500 112500 112500

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