DESCRIBIR EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DE COMIDA RÁPIDA DE LA EMPRESA GUTES BROT EN EL MUNICIPIO SAN CRISTÓBAL EDO-TÁCHIRA

[pic 1]

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

NÚCLEO DE GERENCIA ORGANIZACIONAL

MERCADOTECNIA (0124702T)

DESCRIBIR EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DE COMIDA RÁPIDA DE LA EMPRESA GUTES BROT EN EL MUNICIPIO SAN CRISTÓBAL EDO-TÁCHIRA

Autores:

Ortega H. Erickson C.I 25977434

Fabricio Pérez C.I 25843788

Profesora: María Eugenia Castillo

San Cristóbal, Agosto de 2020

Tamaño

La empresa Gutes Brot es una empresa pequeña, con una sola sede, por lo momentos no cuenta con sucursales; por este motivo está en la calificación de micro empresa; actualmente cuenta con 6 trabajadores. No cuenta con unidades organizacionales asociadas al mercadeo, simplemente el manejo de redes sociales; se puede definir solo dos departamentos, no estructurados como tal, estos son la gerencia y el área de producción. Actualmente la empresa Gutes Brot cuenta con una capacidad operacional de 100 hamburguesas al día.

Misión

La empresa de comida rápida Gutes Brot, no cuenta con una misión definida; por este motivo se sugiere la siguiente: “Ofrecer alimentos de alta calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes”.

Visión

De la misma forma la empresa Gutes Brot, no cuenta con una visión establecida, por ello se sugiere la siguiente: “convertirse en la empresa numero uno de la ciudad de san Cristóbal en el servicio de comida rápida,  manteniendo alto estándares de calidad en nuestros productos , cuidando el talento humano y las relaciones con los proveedores. ”. 

Estructura Organizacional[pic 2]

[pic 3][pic 4]

[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]

[pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15]

Figura 1. Organigrama de Gutes Brot.

Microambiente

Proveedores

Gutes Brot cuenta con diversos proveedores para las carnes rojas, la empresa FrioPork para el pollo, proveedor de ingredientes necesarios para la elaboración del pan, Supermercado Garzón para los productos de limpieza y artículos desechables (vasos, empaques de comida para llevar), PEPSICO Venezuela quien les ofrece las bebidas y el proveedor de servicios de comunicación e internet.

Intermediarios

La empresa Gutes Brot no cuenta con intermediarios, desde el inicio del proceso de producción, sus trabajadores se encargan de la selección y compra de materia prima, elaboran en las instalaciones de la empresa lo referente al pan, las salsas y también se encargan de la distribución del producto (hamburguesas), ya que cuentan con su propio servicio de Delevery.

Competidores:

La competencia de la empresa Gutes Brot, son todas las ventas de hamburguesas de la ciudad, ya que al dedicarse a la venta del mismo producto compiten en la calidad de sus productos, las salsas, la atención al cliente y el precio de sus productos. Entre las que se puede destacar las siguientes: T-Burger, Hamburguesas Manduca; que además cuenta de la misma manera con servicio Delevery, Hamburguesas Don Rigo y McDonald’s.

Clientes

Los clientes son una parte fundamental de esta organización, son los causantes del poder adquisitivo de la empresa, Gutes Brot maneja un amplio grupo de clientes, esto se ha generado gracias a sus variedades de platillos exquisitos es propicio destacar además la incorporación de servicios de Delevery de manera fácil y segura, esta empresa siempre busca darle la confiabilidad y comodidad en sus clientes haciéndoles saber que ellos venden los mejores platillos gourmet de la ciudad.

Público

Gutes Brot se encuentra ubicada en la ciudad de San Cristóbal en sector de pueblo nuevo, el urbanismo de este sector presenta una gran variedad de establecimientos comerciales, instalaciones deportivas y universitarias, así como también edificios y urbanizaciones residenciales. Dese este sector ofrece sus productos a toda la ciudad que cuenta con una población de 291,197 habitantes y una extensión de 241 km² la cual indica que se tiene un amplio mercado y una gran extensión, esta podría ser beneficiosa para futuras sedes.  Va dirigido como mercado meta a toda la población que consuma comida rápida.

Macroambiente

Factores demográficos

Las características de la población de la ciudad de San Cristóbal en la cual se desenvuelve el establecimiento de comida rápida Gutes Brot, son las siguientes:

Demografía

 Según proyecciones del Instituto Nacional de Estadística realizadas con data del Censo de Población y Vivienda del año 2014 y sus proyecciones para el año 2021, el municipio San Cristóbal posee una población proyectada de 291,197 habitantes para el año 2021  representan un 22,89% de la población total del estado Táchira.

Sexo

 La distribución de la población por sexo es la siguiente: para el año 2021 se estima que en el municipio San Cristóbal habitan 141,033 hombres representando un 48,44% del total y 150,164 mujeres, traduciéndose al 51,56%. Hasta el momento no se cuenta con información que indique si existe mayor preferencia del producto por parte de un género que del otro.

Edad

Todas las edades son comprendidas para el consumo de comida rápida. Población por segmentos de edad según el Censo realizado por el INE en 2011 con Proyección para el 2021.

Tabla 1. Distribución de la población del municipio San Cristóbal según grupos de edad y género.

Nota: datos obtenidos de acuerdo al INE, según grupo de edades y sexo, 2014-2021

...