EL PRODUCTO – BEBIDA REFRESCANTE FRUTICOLA

UNIVERSIDAD PARTICULAR RICARDO PALMA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS - EPEL

ESTUDIOS PROFESIONALES POR EXPERIENCIA LABORAL CERTIFICADA

MARKETING II

TEMA             :        EL PRODUCTO – BEBIDA REFRESCANTE FRUTICOLA

PROFESOR        :         MANUEL CALLIRGOS

ALUMNOS        :        ELMER PAJUELO                               N° 14        

CICLO                :        8 VO.                   MODULO : 2

31 de Marzo del 2012

                                INTRODUCCIÒN

Considerando que tenemos un segmento bastante grande, esto nos hace presagiar grandes cambios y exigencias en el mercado. Por tal motivo surgió un nuevo producto: Bebida refrescante FRUTICOLA.  

Somos una empresa industrial nacional quien tiene como objetivo el desarrollo de una bebida refrescante a base de las frutas regionales.

Este producto está dirigido hacia el segmento C, D y E quiere decir que nuestro público objetivo serán los conos de Lima y provincias de nuestro Perú.

Nuestra bebida será distribuida en los diferentes canales de distribución tanto moderno como tradicional y la logística estará a cargo RANSA operador logístico que nos asegura la distribución de los productos en este segmento.

La diferenciación que colocaríamos a nuestro producto serian los sabores de frutas  como el KIWI, CAMU CAMU, CHIRIMOYA, CARAMBOLA, etc. en envases de 600 ml.y como precio de introducción a s/ 1.00.

BEBIDA REFRESCANTE FRUTIKOLA

Objetivo General

“DESARROLLAR BEBIDA REFRESCANTE”

Objetivos Específicos

• Alcanzar un importante posicionamiento en el rubro de bebidas.
• Generar rentabilidad y un pronto retorno de capital empleado.
• Lograr un crecimiento sostenido en nuestros productos.

VISION

Ser una compañía competitiva, reconocida por su dinamismo en desarrollar y ofrecer bebidas que superen las expectativas de los consumidores y clientes en  mercado peruano.

MISION

Ser la compañía líder en el desarrollo y producción de bebidas refrescante no alcohólicas, para  satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores y así superar las expectativas mediante la innovación y  calidad.

Convirtiendo a sus accionistas y proveedores verdaderos socios estratégicos.

1.- Naturaleza del producto

CONCEPTO DE BEBIDAS REFRESCANTES

Son bebidas no alcohólicas preparadas con agua potable o mineral y que lleva la adición de uno o varias de las siguientes sustancias:

• zumos de fruta
• extracto de frutas
• frutas, semillas, tubérculos disgregados
• agentes aromáticos
• esencias naturales
• edulcorantes
• anhídrido carbónico

Se consumen en estado líquido para saciar la sed. Es uno de los campos que más está progresando. Se distingue: agua gaseada, gaseosa, bebida de zumos de fruta, bebida de extractos, bebida de frutas, semillas o tubérculos, bebidas aromatizadas.

2.- Componentes del producto

1. Composición Fisicoquímicas

Sacarosa

Se emplea un jarabe de concentración adecuada que se expresa en grados Brik; también se emplean glucosa, fructosa, lactosa, maltosa siempre en forma soluble. Los edulcorantes naturales tienen la ventaja de que dan uniformidad al sabor así como sabor dulce que contrarresta la acidez y cuerpo de la bebida. Las bebidas de cola contienen entre un 9 y un 10 % de jarabe, las bebidas de limón entre un 9,5 y un 10,5 % y los de naranja 13-13,5%. El edulcorante artificial resulta más barato ya que su poder edulcorante es mayor, además no aporta energía.

Ácidos

Pueden ser cítricos, tartáricos, fosfóricos, lácticos; otros menos empleados málico, acético, adípico, fumárico. En cuanto a las concentraciones: 0,9% de tartárico, 0,6 de málico, 0,3 de láctico, 0,7 de fosfórico. Para obtener una bebida de calidad no es necesario alcanzar estas concentraciones. El ácido cítrico es muy soluble en agua, se mantiene muy bien en solución. El tartárico se encuentra en la naturaleza como sal ácida de potasio, muy soluble en agua, se utiliza mezclado con el ácido cítrico. El láctico se emplea cuando se pretende conseguir sabores suaves y prolongados. Se exige que sea muy puro y casi siempre mezclado con cítrico.

Esencias

Exentos de terpenos, proceden de extractos de frutas; el Kiwi, Camú, Chirimoya, Carambola, Limón y nuez moscada en bebidas tipo cola; esencias de limón verde, dulce, rosa en las limonadas; esencias de naranja dulce, amarga, mandarina, sabor sintético de Jerez en naranjadas.

Colorantes

Tanto naturales como artificiales. La tartracina en limonadas y naranjadas; el amarillo ocaso y el Ponceau en las naranjadas.

En ocasiones se precisa un agente espumante: saponina que se sustituye por la esencia del regaliz. También conservantes autorizados.

Bebida blanda, sin alcohol. En sentido estricto es una bebida bicarbonatada. En un principio se llamó agua de self, a las aguas carbonatadas que pretendían ser imitación de agua mineral. El producto debe responder:

• Mínimo de 8 volúmenes de anhídrido carbónico por unidad de volumen
• Dureza inferior a 20 grados hidrométricos
• Cantidad de sales inferior a 0,5 gr/litro
• Pureza del CO2 debe ser del 99% en volumen sin vestigios de SO2

1. Marca

Nombre Comercial: FRUTIKOLA

1. Empaque

• Envase anatómico de plástico de 600 ml. Con boquilla a presión.
• Botella con relieve en la cintura  (Delgada).

• Etiqueta plastificada con logo y marca de la bebida FRUTIKOLA, donde se detalla información nutricional e ingredientes.

                                       [pic 1]

1. Embalaje

Termo-plastificado por 6 botellas.

[pic 2]

1. Sabores

• CamuCamu
• Chirimoya
• Granadilla
• Carambola
• Aguje
• No ni
• Kiwi

3.- Enfoque del producto

Ser favorecidos por la acogida del público consumidor por nuestra calidad y nuestros precios.

4.- El producto y la Competencia en el mercado

Bebida refrescante no alcohólica preparada con zumos de frutas no clásicas y de exquisito sabor.

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