EMPRESA: FRENLUC, S.A.

EMPRESA: FRENLUC, S.A.

Es una empres, que vende alimentos y cuenta con un capital inicial de inversión $ 20’500,000.00

Presupuesto de operación

El presupuesto será dividido en tres grandes rubros que son:

• Servicios Personales, destinados al pago de Nomina, vacaciones, primas, bonos, aguinaldos, horas extras, aguinaldos

• Materiales y Suministros, destinados a todo el material y suministros necesarios (cubiertos, vajillas, vasos, alimentos, papel, servilletas, desechables, botes de basura, baterías de cocinas, cafetera, tostador, escritorios, material de oficina, recibos, material eléctrico, etc.).

• Servicios generales, destinados al pago de los servicios y remodelaciones (pago de impuestos, luz, recibo telefónico, tenencias, verificaciones, pasajes, etc).

• Bienes, muebles e inmuebles, para la adquisición de equipo para restaurant, oficinas y vehículos.

Presupuesto de capital

Las inversiones capitalizables que realiza la empresa, como son los Bienes, muebles e inmuebles, es decir el equipo y mobiliario necesario, para funcionar como restaurant, incluyendo sus oficinas.

Presupuesto financiero

Es el resultado de cada uno de los movimientos que se lleven a cabo, contablemente, estado de resultados, aplicación de cada uno de los gasto, de ingresos y egresos, perdidas, ganancias, utilidades y flujo de caja.

MISIÓN

Deleitar el gusto de la comida a cada una de las personas, y que sea distinguida con nuestro emblema, con un excelente servicio de calidad, sabor, limpieza y atención.

VISIÓN

Lograr ser un restaurante que sea reconocido por su excelente sazón y lograr establecer otras sucursales.

PREMISAS

Contar con el material necesario para cumplir al realizar cada uno de los platillos, utilizando alimentos de alta calidad.

Verificar cada una de las medidas de seguridad que marca la Ley.

Cumplir con el pago de impuestos.

PROPÓSITOS

Cumplir con las medidas de seguridad e higiene que marca la ley, los pagos de los impuestos que sean establecidos y mantener una entrada con árboles, plantas y flores, para cuidar el medio ambiente.

OBJETIVOS

Mantener el gusto de cada uno de los clientes, para lograr un nivel de satisfacción al deleitar cada uno de los platillos preparados.

Incrementar las ventas, en un 20% en un periodo de 1 año.

Motivar a cada uno de los empleados a la superación personal, para la rotación de puestos.

Establecer 2 sucursales en el área metropolitana en dos años aproximadamente.

Que nuestro emblema sea reconocido por nuestros clientes.

ESTRATEGIAS

Promocionar el restaurante, mediante el reparto de volantes y propaganda anunciando los platillos para comer, con el emblema establecido, para que se pueda visualizar.

Ofrecer a cada uno de los clientes al llegar, unas quesadillas o tacos miniaturas de los platillos preparados para su deleite.

Llevar a cabo reuniones con los colaboradores, para poder sus opiniones para mejorar la calidad y/o el servicio.

Proporcionar a los empleados un bono semanal, por el platillo sugerido que se consuma durante la semana.

Instalar sistemas de seguridad interna y externa, para seguridad de la empresa, colaboradores y clientes.

Los comensales, deberán contar son sus platillos en un plazo no mayor a 5 minutos.

Habrá un mostrador específico, para comprar comida exprés, con un tiempo estimado de 7 minutos por persona.

Cada uno de los colaboradores, que estén dentro de la cocina, deberán portar ropa de color blanco, con bata, zapato cómodo, y con una malla sobre el cabello.

Las frutas y verduras, serán lavadas con agua y un poco de cloro, para desinfectar cualquier bacteria.

Cada jefe de área, está calificado para la toma de decisiones en el mejoramiento de sus objetivos establecidos.

El departamento de compras, será el responsable de adquirir los condimentos, verduras, legumbres, carnes, agua y frutas, necesarios para cumplir con los platillos que hayan sido seleccionados.

El departamento de contabilidad, deberá cumplir con cada uno de los pagos e impuestos que marca la ley, para evitar conflictos.

El sueldo de cada uno de los empleados, será entregado quincenalmente, y los bonos extras por mejor platillo, únicamente serán entregados el día lunes.

POLÍTICAS

Regalar a cada uno de los clientes y compañeros una sonrisa.

La comunicación es fundamental en cada una de las áreas, para evitar los malos entendidos.

La atención al cliente debe ser cordial desde su llegada hasta su salida.

PROGRAMAS

Cada una de las personas que colaboran, tiene una actividad designada.

Los y las cocineras proponen los platillos para preparar.

El área de almacén será el encargado de contar con los materiales necesarios.

El área de compras, deberá verificar la existencia en almacén de los productos básicos.

Los auxiliares del departamento de Recursos Materiales, deberán verificar la limpieza del inmueble, tanto interior como exterior, verificar que sillas y mesa se encuentren en buenas condiciones.

El personal de Limpieza de la cocina, deberá tener la precaución de que cada uno de las frutas, verduras, legumbres, estén perfectamente limpias y desinfectadas.

Se tendrán dos contenedores, uno de orgánicos y otro de inorgánicos.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Establecer objetivos generales de operaciones

Analizar resultados de las operaciones (1 vez, cada fin de mes)

Determinar estrategias generales

Planear estrategias de ventas

Coordinar operaciones de todos los departamentos

Implementar técnicas de motivación

Diseño de presupuestos globales

Diseñar técnicas de posicionamiento

Diseñar plan anual de ventas

Diseñar estrategias de comercialización

Diseñar plan anual de adquisiciones

Definir plan de relaciones comerciales

Diseñar estrategias de coordinación de vendedores

Mantener contratos y convenios

Recibir y dar seguimiento a solicitudes de crédito (1 día)

Generar reportes (semanal, mensual, trimestral, semestral

Coordinar el servicio al cliente

Apoyo al

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