ESTUDIO DE MERCADO

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

En Venezuela no existe una tradición establecida de producción ni de consumo de frutas deshidratadas a pesar de nuestra gran disponibilidad de materia prima, la cual mayoritariamente va al mercado fresco en condiciones de manipulación y transporte precarios, elementos que contribuyen a aumentar las perdidas postcosecha tradicionalmente elevadas en nuestro país. Se desaprovecha de esta manera una importante oportunidad de utilización del recurso de frutas nacionales, de diversificación de la industria procesadora de frutas nacional, y de oferta al consumidor nacional de frutas deshidratadas de alta calidad.

Esta oferta permitiría aumentar las oportunidades para alcanzar la ingesta diaria recomendad de frutas, pues Amplia las alternativas para su consumo (la ingesta diaria de frutas y hortalizas definida y promovida por la Organización Mundial de la Salud es de 400g). La producción y comercialización de Frutas deshidratadas en Venezuela, no satisface la demanda domestica y mucho menos tiene capacidad de respuesta frente a posibles demandas para exportación.

No obstante, esta es una actividad que se inicia en Venezuela, a pesar de ser la deshidratación uno de los procesos de conservación más antiguos conocido por el hombre, existiendo una oferta y demanda mundial en crecimiento tanto en países con tradición así como en nuevos mercados.

2.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO, CARACTERISTICAS Y USO

- PRODUCTO

Son un bocado lleno de virtudes nutricionales, este método de conservación es el más económico, durante la desecación de la fruta fresca, su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de nutrientes, imprescindibles en nuestra dieta diaria. Son muchos los motivos que avalan la presencia de las frutas desecadas en nuestra dieta, estas no solo prolongan el sabor sino que proporcionan un dulzor diferente.

Entre las frutas que pueden ser deshidratadas con higiene y seguridad para la venta, se encuentran: mango, piña, manzana, durazno, y cambur.

- USOS

El producto tiene su principal uso a nivel doméstico, las frutas deshidratadas se consideran un producto complementario para el desayuno en un cereal, yogurt, acompañante de frutas frescas, realizar recetas de cocinas como dulces, tortas y panques.

- PRESENTACION DE PRODUCTO PRINCIPAL Y SUBPRODUCTOS

Las frutas deshidratadas serán empacadas en bolsas de polipropileno de media densidad (calibre 3) y con doble sellado térmico. El producto se presentará y se ofrecerá al público en diferentes presentaciones: 100g, 150g, 250G, de mango, manzana, piña, durazno, banano o combinación de ellos. El producto principal tendrá su presentación tipo snack, y barras de cereal será clasificado como el subproducto. Será un producto 100% natural.

- MERCADO OBJETIVO – TIPO DE CONSUMIDORES

El producto está dirigido a consumidores de nivel local (Municipio San Diego Estado Carabobo) y de estratos socioeconómicos A, B, C Y D. Gracias a su practicidad y los múltiples beneficios que otorgan al cuidado de la salud las frutas deshidratadas puede ser consumido por niños en edad escolar, jóvenes, adultos, ancianos, deportistas e incluso personas en recuperación de afecciones de salud. Creo que el mercado meta es muy pequeño, parece que estamos hablando de un micro poryecto, adicional es posible que el estrato cy d no les alcance el dinero para comprar la canasta básica completa… y generalmente es gente inculta que no necesariamente comeria este tipo de meriendas.

- BIEN NO DURABLE

Los bienes de consumo durable tienen una vida útil de entre 3 y 5 años, es por esta razón que nuestro producto es clasificado como un bien de consumo no durable ya que dispone de un tiempo máximo de consumo. cuanto

2.2 ESTUDIO DE LA DEMANDA

El producto podrá tener una buena aceptación por el consumidor y un buen posicionamiento en le mercado, ya que al no haber tanta competencia, las frutas deshidratadas pueden incorporarse con moderación al mercado, ya que se puede tomar como un alimento natural para las personas que cuidan de su salud, ya que estos clientes potenciales observaran que no existen procesos químicos o ingredientes artificiales, otorgando mas confianza al adquirir el producto y comerlo sin ninguna consecuencia. Gracias a esto el mercado meta se puede ampliar significativamente. Mme parece que hay mucha confianza en el producto pero si hay demanda insatisfecha por que no se ha explotado su producción hasta ahora? Como sabes que las bondades naturales y nutricionales del producto son suficientes para que se venda, si lo que mas se consume son productos poco saludables hay algún encuesta, o data que lo respalde?

- POBLACION

La población objeto de estudio (Municipio San Diego, Estado Carabobo) está conformada por un total de 177.841 hab, (fuente) donde se determinó según encuestas realizadas (quien, cuando y donde?) a un muestreo de 100 personas que el grupo de consumidores que consume más frutas deshidratadas son mujeres, especialmente mayor de 30 años, Cuales fueron la proporciones encontradas en el muestreo? quienes poseen una mayor capacidad económica y están dispuestas a gastar dinero en cuidar la salud. Los empaques son pequeños, y las presentaciones en general son atractivas. Cuantas mujeres con esas características existen en el municipio San Diego y en Carabobo

Falta proyectar la demanda…. Se puede usar la tasa de crecimiento poblacional y la cantidad de mujeres mayores de 30 años como base para la proyección.

Demanda del Producto

Es necesario mencionar que lo costos de elaboración es un factor importante, pues estos son bajos, de manera que nos coloca en una postura llena de ventajas ante el cliente, pudiendo así ofrecer precios accesibles sin perder en ningún momento la calidad y propiedades de nuestro producto. Este párrafo se relaciona con la proyección de precios

2.3 ESTUDIO DE LA OFERTA

2.3.1. Capacidad instalada de cada

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