ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA FRANQUICIA DEL RESTAURANTE DE COMIDA LIGHT CLOWNS DELI EN MEDELIN

INFORME EJECUTIVO

ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA FRANQUICIA DEL RESTAURANTE DE COMIDA LIGHT CLOWNS DELI  EN MEDELIN

PERIODO DEL ESTUDIO: La investigación se realizó durante el periodo de enero a septiembre de 2007.

FECHA DE INFORME: 26 de Septiembre de 2007

NOMBRE DE LOS INVESTIGADORES:

Freddy Andrés España Pulido

Lady Johana Giraldo Grisales

Héctor León Jaramillo Nieves

Robynson López García

TRANSFONDO Y PROPÓSITO:

• DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Debido a la tendencia actual de alimentarse saludablemente y tener un peso indicado surge la necesidad de especializarse en comida Light, para complacer al sector de la población que le gusta pensar en si mismos.

En la ciudad de Medellín es conocido que muchos restaurantes tienen en su carta algunos platos de comida Light, pero no cien por ciento especializados en este tipo de comida.  Partiendo de esta afirmación se busca analizar la factibilidad y viabilidad de montar en la ciudad una franquicia del restaurante CLOWNS DELI con años de experiencia en productos Light en otras ciudades.

• OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de factibilidad sobre el montaje de una franquicia del restaurante de comida Light CLOWNS DELI en Medellín.

• OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificar si los usuarios visitan el sector de la Zona Rosa, la frecuencia con que lo hacen y a que lugares prefieren  asistir.

• Identificar que características tienen en cuenta los usuarios para elegir un restaurante.

• Indagar entre los usuarios que frecuenten o visiten el sector de la Zona Rosa que tipo de comida que prefieren y que presupuesto tienen disponible para ir a comer.

• Evaluar la información a través de una matriz dofa.

• Determinar bajo los parámetros resultantes del análisis en conjunto de los diferentes estudios si la realización del proyecto es viable.

• Proponer la puesta en marcha del proyecto.

• JUSTIFICACION

Los restaurantes son lugares muy visitados debido a los diferentes escenarios que se pueden presentar en ellos como encuentros familiares, reuniones de compañeros y amigos e incluso permite generar un ambiente adecuado para cerrar negocios. Estos lugares permiten que las personas cambien de ambiente y se deleiten disfrutando platos culinarios a su gusto.

Debido a la tendencia actual del ser humano de cuidar su salud por medio de los productos que ingiere, los cuales le permitan tener una mejor calidad de vida, los restaurantes especializados en comida Light vienen presentando mayor auge dentro de la población de estratos altos, que tienen mayores condiciones económicas de adquirir estos productos y tienen la cultura de comer sanamente”^[1].

En el ámbito empresarial es un buen negocio porque de este tipo de restaurantes, que se dediquen cien por ciento a la comida Light no existen  muchos en el sector”^[2] y con una buena campaña publicitaria el lugar puede convertirse en una nueva opción famosa y apetecida por los clientes; como los es hoy en día en las ciudades de Bogota y Cali”^[3]. De esta manera generar mayores ingresos y crecer como empresa, buscando obtener excelentes utilidades.

En el ámbito personal es un reto, ya que montar un negocio es una tarea dispendiosa, mas si se quiere innovar y prestar un servicio diferente y de calidad que le guste a los clientes, marcar diferencias en cuanto al servicio que se esta prestando en estos momentos en la ciudad, por eso  se pondrá todo el esfuerzo para sacar este proyecto adelante y para que en un futuro no muy lejano se pueda hacer realidad.

METODOLOGÍA

• TIPO DE INVESTIGACION Y DISEÑO

La investigación requiere de un estudio descriptivo donde se explicará el proceso necesario para del montaje de la franquicia de un restaurante y de un estudio investigativo que permitirá determinar la viabilidad del montaje de dicha franquicia.

Para la realización de este proyecto se utilizaran los cuatro métodos lógicos. La inducción y deducción permitirá identificar el orden a seguir en la obtención de la información, al igual que las fuentes y la calidad de la misma; servirán para analizar el comportamiento de la sociedad frente a este nuevo servicio y determinar las ventajas y desventajas del montaje de un restaurante de comida Light en la ciudad. Por medio del análisis se identificará cada una de las partes que caracterizan la realidad y se escogerá el mejor servicio de acuerdo a las necesidades de los clientes. Y por ultimo el método de síntesis ayudara a concretar y a tomar la decisión de cómo será el servicio que se prestará enfocado en comida Light

• MÉTODOS DE RECOLECCION DE DATOS

La información se recolectara a través de las dos clases de fuentes:

Fuentes primarias

Se realizara una encuesta dirigida a personas que visiten o frecuenten el sector del poblado, zona rosa y tengan diferentes ocupaciones, se utilizará este método porque es la manera mas adecuada de conocer las preferencias del cliente. Permitirá saber como quieren los servicios y que opciones extras se pueden ofrecer.

Fuentes Secundarias

El restaurante cuenta con página de Internet propia donde se pueden conocer los diferentes productos que ofrecen, precios, horarios y puntos de atención. Se buscara información en la cámara de comercio y en planeación municipal

Para conocer el servicio ofrecido por otros restaurantes se consultarán catálogos, plegables donde este especificado el tipo de servicio y de comida que ofrecen.

Se viajara la ciudad de Cali y por medio de la entrevista conocer el funcionamiento y entorno del restaurante que esta ubicado en el sector norte de la ciudad. Además se  contara con la asesoría, conocimiento y experiencia de Sonia Álvarez, quien es la administradora del restaurante ubicado en esa zona.

Se recolectará toda la información acerca de los restaurantes de comida Light existentes en la ciudad, funcionamiento, tipo de utensilios que se requieren, forma de administración y diseño llamativo al público; en portales de Internet y  visitas a restaurantes del sector.

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