ESTUDIO SOBRE LA SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR FINAL EN EL CONTEXTO DE MERCADOS MUNICIPALES MINORISTAS

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TABLA DE CONTENIDO

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1.        INTRODUCCIÓN        2

2.        REVISIÓN DE LA LITERATURA        3

3.        REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        5

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1. INTRODUCCIÓN

El comercio está en el origen de las ciudades y contribuye de forma destacada a la calidad de vida de sus habitantes. Un tejido comercial competitivo contribuye a la habitabilidad del centro y de los barrios, generando externalidades positivas en éstas áreas urbanas.

En el sistema comercial urbano se integran los mercados municipales minoristas (Varela, 2008), los cuales constituyen una forma comercial minorista que aúna los atributos de tradicionalidad y modernidad, que está caracterizada por la asociación espacial de comercios especializados, fundamentalmente en productos frescos-frutas y verduras, pescado, carne (al corte) y charcutería, y quesos (al corte)- con una tecnología de venta tradicional. Traditio-siguiendo el origen etimológico latino-significa “entrega”, “transmisión”. Por lo tanto, tienen un valor positivo muy alejado de las connotaciones peyorativas con las que usualmente aparece la derivación tradicional. En cuanto a la modernidad, hay que señalar la capacidad de adaptación de los mercados municipales que consiguen mantenerse en la fase madura del ciclo de vida, como forma comercial, evitando la vulnerabilidad que les lleva a la decadencia (Casares, 2008).

A lo largo del tiempo, estos mercados han contribuido al abastecimiento de la población, o de ciertos segmentos de la población, de productos de alimentación a precios competitivos y con garantías sanitarias. Por otra parte, aporta una serie de beneficios para los consumidores, pues les permite conocer con menos esfuerzo de búsqueda muchas opciones de compra, comparar las alternativas de compra con un ahorro sustantivo de tiempo y coste de desplazamientos, y cambiar fácilmente de suministrador minorista cuando no proporciona la calidad buscada (Varela, 2008).

En la actualidad, según Gaviria (2012) el concepto de mercados municipales se puede definir como aquellos elementos de referencia en la cultura e identidad locales, como espacios de dinamización cultural que complementan la proyección de las empresas y el comercio.

La asociación espacial de los pequeños minoristas integrados en un mercado municipal tiene, para ellos, el efecto positivo de incrementar la atracción ejercida sobre los consumidores. (Varela, 2008). Donde hay comercio hay vida social, turismo, industrias, residencias… (Casares, 2003). La aglomeración de actividades en torno al comercio es el origen de vida urbana. La ciudad no se considera ya como una “sucesión residencial y de actividades” (Cheney, 2005), sino como un conjunto de recursos generadores de valor para sus residentes, visitantes e inversionistas que le proporcione una ventaja competitiva respecto de las otras ciudades con las que cada una de ellas pugna por mayor inversión, empleo, recursos, etc. Es necesario mantener y generar continuamente nuevo valor en un entorno competitivo e incierto (Rebollo y Casares, 2006). Ya que, en mercados altamente competitivos como es el de la distribución comercial  minorista,  las  exigencias  de  los consumidores son cada vez mayores y, por tanto, conseguir la satisfacción del cliente no es suficiente para mantener la rentabilidad (Moliner y Berenguer, 2010).

1. REVISIÓN DE LA LITERATURA

Este trabajo aborda el estudio de la satisfacción del consumidor final desde el enfoque de la distribución comercial minorista. Nuestro objetivo es identificar los aspectos determinantes de los mercados municipales minoristas y describirlos en base a diferentes factores que condicionan la satisfacción de los clientes finales. Según Varela (2008), la competitividad de los mercados municipales minoristas estará determinada, en gran parte, por el potencial de atracción y de accesibilidad de la zona en que se encuentran ubicados y no solamente de la eficacia de su propia actuación. Según Gordón (2003), la localización y el tamaño de las tiendas o de las paradas son variables muy importantes para la elección de un establecimiento pero la importancia de la imagen del establecimiento, de los mercados minoristas en la conducta de la compra que tienen los consumidores es decisiva, ya que una buena imagen actúa como factor de atracción. Ésta es por tanto, el producto o servicio real que se vende y la forma en la que el mercado se define en la mente de los clientes.

Partiendo de esto, lo siguiente que debemos destacar es la cultura de orientación al mercado, la cual ha sido estudiada desde varias perspectivas, pero cuya vertiente más integrada es la orientada al mercado, es decir, aquella que asume la creencia de que, para lograr que una organización sea rentable a largo plazo es preciso situar la satisfacción del cliente en el centro de la reflexión estratégica y se esfuerzan por conocer en profundidad los valores de los consumidores. Lo que significa diseñar una actuación empresarial fundamentada en las preferencias de los consumidores y en el posicionamiento competitivo que permita a la organización proporcionar un valor superior a los consumidores (Varela, 2008). Según Gordón (2003), el mercado minorista es un producto que debe enfocarse prioritariamente a satisfacer las necesidades de los consumidores o de los responsables de compra de un entorno urbano o de una ciudad, éste debe estar dotado de unos atributos de valor por los que el consumidor final sienta una especial atracción.

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