EXPANSIÓN DE NEGOCIO “Pastas Finas Las Bonitas”

Reporte Equipo #6                                                           Deborah Reséndiz Cázares    2633992

Abraham Martínez Santillán                                           Cecilia

Administración de Operaciones                                     Ángel Eduardo Torres Blanco 2737756[pic 1]

28 de febrero de 2019                                                      Rebeca

Pastas finas las bonitas 

1. INTRODUCCIÓN:

En el análisis de caso titulado “Pastas Finas Las Bonitas”, se nos solicitó como equipo, analizar lo ocurrido en la empresa, y encontrar soluciones utilizando herramientas de la materia, Administración de Operaciones e investigaciones realizadas sobre el tema.

En el caso, se expone la problemática a la que se enfrentó el Sr. Arturo Domínguez, quien desde hace 12 años decidió incursionar en el mercado de la repostería, creando su empresa, Pastas Finas Las Bonitas.

Con su cede en el estado de Hidalgo, México, el Sr. Domínguez logró posicionarse en el mercado y fue de vender sus productos en pastelerías de la ciudad, a enviarlas al centro del estado. [pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6]

En el 2004, luego de que el empresario tuviera que alejarse como encargado de  producción para comercializar su producto debido al crecimiento que tuvo, el Sr. Arturo notó una discrepancia entre el control de inventarios, la producción de su producto y satisfacción de los clientes.

Después de que recibieran diversas quejas por parte de la clientela, se vieron en la necesidad de analizar los últimos reportes y comenzar un proceso de mejora.

Recuerda que los más importante respecto a cualquier empresa, es que los resultados no están en el interior de sus paredes. El resultado de un buen negocio es un cliente satisfecho- Peter Drucker

2. DESARROLLO:

Según el texto compartido en el caso, la relación entre la cadena creada por los suministros, la planeación y logística tiene una falla en su operación.

Debido a esta problemática, los clientes no están recibiendo sus órdenes, por lo que las quejas van en aumento.

Por otro lado, identificando a la empresa como un cliente, está recibiendo un mal servicio de uno de sus principales abastecedores del principal suministro para la producción, la harina.

Para esto, se debe crear una solución, la cual abarque el cálculo adecuado para saber cuanta materia prima se va a utilizar dependiendo los pedidos, y así, tener un buen control de inventario.

Ninguna empresa puede tener éxito sin estar debidamente organizada- James Cash Penny.

          2.2 PREGUNTAS DETONANTES:

1.- ¿ Qué debe hacer el director general de pastas finas para mantener los niveles de producción sin causar desabasto ni excesos de inventario ?

Lo primero que se debe hacer es una planeación adecuada de la demanda que se espera a corto plazo (se aconseja mensual), para evitar el desabasto y exceso de mercancía. Para esto, es necesario llevar un registro detallado de las ventas de cada uno de los productos que se venden en “Pastas Finas Las Bonitas”, para apoyarse en esta información y así, saber un estimado más exacto sobre las futuras ventas.

También, se aconseja priorizar el inventario, clasificándolo en diferentes categorías dependiendo de los productos con mayor demanda.

Analizar la lista de proveedores e identificar a los que tengan mayor impacto sobre el inventario para saber cual es el que conviene más para el nivel de producción que se requiere.

Por último, el Director General deberá tener un control estricto, haciendo un inventario periódicamente para medir tiempos, nivel y producción.

2.- ¿ El incremento de las quejas es por una mala administración por parte del Sr. Arturo Domínguez ?

Sí. ¿Por qué?, porque el Sr. Arturo debió realizar un organigrama desde el primer mes que vio que su empresa iba despegando, para delegar responsabilidades y dividir la carga de trabajo y así, mantener a perfección la logística de toda la producción no se viera afectada.

Posiblemente, en los primeros años no fue tan grande el impacto del mal manejo de inventario y producción, pero a la larga los primeros que recibirían el impacto serían los clientes, pues, son los que tienen el contacto final con el producto, lo que significa que al no cumplir las expectativas de ellos, es un alarmante de que algo dentro de la empresa y la logística está fallando.

Ninguna empresa puede tener éxito sin estar debidamente organizada- James Cash Penny.

3.- ¿ Las acciones recomendadas reducirán el número constante de quejas de los clientes ?

Claro, porque se agilizarán los procesos de producción, lo que agilizará la entrega de mercancía a la clientela, cumpliendo con los tiempos que se esperaban desde que se contrató el servicio.

Al mantener un control de inventario adecuado, se cumplirá con el nivel de producción que se necesita para cumplir con todos los pedidos y entregas a puntos de venta.

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