Ejemplo de analisis ABC de almacen

INTRODUCCIÓN

 En base de lo visto durante estas últimas semanas en la clase de gestión de compras y almacén, a continuación, se presentará una investigación sobre los cálculos de máximos y mínimos, y todo lo relacionado y visto sobre la funcionalidad de almacén para poder tener un buen control, además que se desarrolló la clasificación ABC de los insumos de nuestro restaurante “ficticio” que hemos trabajo en los parciales anteriores. Desarrollaremos una tabla sobre las clasificaciones de los insumos en la cual se estipula meticulosamente como es el producto, como se clasifica, el costo por unidad, la forma en la cual se presenta, y donde se debe ubicar. Estos procedimientos son esenciales en una empresa, por lo que no hacerlo de manera correcta podría perjudicar a esta misma, ya que, se perderá el control de los datos de los productos que entran y salen del almacén, lo que podría causar una perdida de tiempo y monetaria.

Es de suma importancia saber del adecuado control del almacén, tener conocimiento sobre cuáles son sus características y el tipo de almacén que necesitamos, una de las más importantes es el tamaño que tiene, ya que nos servirá para poder manejarlo de la manera más correcta y que este mismo no se sature. Hay que tener conocimiento de un estimado de ventas, para saber cuando hay que volver a resurtir el almacén de insumos.

ANALISIS

Según los datos que la tabla de clasificación ABC nos proporciona podemos observar que de nuestros insumos solo 9 de estos conforman el 70% del presupuesto, lo que significa que son los productos en los que mayor dinero se invierte. Posteriormente, nos encontramos con que 7 productos conforman la clasificación B, esto quiere decir, que representan el 20% del presupuesto. Y, por último, quedan 16 productos que son parte del 10% del presupuesto final. Sumando todos estos porcentajes obtenemos el 100% del presupuesto total.

Para saber cuantos de nuestros productos tienen mayor salida utilizamos la clasificación A en salida de almacén, y podemos notar en la tabla que 8 de nuestros productos son lo que se están vendiendo mejor, de los cuales 3 de ellos pertenecen al grupo de abarrotes, 3 son carnes, lo cual quiere decir que todas las proteínas que se venden en el negocio son de gran aceptación para los comensales, y, por último, solo 2 de estos productos son frutas y verduras.

Observando la clasificación c de salida de almacén podemos notar que 19 productos no se están vendiendo tanto, lo cual es preocupante ya que, son más en número los productos que no se venden, a comparación a los que si se están vendiendo. En esta clasificación podemos notar que 4 productos de los cuales no se están vendiendo son parte del grupo de frutas y verduras, lo que quiere decir que se deben implementar estrategias o disminuir la cantidad de compra, debido a que estos productos son los que mas se descomponen con mayor rapidez. Sin embargo 2 de ellos son no perecederos, por lo que pueden estar almacenados mayor tiempo. En la sección de abarrotes nos encontramos que 12 productos son los que tienen menor salida, entre ellos están los huevos y frijoles bayos, en la sección de embutidos tenemos buenos resultados, ya que solo uno de ellos cuenta con menor salida que el resto, sin embargo, también se debe tomar en cuenta para mejorar su venta, como antes se mencionó, ya sea comprando menos cantidad de producto o incluyéndolo en más paquetes para que así su venta mejore, ya que se trata de un insumo que no puede estar almacenado tanto tiempo. Así como pudimos darnos cuenta de todos estos datos, también podemos observar otros utilizando la misma tabla de clasificación ABC, como, por ejemplo, cuantos productos lácteos no están teniendo salida del almacén, así mismo también podemos percatarnos de cuando es momento de resurtir los productos agotados y evitar saturarse de los productos que cuentan con mayor existencia y no reciben salida continua.

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