El negocio principal de la compañía

El Core Business es el conjunto de actividades que realiza una empresa y que la caracterizan, definen y diferencian en el mercado, identificando su principal negocio. El resto de actividades de apoyo a la función principal, como el transporte de mercancías, gestión de los recursos humanos y servicios complementarios entre otros, suelen ser subcontratadas mediante el outsourcing o tercerización (externalizacion de servicios).

Para identificar el negocio central de una empresa hay que pensar qué función de las que se realizan en la misma, cumple la condición de ser una actividad (no un producto) que puede permitir la introducción de la empresa en diferentes mercados. Podría tratarse del dominio de un proceso de producción, una muy buena relación con los clientes que permita definir el producto en función de sus necesidades o un formato único de canales de distribución, entre otros.

El Core Business, implica conocer a fondo la idea de negocio, donde el punto de partida es determinar la visión; hacia donde se quiere ir y en qué tiempo (corto, mediano o largo plazo) con innovación constante para aprovechas oportunidades, esto es ver lo que otros no ven. Así mismo, la visión deberá fundamentarse con la misión que le dará la razón de ser a la empresa.

4. Frutix, que es una juguería industrializada ya que sus frutas esta picadas y envasadas al vacio en una central y luego todas las combinaciones son repartidas a sus diversos locales. Frutix inaugurará la mega barra de jugos más grade de Lima en el Mega Plaza y un gran módulo de atención en Plaza San Miguel. La inversión aproximada en maquinarias y equipo ha sido de US$ 40,000 dólares americanos por local y se espera que ambas generen un crecimiento en ventas del 300 % en el corto plazo. Se encuentra en los locales de:

- Jockey Plaza (segundo nivel)

- Plaza San Miguel (primer nivel, entrada Av. Universitaria)

- Mega Plaza (segundo nivel)

- Primavera Park & Plaza

- Boulevard de Asia (Plaza Scotiabank, al costado de Wong)

- Real Plaza Centro Cívico (segundo nivel)

5. Las Cuatro Estaciones, una de las más antiguas y es una juguería al paso muy reconocida por su variedad de jugos y sándwiches

6. Disfruta

7. Las Cuatro Estaciones, una de las más antiguas y es una juguería al paso muy reconocida por su variedad de jugos y sándwiches

Políticas comerciales

La Gran Fruta: Como principal valor se esfuerzan por preparar los jugos con fruta 100% natural con insumos del mismo día manteniendo la calidad.

Las Delicias: En palabras de Fortunato Armas "Mi peor defecto es ser conformista, pero también me alegra porque estoy tranquilo, qué haría si tuviera que administrar tres locales. Mi propaganda es mi producto, yo prefiero vender 100 jugos y atender bien al público que vender mil y que los jugos pierdan calidad". Armas reivindica la labor del juguero en la cocina y dice que una juguería involucra un proceso de aprender y equivocarse hasta conseguir maestría. Por creencia religiosa no abre los sábados.

Disfruta: “Queríamos cambiar la tendencia del jugo como acompañante del sánguche, en nuestro caso iba a ser al revés", dice Azucena Gutiérrez, gerente de Disfruta. En un principio para su plan de negocios definió a su público objetivo por edad, luego se dio cuenta de que lo importante era el estilo de vida (en este caso de gente que busca alimentos sanos en su dieta), algo más amplio de abarcar.

La Pepa: la juguería de Gastón Acurio busca más que todo colocar en el extranjero jugos con frutas peruanas como la lúcuma, la chirimoya, el níspero; centrándose más que todo en el esfuerzo por la expansión internacional.

Frutix: la política comercial de Frutix se ve plasmada en su visión: “Frutix reinventa el concepto de la juguería tradicional brindándote una alternativa divertida, saludable y deliciosa.

Con una carta de jugos naturales y un servicio rápido, es perfecto para tu estilo de vida actual”

Tecnologías

• Licuadora: Electrodoméstico esencial para preparar los jugos. Son en general para este tipo de negocios semi-industriales.

• Extractora: para hacer extractos de jugos y verduras.

• Refrigeradora: para mantener frescos los insumos que se usarán luego. Un metro ochenta y de una puerta son los más usados.

• Cocina: de dos hornillas y con horno. De preferencia eléctrica.

• Exhibidoras de frío: para exhibir los productos conservándolos frescos.

• Campana de humo: extrae los olores de la cocina para.

• Máquina cajera: para cobrar a los clientes y llevar un registro de las ventas.

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