Estudio ambiental

3. ESTUDIO AMBIENTAL

Es un estudio técnico que permite identificar y predecir los efectos sobre el medio ambiente que ejercerá una actividad, obra o proyecto determinado, cuantificándolo y ponderándolo, para conducir a un dictamen que apruebe o rechace el proyecto. (Mónica Casia, pág. 55)

3.1 Aspectos generales inscripción y cumplimiento.

Se cumplirá con todo lo establecido en la ley de Protección y mejoramiento del medio ambiente.

La Constitución Política de la República declara de interés nacional la protección, preservación y promoción de la ecología nacional a través del Artículo 97 (medio ambiente y equilibrio ecológico) cuya ley específica está contenida en el Decreto 68-86 donde se establece la reglamentación referente a los tipos de contaminación y disposiciones generales atinentes a cada una.

3.1.2 Aspectos de Inscripción

Los pasos a seguir son:

• Contratación de un Consultor Ambiental registrado en el MARN
• Todos los Documentos Legales de la Empresa y/o representante legal
• Original del informe técnico según la Guía de Términos de Referencia proporcionados por el MARN
• Constancia de publicación en un Diario de mayor circulación (no Diario de Centroamérica) en el tamaño de 2 x 4 pulgadas

Nota: Si en la región se utilizan Idiomas Mayas, la publicación también debe ser en dicho(s) idioma(s); según artículo 33 del reglamento 23-2003 (La información multilingüe puede ser obtenida en el INE).

Categoría “Actividades de Registro –FAR- FACR”

Es el instrumento ambiental predictivo que se utiliza para llevar el control y registro de aquellas actividades cuyo impacto es ínfimo.

Se debe de llenar el formulario

Requisitos básicos para la presentación de actividades para registro de actividades nuevas y en operación

(Acuerdo gubernativo 137-2016, reglamento de evaluación, control y seguimiento ambiental y resolución administrativa No. 08-2016/DIGARN/JMGM/laf)

Colocado en Anexos

Para Pastelería Dulce Hogar será llevar a cabo una evaluación de impacto ambiental no significativo, ya que están conscientes de la problemática medio ambiental actual.

La metodología utilizada fue la recopilación de información e inferencia por observación así en relación a la descripción de a qué se dedican, qué materia prima utilizan, cuáles son las sustancias que ocupa el proceso, qué clase de desechos se vierten a la atmósfera o caudales acuíferos y la disposición final de los mismos.

Otro punto importante es el plan de seguridad ambiental para proyectar una disposición satisfactoria de los desechos del proceso, evaluando la posibilidad de que sean utilizados para la alimentación de ganado pollar, estableciendo una visión clara de protección medioambiental así como una proyección de crecimiento en beneficio del guatemalteco al entregar como primer producto, alimentos producidos bajo estándares de higiene y calidad, alimentada por los desechos del proceso y proyectando que la nueva planta de producción será más adecuada para llevar a cabo un plan de seguridad integral.

Desechos producidos  

Conociendo la materia prima y el proceso de producción de los pasteles  se observa que es muy reducida la emanación de desperdicios o desechos ya que este tipo de productos es muy limpio y casi todo se puede reciclar.

Descripción de los desechos o Emisiones a la atmósfera

• Calor generado por los Hornos
• No existe descarga de gases tóxicos.

Descarga de aguas residuales

• El proceso no tiene impacto sobre el sistema hídrico del subsuelo debido a que no descarga.

Tipos de residuos y procedimientos para su disposición

Para poder tener una mejor idea de los desechos que se producen en este proceso, los mismos se ordenan según su tipo de la siguiente forma: desechos sólidos, desechos líquidos y desechos gaseosos.

• Desechos líquidos

Son relativamente mínimos los desechos en estado líquido emanados pudiéndose resumir en aceites de grado alimenticio, por limpieza de manos. El proceso no descarga aguas residuales nocivas al ambiente.

• .Desechos gaseosos

El proceso de producción no emana ningún tipo de desecho gaseoso.

• Desechos sólidos

 En el proceso de producción de pasteles no se emanan desechos en estado sólido, no obstante, los mismos, debidos al empaque de materia prima de la siguiente forma: El material sólido que más se desperdicia son los costales en los que viene la harina, bolsas de nylon donde viene el azúcar, recipientes de cartón (cajas) y el nylon de empaque.

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