Estudio de mercado ¿Incursión de una cerveza con sabor a frutos para medir el grado de aceptación y consumo de ella?

Titulo

¿Incursión de una cerveza con sabor a frutos  para medir el grado de aceptación y consumo de ella?

Problema

En la elaboración de cervezas con sabor de frutas, se mantienes muy presentes en la revolución de la cervecería artesanal, se puede decir que la mayoría de las cervecerías y micro cervecerías en estados unidos ofrecen por lo menos en su línea de producción que contengan frutas  (Daniels, 2000). El departamento del Caquetá tiene una producción anual estimada de 5762,8 toneladas de frutales amazónicos para el año 2011 según informe de Corpomazonia y entre sus variedades de frutas sobresalen  el Arazá  debido a sus características de composición y organolépticas

De esta forma, el problema se centra en establecer el procedimiento de elaboración cervecera industrial , las proporciones de arazá  a ser agregadas y las cepas de levadura que otorguen a la bebida mayor aceptabilidad, como una apuesta innovadora para impulsar su producción y consumo.

Objetivos

General

• Producir cerveza a nivel industrial con características organolépticas de frutos amazónicos

Especifico

• Medir el grado aceptabilidad de la cerveza
• Conocer cual es consumo de cerveza en Florencia caqueta
• Elaboración de la cerveza
• Identificar el tipo de cerveza que mas se consume en nuestra ciudad

ENCUESTA

1. ¿Cual es su nombre?

1. ¿Que edad tiene?

1. ¿Sexo?

M

F

1. ¿Tomas cerveza.?

1. Si
2. No

1. ¿Con que frecuencia bebes cerveza?

1. Arto  
2. Poco

1. ¿Porque no tomas cerveza?

1. No me gusta
2. Me hace daño

1. ¿Donde consumes normalmente la cerveza.?

1. Discoteca
2. Estancos
3. Tienda de barrio

1. ¿A qué hora del día cree usted que se bebe más cerveza?

1. Mañana
2. Tarde
3. Noche

1. ¿Consideras la cerveza cómo?

1. Bebida refrescante
2. Bebida relajante
3. Bebida deliciosa

1. ¿Quien toma más cerveza?

1. Hombre
2. Mujer

1. ¿Que es lo más importante para ti en una cerveza?

1. Sabor
2. Que este bien fría
3. Que no sea llenadora

1. ¿Tomas cerveza light?

1. Si
2. No

1. ¿Tomas cerveza sin alcohol?

1. Si
2. No

1. ¿Has tomado alguna vez cerveza artesanal?

1. Si
2. No

1. ¿Como prefieres el consumir la cerveza?

1. preparada
2. sola

1. ¿De las siguiente lista de cerveza más comunes en el mercado cual conoces?.

1. Águila
2. Club colombia
3. Águila light
4. Corona
5. Red

1. ¿De las siguiente lista de  cervecería cual conoces?.

Babaría

Cervecería de barranquilla

Cervecería del valle sea

1. ¿De las mencionadas anteriormente lista de cervezas cuál es tu cerveza favorita?

1. Águila
2. Club colombia
3. Águila light
4. Corona
5. Red

1. ¿Cual es la razón principal por la cual prefieres esa cerveza?

1. Sabor
2. Precio
3. Costumbre

1. ¿Te voy a mencionar algunas cervezas internacionales cual conoces?

1. Corona
2. Duff
3. heineken

1. ¿De la lista de cervezas internacionales cuál es tu favorita?

Corona

Duff

Heineken

1. ¿Podrías decirme qué tipos de cerveza tienes en casa (aunque tú no la tomes) o has consumido con más frecuencia?

1. Si encontraras nuevas marcas disponibles en las tiendas, ¿Probarías alguna de estas?

1. Si
2. No

1. ¿Qué cerveza consideras que tiene mejor publicidad?

1. Águila
2. Red
3. Club Colombia

1. ¿Qué te gustaría ver en un comercial de cerveza?

1. Mujeres
2. Futbol

1. ¿Sabes que marca de cerveza usa el eslogan “el fútbol nos une”?

1. Águila
2. Red
3. Club colombia

1. ¿Sabes que marca de cerveza usa esta imagen en su publicidad?

[pic 1]

1. águila
2. red
3. club Colombia

1. ¿Tomarías cervezas con sabor a arazá?

1. Si
2. No

1. Porque la consumiría

1. Intriga
2. Gusto

1. ¿Cual creería usted que sea la aceptación de esta cerveza en comparación con la tradicional?

1. Buena
2. Mala
3. Regular

1. ¿Con que frecuencia la tomarías?

1. Poca
2. Bastante

1. ¿Con que cerveza en el mercado la asociarías para que sea la cerveza perfecta?

1. Águila
2. Club colombia
3. Red
4. Águila light

1. ¿la prefiere con más o menos alcohol en comparación con las existentes en el mercado?

1. si
2. no

1. ¿la recomendaría con sus amigos?

Si

No

1. ¿que presentación te gustaría que saliera la nueva cerveza en el mercado?

Envase de vidrio

Lata

1. ¿La consumiría normalmente o solo en ocasiones especiales?

1. Si
2. No

1. ¿Te ha gustado esta encuesta?

Si

No

1. .Cómo la consideras de tiempo?

Buena

Regular

Mala

TABULACION

Al realizar la encuesta entre 231 personas de nuestra ciudad en orden aleatorio entre mujer y hombre, se procede tabular los resultados pero aquí primero se toma es el rango edades y se evaluación en total de las preguntas además con este métodos es identificar la población en la cual podemos enfocar nuestro producto al mercado.

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