Estudio de viabilidad de exportación de Rambután en la comunidad económica europea

1.1 INTRODUCCIÓN

El rambután o nefelio es un fruto que pertenece a la misma familia que el litchi, las Sapindáceas, formada por más de 1.000 especies de árboles y arbustos distribuidos por regiones cálidas de todo el mundo. De hecho, por su aspecto se le conoce también como "Litchi peludo". Se trata de una fruta dulzona, muy agradable al paladar y de consistencia similar a la de las uvas. También se le conoce en Centroamérica como "mamón chino".

El proyecto consiste en la exportación y a su vez en la explotación de una fruta poco tradicional en el mercado, conocido como Achotillo o Rambután.

Esta fruta que ha comenzado a distribuirse en el mercado local y el crecimiento de las economías de los mayores mercados de la Unión Europea ha creado una oportunidad para que los países en vías de desarrollo como el nuestro puedan promocionar los recursos que aun no han sido explotados como ser las frutas exóticas tropicales.

La exportación de esta fruta puede contribuir a crear empleo, mayores ingresos de divisas, fomentar emprendedores, generar un mayor valor agregado y de esta manera incrementar el desarrollo nacional.

1.2. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

Definición del Proyecto

El Rambután es una fruta muy apetecible en la Unión Europea, se ha decidido explotar este recurso en el Ecuador colocándolo en el mercado internacional.

La fruticultura en Ecuador no ha tenido la atención necesaria, la mayor parte de las frutas que se producen se obtienen de pequeños terrenos y no de fincas comerciales especializadas; para lograr una promoción en la exportación de esta fruta es necesario lograr la asociación de los pequeños productores frutícolas a fin de lograr volúmenes de producción importantes para el mercado internacional.

Al lograr promover la exportación de frutas incorporando a estas pequeñas y medianas empresas contribuirá significativamente al desarrollo nacional y a la diversificación de las exportaciones de Ecuador.

Limitaciones del Proyecto

En Ecuador la exportación del rambután no es representativa y por lo tanto no se encuentra mucha información de las exportaciones que hay de este producto no tradicional.

1.3 OBJETIVO DEL PROYECTO

Objetivo General

Realizar el estudio de la factibilidad para la exportación del Rambután a la comunidad económica europea.

Objetivo Especifico

• Realizar un estudio de mercado donde nos permita determinar la demanda del Rambután en la Unión Europea.

• Realizar el análisis de la cadena-valor del producto.

• Realizar un estudio económico y financiero del proyecto.

1.4 GENERALIDADES DEL PRODUCTO

Nombre común o vulgar: Rambután, Rambutanes, Achotillo, Rampostán, Mamón chino

Nombre científico o latino: Nephelium lappaceum

Familia: Sapindaceae.

Origen: Indonesia y Malasia.

Etimología: El nombre Rambután proviene del vocablo malayo "rambutí", que significa pelo, y alude a las espinas largas y suaves que cubren la superficie del fruto.

Características Organolépticas:

Grasa .68%

Proteina .91%

Nitrógeno.14%

Ceniza.33%

Calcio 9.59gmg

Hierro .34mgr

Mageniso12.3%

PotasioSodio

Zinc

Fosforo

PH 4.66

Vitamina A

Vitanina C

Fructosa

Glucosa

Sacarosa

Maltosa

Lactosa

Total de azucares 17.2%

Riboflavina

Tiamina

Fibra .05%

Agroecología:

El árbol del Rambután es de tamaño mediano (15 a 25 m de altura), el tronco puede llegar a tener de 50 a 60 cm de diámetro y su corteza es de color gris o café oscuro, el follaje es denso y la copa un tanto abierta. Es un árbol perennifolio y muy tupido.

Hojas

Hojas pinnadas compuestas que pueden llegar a medir de 7 a 30 cm de longitud.

La Flor

Sus flores son muy pequeñas, las cuales pueden ser hermafroditas y masculinas, nacen en panículas muy ramificadas.

Fruto

El corte del fruto se puede hacer por racimo o de manera individual, siempre y cuando se conserve el pedúnculo para evitar que la cáscara se rompa.

Los árboles adultos llegan a producir de 100 a 300 kg de frutas.

Semilla

La única semilla es café brillante, dentro de una capsula blanca, es venenosa y no debe ser injerida.

1.5 Historia del producto en el Ecuador

El achotillo se parece mucho al achiote, pero solo en la apariencia rojiza con suaves espinos. Por dentro son diferentes. El primero lleva una fruta exótica ovalada y blanca. Su sabor es una mezcla de uva, granadilla, guaba y hobo.

El achotillo no es una planta propia del país. Douglas Dreher trajo las semillas desde Indonesia, en los años sesenta, a Santo Domingo de los Tsáchilas.

El clima de ese país asiático es similar al de Santo Domingo y sus alrededores.

Usos y Aplicaciones del Rambután

Los usos y aplicaciones que se le dan a esta fruta son variados:

 Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes

 Debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperación.

 Aporta también en menos proporción otras vitaminas hidrosolubles del complejo B.

 En Malasia la raíz se utiliza para bajar la fiebre.

 En otros Países, el tallo se utiliza para hacer jabones y velas.

 Las hojas se utilizan para hacer té y calmar dolores de la garganta

 El fruto en sí, se puede utilizar para hacer mermeladas, dulces, prepararlo con carnes blancas, hacer aguas frescas y jarabes.

CAPITULO 2

FASE TÉCNICA

Requerimientos mínimos

Clima: zonas tropicales Húmedas

Temperatura: Las temperaturas óptimas es de 15º- 28º grados centígrados. Las temperaturas debajo de 5º C pueden causar deshoje y la muerte de los árboles.

Pluviosidad: Debe tener un rango de pluviosidad 1000 - 2000 mm. por año aunque una estación seca corta se tolera y puede inducir la floración.

Humedad: 90-95%.

Altitud: 600 metros sobre el nivel del mar.

Requerimientos del suelo

Suelo: Es fruta de trópico húmedo, no soporta los suelos inundados,

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