Estudio del entorno de una empresa cervecera

Análisis PEST

Se inicia por el análisis PEST, ya que, es fundamental conocer el entorno “más lejano” de la empresa y ver cómo las fuerzas políticas, económicas, sociales y tecnológicas pueden afectar a una organización.

Fuerzas políticas:

Impuestos específicos para el sector: Las bebidas alcohólicas a nivel nacional, cuentan con no solo una alta regulación legal en temas de impuestos, sino que también encuentran una alta carga fiscal. A partir de marzo 1 de 2019, el IVA del 19 % ya no solo se deberá cobrar por parte del productor sino también por los comerciantes mayoristas o minoristas que se encarguen de revender dicho producto.
Por tanto, los comerciantes involucrados en la cadena también se convierten en responsables del IVA por la venta del producto, lo cual significa que cuando revendan dichos bienes ya no los podrán entregar como bienes excluidos sino como bienes gravados. Además, cuando no puedan pertenecer al régimen simplificado del IVA, régimen que ahora cambia de nombre para ser llamado “no responsables del IVA” (ver artículo 4 de la Ley de financiamiento y el nuevo parágrafo 3 que se agregó al artículo 437 del ET); tendrán que revenderlo agregando el respectivo valor del IVA con la tarifa del 19 %. Sin embargo, es claro que en ese caso el IVA que les cobre el productor ya no se seguirá tomando como un mayor costo de la compra sino como un IVA descontable.

https://actualicese.com/actualidad/2019/01/03/iva-sobre-cervezas-y-gaseosas-luego-de-la-ley-de-financiamiento-1943-de-2018/

• Principales leyes para la fabricación y comercialización de una cerveza

Es importante conocer las principales leyes que abarcan la fabricación y comercialización de cerveza a nivel nacional, pues estas afectan directamente a las organizaciones productoras.

https://www.invima.gov.co/bebidas-alcoh%C3%B3licas

Fuerzas económicas:

• Economía del sector cervecero: Se calcula que cada año los colombianos facturan $9,3 billones en cerveza, lo que significa un aporte del 1 % al Producto Interno Bruto (PIB). El 3 % de ese consumo total se da en la categoría de artesanales (que incursionó hace 20 años en el mercado y viene ganando fuerza), donde las favoritas son la rubia y la negra o London y el 97% restante de ese consumo pertenece a la empresa Bavaria, quién es un monopolio a nivel nacional.

https://www.elespectador.com/economia/colombia-el-tercer-pais-que-mas-toma-cerveza-en-la-region-articulo-818769

• Inflación: La inflación hace que incrementen los precios de los productos y servicios en los diferentes sectores, pero, según la revista dinero, “el caso de la cerveza llama la atención pues no se trata de un bien no transable, sin embargo explica Juan Pablo Espinosa, gerente de Investigaciones Económicas de Bancolombia, que “parece que la gente prefiere destinar por lo menos una parte de su ganancia adicional para este tipo de bebidas o que las empresas productoras tienen expectativa de un incremento salarial en sus consumidores y aumentan los precios en la misma medida””.

https://www.dinero.com/economia/articulo/cerveza-presiona-la-inflacion-al-alza/254252

Fuerzas sociales:

• Disponibilidad de insumos asociados al producto: Se evidencian fallas en la producción del sector artesanal en Colombia debido a la carencia de materias primas (malta y lúpulo), que deben ser importadas porque el país no cuenta con el clima adecuado para su obtención.

https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/7417/RETOS%20DE%20LA%20CADENA%20LOG%CDSTICA%20COLOMBIANA%20FRENTE%20A%20LA%20ELABORACI%D3N%20Y%20COMERCIO%20DE%20CERVEZA%20ARTESANAL.pdf;jsessionid=2F7B7BA0D011604EA3BC6009164C76E3?sequence=1

• Estilos de vida y moda: Los estilos de vida afectan directamente en las ventas de las cervezas, si bien, Colombia es un gran consumidor de cervezas, la mayor parte de este consumo es para la empresa Bavaria, que lleva años en el mercado y ofrece unas características especificas en sus cervezas, es por esto, que se ha creado un paradigma en cuanto al sabor de la cerveza, lo que hace difícil para los fabricantes de cerveza artesanal entrar en el mercado.

Fuerzas tecnológicas:

• Maquinaria del sector: En cuanto a la maquinaria disponible para la cerveza artesanal ha habido avances importantes en los últimos años, como por ejemplo la importación de máquinas como molinos, equipos de maceración y cocción industriales, filtradores de cerveza, llenadoras y etiquetadoras automáticas, sin embargo, en algunos casos puede que el precio de estas máquinas requiera una inversión grande que, la mayoría de los pequeños productores, no puedan asumir.

http://inviahobby.com/hacer-cerveza-elaboracion-maquinaria/

• Investigación e innovación en el sector: En el sector cervecero, la empresa que más le apuesta a la innovación es la empresa Bavaria, que, según la revista portafolio, “Bavaria realizó la primera gran cumbre de científicos cerveceros en Latinoamérica que tenía como objetivo refrescar tecnológicamente a los trabajadores de la industria con los últimos avances en esta materia desarrollados por la mejor universidad del mundo cervecero, la Universidad Técnica de Múnich”.

https://www.portafolio.co/tendencias/colombia-vive-un-boom-cervecero-de-sabores-y-aromas-522407

Análisis de los clientes:

El análisis de los clientes es un factor muy importante para cualquier organización, pues le permite conocerlos, empatizar y clasificarlos de manera más precisa posible, para así poder adelantarse a las necesidades de estos e intentarlas suplir de la manera más eficiente posible. Es importante tener claro cuál es el público objetivo, basados en importantes estudios previamente realizados, ya que, esto es clave para el éxito de cualquier compañía.

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