FABRICACION Y COMERCILIZACION DE AREPAS LISTAS PARA CONSUMIR

FABRICACION Y COMERCILIZACION DE AREPAS LISTAS PARA CONSUMIR

LINDA KATHEERINNE MUÑOZ ARENAS

CRISTIAN EDUARDO GOMEZ CARDENAS

ADMINISTRACION

CLAUDIA BLANCO

TECNOLOGICA FITEC

SEPTIEMBRE

2011

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2. OBJETIVOS

3. ANALISIS DOFA

4. REGLAMENTO

5. HORARIOS

6. EQUIPO E INSTALACIONES.

7. AREAS DE COCINA Y SERVICIO

8. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

9. POLITICAS DEL SERVICIO

10. POLITICAS DE CALIDAD

11. ESTRATEGIA DE PRECIO

12. PROVEEDORES

13. PRESENTACION DEL PRODUCTO

14. ALMACENAMIENTO

15. ETIQUETA

16. MISION DE LA EMPRESA

17. VISION DE LA EMPRESA

18. ORGANIGRAMA

19. TIPO DE ADMINISTRADOR

20. CADENA DE PRODUCCION

21. LOCAL

22. COSTOS

23. 22.1 Costos del producto

24. 23. VARIOS

25. 23.1 Sueldos

26. 23.2 Papelería

27. 23.3 Comunicaciones

28. 23.4 Publicidad

29. 23.5 Trabajadores

30. 23.6 Servicios

31. 23.7 Total gastos mensuales

32. MUEBLES Y ENSERES

33. MAQUINARIA Y QEUIPO

34. VENTAS

RESUMEN EJECUTIVO

“CREACION DE UNA EMPRESA DE FABRICACION Y COMERCILIZACION DE AREPAS LISTAS PARA CONSUMIR”

La creación de un restaurante de arepas rellenas, nace de una iniciativa de dos estudiantes de la tecnoogica FITEC a partir del espíritu empresarial adquirido durante el primer semestre.

Super arepa S.A.S es una empresa constituida en la ciudad de Bucaramanga que tiene como misión, fabricar y comercializar arepas listas para consumir en un punto de venta para así llegar a ser una de las mejores cadenas de comida rápida en Colombia.

La intención principal del proyecto en penetrar el mercado con un producto típico colombiano, pero innovando con diferentes rellenos.

Para la selección de posibles proveedores se analizo cual harina se vende mas, y los productos de relleno se visitaron diferentes lugares para poder escoger un proveedor que posea higiene, buenos precios, responsabilidad en la entrega.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A través de un acercamiento al mercado de la ciudad de Bucaramanga, se vio que hay preferencia de comidas rápidas, pero los clientes siempre encuentran los mismos alimentos, como estudiantes emprendedores hemos querido cubrir la demanda que tiene la comida rápida con un producto que va a satisfacer al cliente en cuanto a precios, calidad y rapidez en el servicio.

2. OBJETIVOS

a. Objetivo general

Estructurar una alternativa de una empresa de fabricación y comercialización de arepas listas para consumir en la ciudad de Bucaramanga, evaluando su viabilidad financiera y de mercados.

b. Objetivos específicos

- Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

- Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

- Elaborar cada arepa llena de sabores y sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros clientes

- Dar los mejores precios y mas adecuados para nuestros platos

- Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante.

- Pedir información y recoger las peticiones y entrantes.

- Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes

- Ofrecer ayuda y consejo al cliente.

- Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

3. ANALISIS DOFA

a. Análisis interno

fortalezas debilidades

- calidad y sabor del producto - nuevos en el mercado

- producto atractivo

- 5 variedades de arepa

estrategias para contrarrestar las debilidades

- hacernos conocer por medio de publicidad, promociones.

b. Analisis externo

oportunidades

amenazas

- Crecer en el mercado - la nueva tendencia light

- Mas opciones de producto

estrategias para contrarrestar

las amenazas

- hacer ver el producto muy saludable

4. REGLAMENTO

• Todos los trabajadores están obligados a cumplir con la totalidad de lo establecido en el contrato de trabajo y lo que este reglamento dispone.

• Los trabajadores deberán atender y cumplir las órdenes que su jefe les imparta, además de mantener un trato respetuoso hacia sus superiores y compañeros.

• El trabajador deberá usar tapabocas, guantes, gorro, delantal y respectivo uniforme, deberá tener el cabello recogido en el caso de las mujeres y las unas cortas.

• El trabajador deberá informar a su jefe inmediato acerca de cualquier anomalía que observe, o de todo aquel elemento defectuoso que note en su trabajo.

• Todo trabajador que padezca de una enfermedad o se siente mal y esto afecta su capacidad de trabajo y por consecuencia su seguridad, deberá informar a la brevedad a su jefe inmediato.

5. HORARIOS

a. Los horarios deberán cumplirse en la hora asignada, con una tolerancia de 10 minutos. Si no llegan en el tiempo estipulado tendrá 1 llamada de atención a la segunda llamada de atención, se le negara la entrada al restaurante, si no son justificadas. b. durante el turno de 8 horas tendrán un descanso de 20 minutos.

6. EQUIPO E INSTALACIONES.

En caso de cualquier pérdida, daño o mal funcionamiento se deberá reportar inmediatamente al gerente, quien tomara la decisión adecuada al respecto.

7. AREAS DE COCINA Y SERVICIO

Todas las áreas deberán estar siempre limpias.

8. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Existen otros puntos de ventas de arepas rellenas que llevan más tiempo en el mercado pero

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