FICHA DE REGISTRO DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES SISTEMA MODULAR
Enviado por Henry Ore Artica • 4 de Enero de 2016 • Tarea • 1.532 Palabras (7 Páginas) • 579 Visitas
FICHA DE REGISTRO DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES SISTEMA MODULAR
- DATOS PERSONALES
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Apellidos y nombres Finalización de modulo Carrera profesional Código
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Semestre Dirección Distrito Teléfono
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Celular Correo electrónico Observaciones
II. DATOS GENERALES
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Docente supervisor Nombre del módulo
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Empresa Desde Hasta
III. VALIDACIÓN DEHORAS
N° | ACTIVIDADES | ORGANIZADO POR | HORAS ACUMULADAS |
01 | Actividad de práctica pre profesional | ISTPC | 100 |
100 horas |
TOTAL DE HORAS ACUMULADAS 100 HORAS
IV. CÁLCULO DE LA NOTA FINAL DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
3.1 Nota de apreciación en la supervisión de prácticas
3.2 Nota del acta de prácticas
3.3 Nota del Informe de Prácticas
PROMEDIO
3.4 Promedio de Notas de las Prácticas Profesionales (En letras)
Huancayo, Noviembre de 2015
FICHA DE SUPERVISIÓN DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
MÓDULO TÉCNICO PROFESIONAL Nº 01
PROCESOS BÁSICO DE COCINA Y PASTELERIA
- DATOS INFORMATIVOS:
- Carrera Profesional : Gastronomía y Arte Culinario
- Empresa o Centro de Prácticas :……………………………………….
- Fecha de duración de las prácticas :………………………………………..
- Nombre del Docente Supervisor : Ing. Aurora Doris Ramón Contreras
- Datos del Practicante : _____________________________________________
- COMPETENCIA DEL MÓDULO PROFESIONAL:
Utilizar técnicas adecuadas en la elaboración y aplicación de normas de seguridad e higiene de alimentos en cocina y pastelería así como la organización ejecución del trabajo en salón, valorando el contexto de evolución de la cocina peruana.
- DE LAS TAREAS O ACTIVIDADES DE LA PRÁCTICA:
N° DE VISITA | FECHA DE SUPERV | TAREAS O ACTIVIDADES DE LA PRÁCTICA | ESTADO DE AVANCE (enporcent.) | OBSERVACIONES | |
01 | / / 2015 | Organiza y programa el trabajo a realizar en la cocina. | |||
02 | / / 2015 | Identifica los procesos y realiza el trabajo con higiene y seguridad. | |||
03 | / / 2015 | Diagnostica el funcionamiento de los recursos de y equipos en el área de trabajo. | |||
04 | / / 2015 | Aplica de manera correcta la manipulación de cada carne, sus temperaturas y almacenamiento | |||
05 | / / 2015 | Uso correcto de las técnicas de cocción aplicadas a las recetas y de la precisión de los cortes. | |||
NOTA |
- Problemas y recomendaciones detectados durante las prácticas:
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