FORMULACION Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS TALLER No. 02

FORMULACION Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

TALLER No. 02

Estudiantes:

ANDREA PAOLA DÍAZ BUELVAS

LINA MARÍA LÓPEZ VALENCIA

Profesor:

RAFAEL MOLINA BALOCO

UNIVERSIDAD DE CORDOBA - BERASTEGUI

FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

2018

TABLA DE CONTENIDO

1. DEFINICIÓN DEL PROYECTO

1. Inconvenientes presentados en el proceso de definición del proyecto y causas más comunes.
2. Beneficiarios del proyecto.
3. Entidad ejecutora del proyecto.

1. Actividades.

1. Necesidades a satisfacer con el proyecto.

1. Objetivo.
2. Importancia.
3. Productos a ofrecer.

1. Justificación del proyecto.

1. Aportes sociales.
2. Aportes  económicos.
3. Aportes tecnológicos.
4. Aportes ambientales.

1. Metodología para la elaboración del proyecto.

1. Orientación del estudio.
2. Fuentes de información.

1. Fuentes primarias.
2. Información secundaria.

1. Análisis de información.
2. Presentación de la información.
3. Cronograma de trabajo.

1. Elaborar la matriz del marco lógico para el proyecto.

1. Metodología del marco lógico.

1. Referencias bibliográficas.

1. DEFINICIÓN DEL PROYECTO

1. Inconvenientes presentados en el proceso de definición del proyecto y causas más comunes.

Una de las dificultades que presento nuestro proyecto consistió en la búsqueda de una “tarta de mandarina” que fuese saludable y nutritiva en la alimentación de las personas, especialmente en aquellas que padecen diabetes.

Al hacer uso de las técnicas observamos que, la mayoría de los jóvenes no son conscientes que la mala alimentación puede ocasionar en su vida una enfermedad. Del mismo modo,  los adultos tienen una alimentación más saludable lo que conlleva a que no padezcan esta enfermedad a temprana edad.

1. Beneficiarios del proyecto.

Por un lado, la “tarta de mandarina” va dirigida a personas que deseen comer más saludable, con el fin de prevenir en cierta manera enfermedades como la diabetes. Por otro lado, este producto puede ser beneficioso para las grandes empresas panificadoras, como lo son Bimbo, productos Ramo entre otras, ya que podrán implementar una producción de alimentos sanos que aportan más nutrientes, fibras, vitaminas, proteínas y es libre de gluten por lo que puede ser consumido por todas las personas.

1. Entidad ejecutora del proyecto.

En este proyecto la entidad ejecutora somos los estudiantes quienes nos estamos formando como ingenieros de alimentos, con el fin de adquirir conocimientos a la hora de formar empresas productoras y hacer transformaciones innovaciones en las materias primas como lo son los alimentos. Este proyecto es de tipo privado, pues se espera generar lucro con su puesta en marcha.  

1. Actividades.

Se pretende crear un producto innovador “tarta de mandarina” que pueda traer una alimentación más saludable a los consumidores, aportando múltiples beneficios para la salud.

1. Necesidades a satisfacer con el proyecto.

1. Objetivo.

Elaborar una tarta de mandarina y harina de quinua con múltiples valores nutricionales, para fomentar una sana alimentación en las personas del municipio de Cereté Córdoba. Del mismo modo, se busca que este producto tenga una buena aceptación en el mercado, y pueda expandirse su consumo en todo el departamento de Córdoba, e incluso en el país. Cabe anotar, que en este municipio una de las causas de muerte en las personas es por diabetes, por lo que este proyecto está encaminado a la población que puede padecer o padece este tipo de enfermedad debido a una mala alimentación a temprana edad.

Los objetivos específicos consisten en:

- Fomentar una vida saludable con una tarta nutritiva.

- Beneficiar a las personas con diabetes.

- Utilizar las materias primas de la región.

- Conocer los valores nutritivos de los alimentos de la región.

1. Importancia.

Con este producto alimenticio podemos satisfacer nuestros antojos pero de una manera más saludable, es decir; fomentar la sana alimentación para que las personas tengan un mejor estilo de vida y no sean propensas a padecer enfermedades como la diabetes. Se espera que su comercialización sea efectiva y puedan generarse más productos a partir de estos alimentos nutritivos.

1. Productos a ofrecer.

Los productos a ofrecer a corto  plazo son las “tartas de mandarinas”, a mediano plazo se espera que haya una aceptación en el mercado e incrementar la producción en productos panificados saludables.

1. Justificación del proyecto.

Esta “tarta de mandarina” tiene como finalidad  aportar en el mercado un producto saludable para las personas, que puede ser consumido desde todas las edades. Esta tarta  permite implementar nuevamente el cultivo y consumo de maíz de quinua, y el consumo más a menudo de las mandarinas brindando la posibilidad de ingresos a las personas que trabajan en sus cultivos. Además,  Debido a que es una tarta, las cuales las personas generalmente se abstienen a consumir por su alto contenido en azúcar, este es un producto rico en nutrientes por sus ingredientes principales mencionados anteriormente.

1. Aportes sociales.

Algunas personas no consumen postres porque tienen un alto contenido en azúcar, pero existen personas que si los consumen en grandes cantidades, poniendo en riesgo su salud. La “tarta de mandarina” no contiene azúcar, por lo que es más saludable, la harina de quinua brinda grandes beneficios ya que, contiene 18% de proteínas, contiene mucha fibra que ayuda a perder peso, evitar el estreñimiento y al buen funcionamiento digestivo, es un alimento saciante que evita que comamos de más, contiene omega 3 y omega 6 que reducen el colesterol malo en el organismo, tiene un bajo índice glucémico, entre otros beneficios. Además, las mandarinas también son beneficiosas ya que, son una fuente de vitaminas que permiten reforzar nuestro sistema inmunológico, ayudan en la digestión y a bajar el colesterol malo promoviendo el bueno. Cabe anotar, que una investigación académica hecha por la Universidad de Westen Ontario menciona que una bioflavonoide llamada Nobiletin, encontrada en la mandarina, es una potente sustancia que ayuda a nuestro organismo a combatir la diabetes tipo 2, ya que regula el nivel de insulina en sangre. Este producto es de bajo costo, por lo que puede ser adquirido por toda la población.

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