Gestión de costos en emprendimientos y Mypes

ESPACIO CURRICULAR: COSTOS

CURSO: 3°

CICLO LECTIVO: 2018

Materia

Costos y presupuestos

Profesora: Vanesa Repetto

Unidad 1- Segunda parte.

Gestión de costos en emprendimientos y Mypes

1. ¿Para qué sirven los costos?

Para gestionar una actividad o emprendimiento se hace necesario poder analizarlo numericamente y esto significa saber calcular cuánto costará producir los  productos o llevar adelante un servicio. El análisis de los costos nos  permitirá aprender a calcular qué cantidad, como mínimo, se debe producir y vender para que la actividad sea sustentable.

Entonces, , una de las  preguntas que debemos hacernos para comenzar a comprender la gestión de los emprendimientos es

¿Cuál  es la importancia de calcular los costos?

El cálculo de costos es una herramienta fundamental para llevar adelante una actividad económica.

A veces se considera  que sólo sirve para determinar cuál es el precio más apropiado para vender el producto o servicio que se realiza, restándole importancia, ya que en muchos casos se debe "acomodar" a los precios que pone el “mercado”. Sin embargo el conocimiento de los costos es útil para:

1. Saber cuánto se está generando y cuanto se podría generar con la actividad.
2. Ayuda a tomar decisiones sobre la compra (materias primas, mercaderías, insumos, etc.).
3. Saber que componente del costo es el que más incide sobre  los productos o servicios realizados.
4. Saber cuánta mercadería y/o insumos aún están en el emprendimiento u organización (a esto se le denomina STOCK).
5. Poder averiguar rápidamente en qué se gasta el dinero.
6. Calcular el valor del trabajo de quienes llevan la actividad adelante, ya que es importante la valorización del trabajo.

La realización de un buen cálculo de costos invita y permite  conocer  con mayor profundidad el emprendimiento que se lleva  adelante.

Entonces, calcular los costos permite también poder tomar buenas decisiones, ya que si no se corre el riego de ir ciegas, sin saber exactamente si la actividad o emprendimiento está creciendo, está estático o más bien tiene pérdidas.

Pero.., ¿A que le llamamos costos?

Es importante comprender que para calcular el costo de los productos o servicios, no alcanza con saber cuántos pesos se gastan en la producción de dichos bienes o servicios, sino que hay que tener en cuenta algunos  componentes:

1. Componente Físico o Real: es la cantidad de cada uno de las materias primas, insumos, materiales, tiempo necesarios para producir le bien o servicio, expresado en unidades de medida (litros, kilos, horas de trabajo, KW, etc.).

Un ejemplo de este componente: Para elaborar pre-pizzas se necesita: 1 Kg. Harina,  50 gr. levadura, 25 CC. de aceite y  10 gr. de sal, 50 todos estas materias primas constituyen el componente monetario del costo de las mismas.

1. Componente Monetario: representado por el precio o valor en dinero de aquellos elementos utilizados para la producción del bien o servicio.

En el ejemplo anterior de las pre-pizzas el componente monetario seria el detalle de la cantidad de pesos que cuesta cada una de las materias primas necesarias para su elaboración como ser: $ 1.00 (por KG. De harina), $ 0.60 (de levadura), $ 0.08 (de aceite), $ 0.019 (sal).

Para mayor comprensión, podemos desarrollar el ejemplo de las pre-pizzas en el siguiente cuadro:

Producto: Bollo de 5 Pre-pizzas

Los $24.17, es el costo variable de cinco pre pizzas (bollo de 5 pre pizzas) por lo que el costos variable de cada pre pizza es : 24,17/5: $ 4,834

2. ¿Cuáles son  los elementos del costo y sus principales componentes?

En todas las actividades economicas (en todos los empredimientos)  que se realicen, para lograr un objetivo determinado (producir un bien o servicio), los costos en los que se incurren pueden incluirse en alguno de estos 3 grandes conceptos:

1. Materiales: Son los bienes que se utilizan en el desarrollo de la actividad, que son consumidos en la misma, tiene la particularidad de ser almacenables y agotarse en el propio proceso. Como ejemplos mas comunes:

1. Materia primas : Materiales basicos que entran en la elaboracion de un producto y que constituyen la parte fundamental de su composicion fisica. EJ: Harina para la realizacion de las pre- pizzas.
2. Partes o piezas,: Son los bienes que bajo la fomra de partes o piezas , se usan en procesos de montaje y ensamble. EJ:Rulemanes.
3. Accesorios: Aquellos materiales incorporados por accesion al producto básico que son necesarios para considerarlo terminado o para su armado o sosten. Ej: tornillos o calvos para el armado de un mueble.
4. Envases: Recipientes destinados a contener productos, ya sea por necesidades indispensable de temirnacion o por expendio. EJ. Tarro de vidrios en los dulces.
5. Lubricantes.
6. Combustibles.
7. Materiales de limpieza: Materiales de limpieza de instalaciones, edificios,, equipos, rodados y demas bienes afectados ala operación y/o del mismo producto.
8. Material de embalaje: Materiales necesarios para hacer posible el trasnporte o traslado del producto vendido.
9. Materiales y utiles de oficina: Son los consumibles en la tarea administrativa, como ser articulos de papeleria y demas articulos de escritorio, considerados como desgastables en le primer uso.

2.  Mano de Obra: Es el trabajo realizado por las personas para realizar los bienes o servicios osea por la realizacion de la actividad. Desde la economia social, refiendose a organizaciones de indole participativa, se denomia retribución al trabajo humano.

...