Helados Crema

UNIVERSIDAD EAN

FACULTAD DE POSTGRADO

ESPECIALIZACIÓN DE GESTIÓN HUMANA

³PLAN DE NEGOCIOS CREMAS HELADAS´

ANGELAVANEGAS PERILLA

DIANA P. PINZÓN MORENO

BOGOTA, D.C. ±COLOMBIA

2

0

1

2

UNIVERSIDAD EAN

FACULTAD DE POSTGRADO

ESPECIALIZACIÓN DE GESTIÓN HUMANA

³3/A1 '( 1(*2&,26 &5(0A6 +(/A'A6´

TUTOR:

NANCY CALIXTO

BOGOTA, D.C. ±COLOMBIA

2

0

1

2

CONTENIDO

RESUMEN EJECUTIVO

1.

NATURALEZA DEL PROYECTO .................................................................. 12

1

.1

.

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES ..................................................... 12

1

.2

.

OBJETIVOS ............................................................................................. 13

1

.2

.

1

.

Corto Plazo........................................................................................ 13

1

.2

.

2

.

Mediano plazo ................................................................................... 13

1

.2

.

3

.

Largo Plazo ....................................................................................... 13

1

.3

.

ESTADO ACTUAL DEL NEGOCIO.......................................................... 14

1

.4

.

DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS............................... 15

1

.5

.

POTENCIAL DEL MERCADO EN CIFRAS.............................................. 17

1

.6

.

VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR...................... 18

1

.7

.

RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS................................ 19

1

.8

.

PROYECCIONES DE VENTAS Y RENTABILIDAD................................. 21

1

.9

.

CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIÓN DE VIABILIDAD...... 21

1

.1

0

.

EQUIPO DE TRABAJO......................................................................... 22

2.

MERCADO ..................................................................................................... 23

2

.1

ANÁLISIS DEL SECTOR ......................................................................... 23

2

.1

.

1

Caracterización del Sector ................................................................. 23

2

.1

.

2

.

Barreras de entrada y salida.............................................................. 25

2

.2

.

ANÁLISIS Y ESTUDIO DE MERCADO.................................................... 26

2

.2

.

1

.

Tendencias del Mercado ................................................................... 26

2

.2

.

2

.

Segmentación de Mercados.............................................................. 27

2

.2

.

3

.

Descripción de los Consum i dores ..................................................... 27

2

.2

.

4

.

Estudio de Mercado........................................................................... 27

2

.2

.

6

.

Riesgos y Oportunidades de Mercado............................................... 37

2

.2

.

7

.

Análisis de la Competencia ............................................................... 38

2

.2

.

8

.

Estudio de Precios............................................................................. 39

2

.2

.

9

.

Plan de Mercadeo .............................................................................. 40

2

.3

.

PROYECCIÓN DE VENTAS .................................................................... 45

2

.4

.

PLAN DE INTRODUCCIÓN AL MERCADO ............................................ 45

3.

ASPECTOS TECNICOS ................................................................................ 46

3

.1

.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO .................................. 46

3

.2

.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.............................................................. 47

3

.3

.

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS................................................... 50

3

.4

.

LOCALIZACIÓN....................................................................................... 51

3

.5

.

PLAN DE PRODUCCIÓN ........................................................................ 52

3

.5

.

1

.

Procesamiento de órdenes y control de inventarios .......................... 52

3

.5

.

2

.

Escalabilidad de operaciones ............................................................ 52

3

.5

.

3

.

Capacidad de Producción.................................................................. 52

3

.6

.

PLANES DE CONTROL DE CALIDAD .................................................... 52

3

.7

.

PROCESOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO ............................. 53

3

.8

.

PLAN DE COMPRAS ............................................................................... 53

3

.9

.

COSTOS DE PRODUCCIÓN................................................................... 53

3

.1

0

.

INFRAESTRUCTURA ........................................................................... 54

3

.1

1

.

MANO DE OBRA REQUERIDA............................................................ 55

4.

ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES ......................................... 56

4

.1

.

ANÁLISIS ESTRATÉGICO ...................................................................... 56

4

.1

.

1

.

Misión ................................................................................................

...