Hotel Nekie

Objetivo: determinar las funciones de los establecimientos de hospedaje para contribuir la programación de actividades.

INTRODUCCIÓN:

El hotel NE KIÉ es uno de los hoteles más importantes y con prestigio de Tepic Nayarit.

En este proyecto sabrás como se maneja dicho hotel y como es su estructura orgánica, ya que cuenta con cuatro niveles importantes. Otro de los aspectos que daremos a conocer de dicho hotel son sus funciones de las áreas de: ventas, división cuarto, alimentos y bebidas, contraloría, recursos humanos, mantenimiento y seguridad. El último aspecto pero no menos importante es el plan de actividades del hotel, el cual serán de los siguientes departamentos: ventas, división cuarto, alimentos y bebidas.

En el manejo de sus áreas son muy buenas y cada una de las personas sabe muy bien que es lo que tiene que hacer.

Las habitaciones están de lujo, cuentan con suites equipadas, el servicio es agradable, tiene acabados elegantes, alfombras Tiene un excelente restaurant gourmet y además cuenta con una discoteca para pasar ratos amenos y muy agradables, en resumen es una excelente opción si desea precio, calidad, confort y elegancia.

A continuación te describiremos cada uno de los aspectos que te mencione hace unos momentos.

DEPARTAMENTO DE VENTAS

1. Ubicar el hotel en el mercado.

2. Vender los espacios disponibles del hotel.

3. Buscar la mejor relación, servicio, costo y precio al público.

En esta se destacan 2 niveles los cuales son:

Reservaciones

Se encarga de dar seguimiento al ECOMERCE.

Grupos y convenciones

Se dedica a promocionar el hotel para reservaciones mayores de 10 reservaciones.

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Se encarga de coordinar la operación del departamento basándose en tres puntos principales:

1. Servicio.

2. Control de costo.

3. Aplicación de ciclo de alimentos y bebidas.

CICLO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

DEPARTAMENTO DE CONTRALORIA (Gerencia Administrativa)

Se encarga de controlar los ingresos y egresos del hotel buscando el mayor rendimiento aplicando los lineamientos para optimización del costo, gasto y utilidad.

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

Se encarga de llevar los siguientes aspectos:

Control del personal, maneja altas y bajas del IMSS, maneja informativas de INFONABID, controla el factor de accidentes, es el encargado de crear las estrategias para evitar la rotación de personal, se encarga de desarrollo de cada uno de los empleados en la empresa, se encarga de coordinar la capacitación de todos los departamentos y se encarga de la motivación del personal (programas de desarrollos).

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

Su objetivo principal es mantener el hotel en excelente nivel de operación basado en un plan de mantenimiento preventivo y otro que es el plan de mantenimiento correctivo; se encarga del control del consumo de luz, gas y agua.

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD

Se encarga de mantener las aéreas del hotel refiriéndonos a huéspedes con la vigilancia adecuada para evitar cualquier contratiempo de los huéspedes, y en el caso interno (personal) controla la entrada y salida del personal así como el reloj checador.

Administrativamente es el responsable de lo que entra y sale del hotel en todos los aspectos.

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDA

El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones destinados a este efecto son uno de los principales responsables de la alta ocupación en esta área de servicio. El Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (Room servicie) y utilería o steward. También es un sector que emplea a una importante dotación numérica de personal.

Gerencia de Alimentos & Bebidas.

En este puesto se dirige las funciones relacionadas con el proceso de producción de A &B, como son: elegir la materia prima, buscar el proveedor, cuidar del proceso de elaboración, regular la frecuencia de compra de materia prima, existencia y disponibilidad de los alimentos cuando sean solicitados.

Directores o Encargados de Restaurantes

Estos deberán de reportarse con el gerente de A & B y encargarse de todo lo concerniente con el restaurante asignado a supervisar, los hostess, camareros y mochilas deberán reportarse al encargado.

Los principales objetivos específicos de esta actividad son:

Mantener la continuidad del abastecimiento.

Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc.; buscando calidad adecuada.

Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación

El departamento de alimentos y bebidas, diferente y separado de otros departamentos,

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