IDEA DE NEGOCIO: EL PARAISO DEL SABOR COMIDA RAPIDA GOURMET

                       GESTION DE MERCADOS, FICHA (2348299)

PROYETO DE INVESTIGACION DE MERCADOS

IDEA DE NEGOCIO: EL PARAISO DEL SABOR COMIDA RAPIDA GOURMET

LEONOR DEL SOCORRO CAMPO USUGA

APRENDIZ

GIOBANNY BARRERA ANGEL

INSTRUTOR

CENTRO AGRO-ECOLOGICO Y EMPRESARIAL DE LA REGIONAL

CUNDINAMARCA (FUSAGASUGÁ)

2021

TABLA DE CONTENIDO

                                                                                                                     Pág.

Metodología-----------------------------------------------------------------------------------   3

Instrumento------------------------------------------------------------------------------------   4

Tabla1--------------------------------------------------------------------------------------------    5

Tabla2--------------------------------------------------------------------------------------------    6

Tabla3--------------------------------------------------------------------------------------------     7

Tabla4--------------------------------------------------------------------------------------------     8

Tabla5-------------------------------------------------------------------------------------------      9

Introducción----------------------------------------------------------------------------------      10

Definición del problema------------------------------------------------------------------       11

Justificación---------------------------------------------------------------------------------        12

Objetivos--------------------------------------------------------------------------------------        13

Marco conceptual--------------------------------------------------------------------------        14

METODOLOGIA

 El tipo de investigación realizado fue descriptivo, ya que permitió “seleccionar las características fundamentales del objeto de estudio y su descripción detallada de las partes, categorías o clases de dicho objeto.” En cuanto al diseño de la investigación para la recolección y consolidación de información, fue de carácter mixto, esto quiere decir que la metodología para la recolección estuvo compuesta por dos fases complementarias. La primera fase consistió en un abordaje cualitativo para la exploración del problema a través de la elaboración y aplicación de 15 entrevistas. Con base en la información cualitativa recogida, se procedió a analizarla con base en un análisis por comunalidades según cada pregunta; posteriormente, con las respuestas analizadas se procedió a elaborar el cuestionario definitivo para el estudio, el cual es la técnica de recolección principal y ante la cual se realizaron todos los análisis posteriores. La elaboración del guion de las entrevistas fue realizada teniendo en cuenta creencias de las personas, preguntas de opinión, medidas de compra, atributos y conocimiento de la marca. La transcripción y análisis de las 15 entrevistas fue realizada de manera cualitativa en una matriz de comunalidades. Con la información obtenida en el abordaje cualitativo se elaboró el cuestionario de 21 pregunta. Su tabulación y análisis se realizó de forma estadística como se puede ver más adelante.

Población

 En cuanto a la población se entiende como los participantes de la investigación y se define como “la totalidad de elementos o individuos que tienen ciertas características similares y sobre las cuales se desea hacer inferencia.”  La investigación cuantitativa se aplicó a 156 personas de las cuales 99 fueron mujeres y 57 fueron hombres habitantes de la ciudad de Medellín. Sin embargo, 15 personas diferentes a las 156 encuestadas participaron en la fase cualitativa mediante entrevistas.

El tamaño de la muestra establecido se debe a la metodología del diseño de recolección empleado y mencionado anteriormente, por tanto, para consideración del autor, queda justificado el margen de error del 8% en donde con la fase cualitativa se logró conocer los aspectos de gran importancia (profundidad) que fueron los lineamientos base del diseño de la encuesta y por eso se lograron preguntas más específicas. Este estudio cuenta con una confiabilidad del 95%. Dentro de las características de la población fueron personas que viven en las localidades de poblado, envigado y la estrella y que están entre los 15 y 46 años de edad. Así mismo, fueron personas de estrato social 3, 4, 5 y 6. El estrato 3 fue incluido, ya que representa en su mayoría a personas de fuera de Bogotá que estudian o trabajan en la capital, pero que sus condiciones socioeconómicas en su ciudad de origen son superiores

Instrumento

 La parte cualitativa se realizó con 15 entrevistas de 22 preguntas, tres fotografías del establecimiento y tres fotografías de los productos más importantes en donde las respuestas fueron comparadas en una matriz de similitudes o comunalidades que lograron arrojar aspectos comunes y preferidos por las personas para realizar las encuestas. Para la parte cuantitativa se utilizó un cuestionario estandarizado de 21 preguntas indagando las variables de medidas de compra, percepción del restaurante, percepción del ambiente, conocimiento de la marca y niveles de viabilidad de accionar de los consumidores entre otros que permitieron llegar a similitudes sobre los deseos de los consumidores.

Procedimiento

Las entrevistas se realizaron en la ciudad de Medellín, en lugares sin ruido y distractores que permitieron a los entrevistados responder con tranquilidad, sin desconcentrarse y con sensatez. Así mismo, el entrevistador tomó nota inmediata de las respuestas y se dio espacio para que los entrevistados preguntaran e hicieran sugerencias adicionales. En total se realizaron 15 entrevistas a personas residentes en Medellín en el mes de agosto. En cuanto a las encuestas, el cuestionario se realizó luego de tener los resultados de las entrevistas tabulados y analizados en la matriz de comunalidades en donde se depuro la información para tener 21 preguntas que lograran arrojar los resultados esperados.

...