INFORMACION BASICA DE LA MERCADOTECNIA

INFORMACION BASICA DE LA MERCADOTECNIA

RESUMEN EJECUTIVO

PIZZA SA, es una franquicia ecuatoriana que se encuentra ubicada en la ciudad de Guayaquil, para el desarrollo de este proyecto se ha considerado al mercado guayaquileño por la cantidad de habitantes para la apertura de una matriz, la finalidad del proyecto es buscar el nivel de aceptación de los consumidores guayaquileños a una nueva opción de comidas rápidas con un sabor distinto como es el de la pizza tropical.

Para este fin, se ha elaborado un estudio de mercado que permita entender el comportamiento y las preferencias del consumidor, además de conocer la competencia a la cual se enfrentará PIZZA SA en el mercado local, para ello se ha elaborado 1250 encuestas en diferentes puntos estratégicos de la urbe y su segmentación está dirigido para todo público sin excepción de raza, sexo, nivel social, etc.

Obteniendo así que el mejor lugar para el funcionamiento de la franquicia es el Malecón 2000

La Pizzería cuenta con el mejor ambiente y donde se preparan los productos más saludables y frescos de Guayaquil. Cada día la empresa busca dar algo nuevo y mejor en el servicio, manteniendo clientes satisfechos y convirtiéndolos en nuestro mejor medio de promoción. PIZZA SA se distingue de las demás pizzerías por poseer un lugar informal donde se come la mejor pizza tropical, acompañado de los buenos amigos y creando recuerdo.

El objetivo que se busca con este proyecto es el de evaluar la factibilidad y aceptación de una franquicia como proyecto de inversión en la ciudad de Guayaquil.

El objetivo va enfocado a brindar a lo guayaquileños una opción de consumir una pizza gourmet o artesanal con los más altos estándares de sanidad, servicio, y con un sabor agradable e inigualable.

2. Antecedentes:

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Al analizar la rivalidad entre competidores encontramos ciertas características que nos permiten agruparlos de la siguiente manera: competidores directos e indirectos. La competencia directa consiste en todas las pizzerías conocidas especializadas que funcionan en nuestro medio como por ejemplo: Pizza Hut,

Domino´s Pizza, Pizza Express, El Hornero, Pizzadicta y otras más, mientras que en la competencia indirecta se encuentran ubicados los diferentes lugares de comidas rápidas que realizan pizzas, entre las cuales tenemos: Las instantáneas que se las puede encontrar en los comisariatos, diferentes lugares de comidas rápidas, bares de universidades y Otro tipo de comidas rápidas, tales como Hot dog, hamburguesas, tacos, sanduches etc.

Las personas informales que ejecutan diariamente su trabajo en las calles, únicamente se los pude clasificar como competencia indirecta.

TECNOLOGÍA

La tecnología que se implementara para la elaboración de la pizza tropical será de punta, esta permitirá que el servicio sea más eficiente y eficaz.

Para la elaboración de los alimentos utilizaremos diversos aparatos tanto eléctricos como a gas, mencionamos los siguientes:

 Frigorífico

 Vitrina refrigeradora

 Horno pizzero

 Horno industrial

 Cocina industrial

 Freidora industrial

 Extracto de olores

 Licuadora

 Batidora

 Balanza digital

Tecnología que se utilizara para llevar un control de facturación

 1 caja registradora

Serán utilizados para el entretenimiento y para poner música en el ambiente

 TV pantalla plana

 Equipo de sonido

 Parlantes

Para la cocción y la preparación de los platos, se requerirá de los siguientes instrumentos:

 Juegos de paila de metal

 Tablas de acrílico

 Escurridores

 Ollas

 Cuchillos

 Moldes para pizza

 Juego de rodillos

 Envases de plásticos

 Tazas de medidas

 Jarras

 Bandejas

Los siguientes instrumentos servirán para servir las pizzas y bebidas y además incluyen artículos que servirán para la buena presentación de la mesa.

 Vasos

 Copas

 Platos

 Cubiertos

 Juegos de mantelería

 Portador de servilletas

 Servilletas

Los siguientes mobiliarios servirán como parte de la decoración además de ser confortables para los clientes:

 12 mesas cuadradas (cada una de 4 puestos)

 4 sofás pequeños (cada uno de 2 puestos y su respectiva mesa)

 48 sillas

Para despachar los pedidos mediante el servicio a domicilio:

 Empaques y envases

 Caja delivery

 Bolso térmico delivery

 Motocicletas

Al momento de realizar la limpieza se utilizaran los siguientes materiales:

 Escobas

 Trapeador

 Tachos de basura

 Recogedores

 Dispensadores de papel

3. Análisis Situacional: micro y macro entorno

Micro entorno

CLIENTES

La pizza es un plato asociado a variedad, rapidez y, especialmente, el disfrute. En ese orden, quienes más consumen este producto son niños, estudiantes, jóvenes y familias. Es por esto que comer pizza, bien puede ser un acto rápido y satisfactorio para algunos, y un “plan de fin de semana” para otros. Por lo tanto, en este segmento existen cadenas y establecimientos enfocados a estas tendencias de consumo.

Hoy en día son comunes los grupos de jóvenes que piden domicilios, los estudiantes que almuerzan pizza en las universidades y las familias que van a los restaurantes a disfrutar de una tarde en la que todos buscan buen sabor y diversión.

Los clientes de PIZZA TROPICAL son personas que no sólo les guste comer, sino comer un producto saludable, gustoso y económico.

El mercado objetivo al que va dirigido PIZZA TROPICAL, principalmente presenta estas características:

 Público entre 10 – 50 años de la ciudad de Guayaquil.

 Jóvenes que acuden a los establecimientos de comida rápida como una manera de reunirse con sus amigos y que no les cueste demasiado dinero.

 Trabajadores que comen fuera de casa. El número de personas que comen fuera de casa ha aumentado debido a la incorporación de la mujer al mercado laboral.

 Personas a las que en un momento determinado no les apetezca ponerse a cocinar o no tengan tiempo para ello.

 Turistas y público de fin de semana.

Uno de los nichos de mercado de mayor potencial, además de la restauración, es la maquila de pizza. La pizza

...