INFORME DEPARTAMENTO DE TRÁFICO

UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

GESTION DE VENTAS

ING. JUAN FERNANDO ITURRALDE

EMPRESA “BOX BREAK”

[pic 1]

OCTAVO “B” TURISMO

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

[pic 2]

INFORME

DEPARTAMENTO DE TRÁFICO

Elaborado por: Cristina Panchi

Departamento encargado de la planificación, organización, dirección  y control de todas las actividades y procesos  internos  de la empresa teniendo como fin alcanzar un desempeño eficiente y eficaz de modo que obtenga utilidades a través de la oferta de un producto alimenticio.

ACTIVIDADES

• Organización de Departamentos
• Determinación de Funciones y designación de Cargos
• Organigrama Estructural de la Empresa
• Cronograma de Actividades
• Ideas para la campaña de expectativa
• Planificación de las actividades para el día de lanzamiento
• Colaboración y Dirección en todos los departamentos
• Trámites administrativos para el lanzamiento del evento
• Control de existencias
• Recepción de quejas y solución de problemas
• Elaboración del flujograma de la empresa
• Reunión con cada departamento
• Ideas para la publicidad del producto
• Entrega de numero telefónicos de docentes para promoción del producto

Actividades extras

• Limpieza y aseo del laboratorio de cocina
• Preparación del producto
• Colocar parte de la campaña publicitaria en la universidad
• Realizar compras

Todas las actividades antes mencionadas se cumplieron satisfactoriamente sin embargo hubo contratiempo en cuanto a comunicación y organización por parte de todos los miembros de la empresa.

DEPARTAMENTO FINANCIERO

Elaborado por: PRADO CARMEN        

El departamento se ha encargado de varios aspectos financieros y contables los cuales fueron necesarios  para llevar a cabo la venta de  los productos y de este modo obtener réditos económicos.

ACTIVIDADES

• Calculo del presupuesto necesario
• Inversión de cada miembro de la empresa
• Control de ingresos y gastos
• Calculo de recuperación de la inversión
• Creación de la cartera de proveedores
• Apertura y Cierre de caja diaria
• Entrega de dinero a los departamentos de compras y publicidad para hacer posible la ejecución de sus actividades.

TIEMPO ESTIMADO PARA RECUPERAR INVERSIÓN

INVERSIÓN

PVP

La inversión se recuperaría con la venta de  aproximadamente 63 unidades de dicho producto en un tiempo estimado de tres días.

Por otro lado es necesario mencionar que los miembros del departamento se han  visto involucrados en tareas como producción, ventas y limpieza de las áreas que se usan para preparar el producto.

Cada persona perteneciente al departamento ha hecho un excelente trabajo.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

Elaborado por: Beatriz León

Este Departamento se encarga de la transformación de la materia prima en un producto final denominado” Box Break”  el mismo que consiste en un desayuno sustentable  elaborado bajo normativas de higiene y seguridad alimentaria.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

ACTIVIDADES DEL DEPARTAMENTO

• Elaboración de la receta estándar
• Poner los alimentos apunto, es decir picar los tomates de riñón, pelar tomates de árbol, picar fruta papaya, piña, y sandia. Al igual que el jugo y la elaboración de la cocción del pollo, esto se demoraba de 2 a 3 horas de pendiendo de las unidades a vender.
• Control del stock  de productos
• Empaquetado y presentación del producto final

En cuanto a la colaboración y desempeño del  personal  hubo una buena comunicación y colaboración.

Existió colaboración por parte del resto de departamentos de la organización con lo cual se disminuyo el tiempo de producción y la venta se realizo a tiempo.

Cronograma de Trabajo del Personal

...