“Implementación de la Metodología de Mejora 5s en una Industria Panificadora con la finalidad de mejorar la productividad”

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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ARTÍCULO DE OPINIÓN

“Implementación de la Metodología de Mejora 5s en una Industria Panificadora con la finalidad de mejorar la productividad”

Autor:

Bravo Alva, Víctor Hugo

Asesor:

Zeña Ramos, José La Rosa

Lima – Perú

2017

Implementación de la Metodología de Mejora 5s en una Industria Panificadora con la finalidad de mejorar la productividad

En la actualidad el mundo gira en torno de la globalización y el rápido cambio tecnológico, que ha afectado nuestras vidas y el desarrollo de nuestras actividades cotidianas, en nuestro hogar y por supuesto, en las empresas donde se labora. Debido a estos cambios que ha experimentado el mundo durante los últimos tiempos, las empresas se ven inmersas en un entorno que es cada vez más competitivo, en el cual la feroz competencia ha empujado a las organizaciones a desarrollar habilidades necesarias para poder hacer frente y poder ser parte de dichos cambios.

En esta búsqueda por mejorar, las empresas buscan agilizar sus procesos, optimizar sus recursos y reducir los desperdicios. Es por ello que buscamos saber lo siguiente: ¿La implementación de la metodología de las 5s beneficia a las empresas en su productividad?, ya que la mínima ventaja que se consiga sobre sus competidores puede representar una gran oportunidad de ser competitivamente superiores. Este artículo busca elaborar un plan de acción para la ejecución de la metodología de mejora 5s con la finalidad de incrementar los niveles de productividad y limpieza, mediante el mejoramiento del ambiente de trabajo y reducción de desperdicio de tiempo y de energía.

Desde nuestro punto de vista, la implementación de las 5s, es necesario porque permite a las empresas lograr un mejoramiento continuo a mediano y largo plazo, lo que genera un aumento de la ventaja competitiva frente a las empresas rivales. Además que permite obtener un ambiente de trabajo adecuado para realizar las labores cotidianas de la manera más eficiente, optimizando los recursos, y reduciendo las pérdidas de tiempo y energía.

Este método ayuda de gran manera a las todas las industrias a mejorar sus niveles de productividad, iniciando principalmente por los procesos productivos que se realizan y el ambiente en el cual se dan las actividades. Según Sacristán (2005. p.9), las 5S nos van a ayudar, […], a mejorar el ambiente de los talleres y hacerlo más agradable y seguro para las personas y equipos.

Dentro de la Industria Panificadora que se cumple diversas etapas de producción, que en algunos casos pueden ser perjudiciales por la existencia de tiempos muertos que afectan la cantidad que se demanda de productos por día, asimismo por algunos accidentes que se producen dentro del área de trabajo por la negligencia de los operarios, o por desperfectos dentro del ambiente laboral, maquinarias, etc.

Según Ramírez (2007), manifiesta que todo accidente es una combinación de riesgo  físico y error humano. También lo define como un hecho en el cual ocurre o no la  lesión de una persona, dañando o no a la propiedad; o sólo se crea la posibilidad  de tales efectos ocasionados por el contacto de la persona con un objeto.

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