Inestigacion de mercados.

SWEET CUPCAKE

MEZCLA DE MERCADEO

DEFINICION DEL PRODUCTO: Los cupcakes, son pequeñas tortas de tamaño personal de origen estadounidense que incluyen adicionalmente glaseado en la cubierta. Los cupcakes son el postre ideal para celebrar fechas importantes como aniversarios, día de la madre, del padre, amor y amistad o san Valentín y para festejar cumpleaños siendo una nueva alternativa para remplazar tortas de tamaño tradicional por porciones individuales.

MARCA: SWEET CUPCAKE

LOGO:

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ESLOGAN: NO PUEDES COMPRAR LA FELICIDAD PERO PUEDES COMERTE UNOS CUPCAKE QUE ES CASI LO MISMO.

ENVASE:

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EMBALAJE: CAJAS

                             Por 6                                  individual

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MERCADO:

DEMANDA DEL PRODUCTO EN COLOMBIA Y ESTADOS UNIDOS: en colombia el mercado de los cupcakes existe formalmente desde inicios del 2009, y aunque con el tiempo y poco a poco ha tenido mayor acogida por parte de los consumidores de productos de repostería, no se encuentran datos suficientes acerca del porcentaje de participación de los cupcakes en el mercado y el comportamiento que ha tenido con referencia a otros productos similares.

Este producto nació aproximadamente en 1900 en los estados unidos, donde se conoce que las ventas de pies, tortas y cupcake, es decir productos de panadería diferentes al pan, alcanzaron los u$6.000.000.000 en 2015 de los cuales el 17% de estos, es decir u$1.020.000.000 fueron reportados por ventas de cupcakes.

Con la información obtenida del DANE, que indica que el consumo promedio de otros productos de panadería diferentes de pan en montería, es de $1.221 por persona y con una población de 288.192 habitantes, por este concepto en la ciudad es de 351.882.432 mensualmente.

Con la información obtenida, que indica que el consumo promedio en nueva york en productos de panadería diferentes al pan es muy alto, es de unos U$100 dólares por personas y con una población de 8.300.000 habitantes, por este concepto en esta ciudad es de   U$  830.000.000  mensualmente.

OFERTA DEL PRODUCTO SWEET CUPCAKES

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

MONTERIA

En montería, existen muchas empresas dedicadas a la producción y comercialización de productos de pastelería pero son pocas las ofrecen cupcakes entre sus  productos. Entre las más representativas en montería se encuentran: casa rosa, Berna vega y vainilla y chocolate son las pastelerías que más tienen este producto, pero no se especializan en el.

• Casa rosa: es una empresa monteriana que se dedica a la pastelería en general, esta ofrece cupcakes a cinco mil pesos 5.000 cada uno empacado en cajas similar al embalaje de sweet cupcake.

• Berna vega: es una empresa familiar de aquí de montería se dedica a las pastelería  en general, ofrece cupcakes también a cinco mil pesos 5.000 cada uno y también y en el mismo embalaje de sweet cupcake.

• Vainilla y chocolate: es una empresa nueva aquí en montería se dedica a la pastelería en general, también tiene entre sus productos pasteleros a los cupcakes  a un precio de cinco mil pesos  5.000 cada uno y ofrecen el mismo embalaje que tiene sweet cupcake.

CONCLUSIÓN SOBRE LA COMPETENCIA DE SWEET CUPCAKE: ninguna de las empresas aquí mencionadas son productoras exclusivas de cupcake, ya que ofrecen variedad en sus productos, ofreciendo además cupcake tortas y otros productos de repostería.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

NUEVA YORK

En nueva york existe muchísima competencia para este producto y muchas empresas que se dedican exclusivamente a la comercialización de este producto las principales empresas o locales dedicados a la elaboración de este  son las siguientes: magnolia bakery, Georgetown Cupcakes, Two Little Red Hens, Little Cupcake Bakeshop, Buttercup Bake Shop, Baked by Melissa, Molly’s Cupcakes.

• Magnolia bakery: es la más famosa de nueva york y también la  más antigua, se dedica únicamente a la fabricación y comercialización de cupcakes está ubicada en Bleecker Street.

• Georgetown cupcakes: es una  pastelería familiar fundada por dos hermanos, tienen cupcakes de toda clase, ubicada en nueva york.

• Two Little red Hens: es una pastelería pequeña se especializa solo en cupcakes, es considerada una de las mejores pastelerías de la ciudad de nueva york.

• Little Cupcake Bakeshop: es una encantadora pastelería de nueva york es muy elegante solo se especializa en cupcakes y están hechos con ingredientes ecológicos.

• Buttercup Bake Shop: ubicada en nueva york muy acogedora, especializada también en la fabricación y  distribución de cupcakes.

•  Baked by Melissa: tienen variedad de sabores en cupcake y diferentes decoraciones, es creativa, ubicada en nueva york.

•  Molly’s Cupcakes: es una pequeña pastelería ubicada en nueva york, se especializa en la fabricación y comercialización de cupcakes, los clientes tienen la posibilidad de escoger su sabor y decoración.

CONCLUSION DE LA COMPETENCIA DE CUPCAKE EN NUEVA YORK

Nueva york es la elite de este producto  hay muchos locales que solo se especializan en la fabricación y comercialización de cupcake, por lo tanto no lo veríamos como tal una competencia debido que sería una buena oportunidad para hacer alguna alianza estratégica como lo es un contrato de  distribución con una de estas empresas serian para nosotros potenciales clientes.

CANAL DE DISTRIBUCIÓN:

Nacional

Cadena de distribución de un eslabón – fabrica  cliente consumidor final

Internacional

Canal largo: del fabricante  al importador  

SEGMENTO:

Variables demográficas:

• Sexo: hombres y mujeres
• Edad: 18 hasta adultos mayores
• Lugar: montería y nueva york
• Estrato: 3 en adelante
• Ingresos: entre  $100.000 Pesos y 5.000.000 - U$80 y U$300 dólares en adelante
• Rasgos destacables: Vanguardista, innovador, activo, social, elegante, intelectual, liberal, que les gusten los dulces y pastelillos.

Variables culturales: Se preocupan mucho por mantener un estilo definido en cuanto a los modos de vida. Si bien están abiertos a los cambios, estas personas buscan la estabilidad social mientras la tendencia no sea obsoleta y este obligada a cambiar o evolucionar a una siguiente moda.

Necesidad a satisfacer: de tipo social

Target para montería: hombres y mujeres entre las edades de 18 años hasta los adultos mayores que tienen ingresos entre $100.000 y $5.000.000 de pesos que viven en la ciudad de montería, son jóvenes adultos autónomos con necesidad de involucrarse en un grupo de pertenencia. Generalmente estos son muy apegados con sus amigos o familiares y son detallistas con ellos. Siempre tienen la necesidad de estar acompañados. Pueden ser también personas que ya tienen formada una familia establecida y buscan presentes más significativos y que tengan un mayor significado para los demás, aun cuando estos no sean a primera vista importantes o de gran elaboración. Son amigables, amables y liberales, lo que los lleva a entender a quienes realizan las mismas muestras de cariño con ellos.

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