Informe Ejecutivo Terracota Gastropub

INFORME EJECUTIVO – TERRACOTA Gastropub                                                          

Informe Ejecutivo

TERRACOTA Gastropub

Presentado por:

Daniela Cortés Robayo

Monica Alejandra Ospina Lozano

Karen Dayanha Perdomo Guzmán

Universidad Surcolombiana

Facultad de Economía y Administración

Administración de Empresas  

Neiva- Semestre - 8

2022

Informe Ejecutivo

TERRACOTA Gastropub

Presentado por:

Daniela Cortés Robayo

Monica Alejandra Ospina Lozano

Karen Dayanha Perdomo Guzmán

Presentado a:

Alexander Quintero Bonilla

Profesor de Política de las Empresas

Universidad Surcolombiana

Facultad de Economía y Administración

Administración de Empresas

Neiva- Semestre - 8

2022

Contenido

1.        Informe Ejecutivo        4

1.1.        TERRACOTA Gastropub        4

1.2.        Diagnóstico Interno        4

1.2.1.        Fortalezas        5

1.2.2.        Debilidades        5

1.3.        Diagnóstico Externo        6

1.3.1.        Oportunidades        6

1.3.2.        Amenazas        6

1.4.        Propuesta De Mejora        7

1.5.        Orientación Estratégica Propuesta        7

1.6.        Propuesta De Misión Y Visión        9

1.6.1.        Misión        9

1.6.2.        Visión        9

1. Informe Ejecutivo

1. TERRACOTA Gastropub

     TERRACOTA es una empresa de origen familiar y de carácter local, cuya idea nace inicialmente como un negocio dedicado a la producción de cerveza artesanal para el año 2016 – materializándose en el 2017 – y que pasa a ser una unidad de negocio enfocada no solo en la producción sino también en la comercialización de esta bebida acompañada de una variedad gastronómica que, inicia operaciones a finales del año 2019, bajo el nombre de TERRACOTA Gastropub. Surge como iniciativa del señor Julián Andrés Martín, ingeniero de petróleo, maestro cervecero, oriundo del municipio de San Agustín, Huila y un apasionado por la cerveza y por emprender.

     Al encontrarse inmerso en el sector comercial y de servicios, romper tendencias de mercado fue el punto clave para la consolidación de su negocio, dado que el Sr. Julián buscaba constituir algo novedoso, que tuviese un impacto social, siendo diferente, innovador y visionario en el mercado. Consecuente con su propósito, dentro de su portafolio de productos, el sr. Julián inició a ofertar tres variedades especiales de su producto principal que es la cerveza artesanal, de producción propia: Blonde Ale Solarium (5% de alcohol), Ipa TERRACOTA (6%) y Stout Nival (6%). Adicionalmente, a nivel gastronómico, oferta un menú compuesto por hamburguesas, tacos, nachos, picadas; diversidad de entradas; especialidades platos de mar, carnes, pollo, pastas; variedades de café, té, soda y sangrías; bebidas como limonadas, jugos naturales, aguas y gaseosas; licores entre los que se encuentran diversos tipos de cocktails, mocktails, vinos y cervezas tradicionales.

     Actualmente, TERRACOTA Gastropub cuenta con un punto físico ubicado en el CC. San Pedro Plaza, Calle Bistró, local 169B, en donde tienen 6 trabajadores así: 3 meseras, 2 chicas de cocina y una administradora. Es un negocio que quiere seguir posicionándose más en el mercado y lograrlo dependerá del manejo y la importancia que no solo se le otorgue a la parte innovadora y creativa, sino también a todos los actores que entran a jugar a nivel interno y externo en la empresa, puesto que determinan hacia donde van a dirigirse y cómo hacerlo.

1. Diagnóstico Interno

     El análisis efectuado a nivel interno en la empresa TERRACOTA Gastropub, en el segundo semestre del año 2022, deja ver que este negocio cuenta con un variado número de fortalezas en paralelo a un igual número de debilidades que, dependiendo de la gestión y el control aplicado a cada grupo de ellas, puede permitirle a la empresa seguir construyendo una posición competitiva o, en su defecto, limitarla y evitar su crecimiento.

1. Fortalezas

     La interpretación del diagnóstico aplicado a TERRACOTA Gastropub, permite identificar las siguientes fortalezas que se pretenden potenciar para un buen resultado en la gestión de sus operaciones:

• Cumplimiento Obligaciones con la DIAN.
• Recursos Empleados en el Registro Contable y Financiero.
• Canales de Comunicación Efectivos.
• Diferenciación y Calidad del Producto.
• Infraestructura Agradable.
• Clima Laboral.

1. Debilidades

     En línea con el ítem anterior, por medio del análisis se reconocieron las siguientes debilidades en la empresa en cuestión, las cuales pretenden minimizarse/contrarrestarse para evitar la prolongación de aspectos que limitan su crecimiento:

• Informalidad Laboral.
• Poca Inversión en Publicidad.
• Pocos Incentivos Laborales.
• Poca Planeación y Organización.
• Débil Control Administrativo
• Desconocimiento de la Misión y Visión Empresarial.

1. Diagnóstico Externo

     La organización se encuentra inmersa en un entorno en el cual se advierten procesos que, bien aprovechados, podrían constituirse en fuentes de oportunidades para el desarrollo del negocio. Al mismo tiempo se logran identificar procesos que pueden situar a la empresa en un entorno amenazante que ponga en riesgo su sobrevivencia.

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