Informe ejecutivo

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INTRODUCCION.

Los estudiantes de la Facultad de Ciencias Administrativas que cursan el cuarto semestre de la carrera de Contabilidad y Auditoría; presentaron sus proyectos en la casa abierta, para poder compartir con la sociedad diferentes conocimientos teóricos y prácticos.

La recopilación de la información es de seis empresas como: La empresa “Bewteen Sweet y Cakes”, La panadería “La Unión”, La empresa “Comandato”, Le empresa “MFS Mariloly´s Food Service”, “McDonald´s”, Empresa “AEROSTARSABCO S.A.”

 Partimos de un conocimiento previo recibido por la parte de la Docente de la asignatura de Administración por Procesos Ing. Carla Ojeda Zambrano (Docente de la Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Administrativas),en sus horas clases de una manera teórica y en las casas abiertas lo observamos de manera práctica en las diferentes tipos de empresas.

Cada una de las empresas cumple o realizan diferente tipo de actividad de producción, se determina sus objetivos, necesidades, actividades y su organización de los recursos y talento humano.

Para realizar el levantamiento de la información de cada empresa se necesita conocer las necesidades de los clientes o consumidores por lo que se ha realizado el Diagrama del proceso o llamado también de Contexto seguido por la gráfica de la Cadena de Valor Ampliada (Actual).  

La preparación de los estudiantes expositores fue exitosa, ya que cumplían con los parámetros establecidos y aclaramiento de cada uno de los procesos que realiza cada empresa. Explicando y contestando de manera clara y concisa sobre la transformación de sus productos.

OBJETIVOS

• OBJETIVO GENERAL.-

• Observar e interactuar con los grupos expositores acerca de los componentes de los procesos y la cadena de valor con sus respectivas características.

• OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

• Analizar cada paso en el desarrollo de los procesos, y las actividades que le agregan valor al bien o servicio a entregar al cliente.

• Reconocer los componentes de la cadena de valor según la naturaleza, giro del negocio.

• Realizar preguntas a los compañeros expositores, para que nos aclaren dudas o inquietudes acerca de su explicación.

• Emitir conclusiones y recomendaciones para futuras casas abiertas de los aciertos y falencias de los grupos expositores.

Grupo 1

AEROSTARSABCO SERVICIOS COMPLEMENTARIOS S.A.

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El grupo de exposición conformado por los compañeros García Mario, Miranda Andrés y las compañeras Guerra Denisse, Flores Mishell y Pachacama Marilyn, estudiantes del 4to semestre de Contabilidad y Auditoría nos presentaron el subproceso de “Empacado de raciones alimenticias” de la empresa AEROSTARSABCO SERVICIOS COMPLEMENTARIOS S.A. que tiene como objetivo la adquisición, producción y despache de raciones alimenticias de combate, productos que está enfocado en el público militar y policial.

La empresa tiene un giro de negocio en alimentos, pero muy diferente a otras empresas de catering, es por eso que el grupo de exposición está comprometido a compartir los conocimientos y experiencias de carácter académico sobre los macro procesos, procesos y subprocesos que realiza la empresa AEROSTARSABCO SERVICIOS COMPLEMENTARIOS S.A. Para la elaboración de las Raciones de Combate.

Servicio a Bordo es una empresa de catering que se establece en el año de 1973, especializándose en el servicio de Catering Aéreo y Terrestre, cuenta con todos los permisos de operación que demandan los Organismos de Regulación respecto a las Actividades Complementarias de Alimentación, Seguridad y Salud Ocupacional, Buenas Prácticas de Manufactura, Buenas Prácticas Ambientales y Seguridad Alimentaria.

Observaciones.

• La organización del grupo en cuanto a decoración y presentación del lugar de exposición estuvo correcto así mismo la formalidad de los expositores impecable.
• Las compañeras y compañeros que exponían tenían establecido un orden para explicar todo lo referente a la empresa dando lugar a una buena comprensión del tema al público oyente.
• Al momento de responder preguntas a las personas que tenían dudas se notaba el nivel de preparación de cada uno de los expositores y así mismo se ayudaban entre todos para cubrir preguntas del público.
• El nombre de la empresa de la exposición no era muy notorio sin embargo toda la impresión ampliada de los procesos se podía apreciar con claridad.
• El lugar en el que estaba ubicada la mesa de exposición estaba muy cerca de la puerta de entrada a la facultad incomodando a las personas que prestaban atención a la exposición por la afluencia de gente que circulaba por el lugar.
• Los expositores no prestaban el respeto necesario cuando alguno de sus compañeros exponía siendo muy visible para el público.

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Grupo 2

“PANADERÍA Y PASTELERÍA LA UNIÓN”

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El grupo de exposición conformado por los compañeros Alejandro Montoya, Kevin Seminario y las compañeras Jhoselin Monga, Dayana Santos y Geraldine Viteri, estudiantes del 4to semestre de Contabilidad y Auditoría nos presentaron el subproceso de “La producción de cheescake de maracuyá” de la “PANADERÍA Y PASTELERÍA LA UNIÓN” que tiene como objetivo satisfacer la necesidad de todos sus clientes elaborando un producto de óptima calidad.

La exposición estaba enfocada en construir un conocimiento integral en los procesos a través de un trabajo conjunto de estudiantes y maestros vinculando así la comunidad universitaria con el medio empresarial y laboral; de esta forma llegamos a conocer como “Panadería y Pastelería La Unión” que se encuentra ubicada en la Av. Colón y Reina Victoria ofrece sus productos manejando los mejores estándares y que el cliente siempre se lleve una buena impresión del negocio.

Al pasar los años “Panadería y Pastelería La Unión” tuvo un aumento considerable de clientes decidiendo abrir varias sucursales en diferentes partes de la Ciudad, lo mismo que les ha permitido ubicarse entre uno los primeros negocios a nivel nacional no solo por sus productos sino también por su buena organización del Recurso Humano y de sus unidades administrativas logrando calidad en su servicio y atención al cliente.

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