Informe Empresa “Supermercado Chelita”

                                                                 Universidad de Talca[pic 1][pic 2]

                                            Auditoría e ingeniería en Control de Gestión

Asesoría administrativa y de optimización

Empresa “Supermercado Chelita”

Integrantes: Marifer Riquelme Cornejo

                Mariluz Medel Pereira

                Diego Morales Morales

                Salvador Parra Pardos

Introducción

En este informe damos a conocer sobre un supermercado en donde nosotros como equipo efectuaremos nuestro aprendizaje, haciendo un trabajo administrativo y económico sobre él.

Si bien sabemos, tras la crisis social del año pasado y la pandemia, la economía mundial a disminuido, por lo que hoy en día los supermercados de barrio son la fuente principal de abastecimiento de las personas, ya que tienen un alto stock, y además son cercanos, por ende, la gente no debe salir a exponerse al virus de la actual pandemia trasladándose a supermercado alejados. Es por ello que los supermercados han tendido que acomodarse a las restricciones, así como también agregar productos que se han vuelto necesarios para el día a día, para que se pueda lograr esto, la empresa necesita del uso de herramientas y técnicas para la optimización de su tiempo, recursos, ganancias, objetivos, metas, etc. De tal manera que se puedan tomar las mejores decisiones para las necesidades de la empresa.

Nuestro grupo se ha enfocado en un supermercado dedicado a la venta de abarrotes, licores y tabacos ubicado en un barrio de la ciudad de Talca, para efectos de este estudio y ayuda administrativa como económica nos focalizamos en sus productos más vendidos, las cuales son las bebidas alcohólicas como no alcohólicas, ya que estos son productos muy cotizados debido al estrés y presión que sienten las personas el día de hoy debido a todos los sucesos ocurridos.

Definición del problema y recolección de datos

Datos de la empresa

Nombre: Supermercado Chelita

R.U.T: 8.081.851-3

Razón social: Rebeca de las Mercedes Morales San Martin

Giro: Ventas al por menor en comercio de bebidas, alimentos y tabacos.  

Ubicación: 29 oriente con 9 sur

Esta empresa posee 3 trabajadores formales y adicionalmente la dueña, además se encuentra en una buena ubicación ya que se ubica frente a una plaza recreativa, y junto a ello un colegio ubicado a 106 metros. Este local inicio sus actividades 21 de julio de 2005, manteniéndose en buen funcionamiento hasta el día de hoy, abarcando una gran cantidad de clientes como son jóvenes, dueñas de casa y personas en general.

Este negocio contiene una gran variedad de productos como licores, tabaco, abarrotes, lácteos, cecina, productos congelados, productos de librería, frutas y verduras.

Objetivos:

• Operacionales: mejorar la eficiencia de atención y seguridad hacia los clientes y generar un grado de confianza con estos mismos.

• Establecer nuevas medidas de seguridad y salubridad.

• táctico: aumentar las ventas en un 15% trimestral.
• Estratégico: maximizar las utilidades.

• Mejorar en un 5% la participación anual en el mercado.

Variables Involucradas

Clases de bebidas y su nivel de ventas.

• Bebidas Alcohólicas (X1)
• Bebidas no Alcohólicas (X2)

Restricciones

• Capacidad de Almacenamiento: El recinto puede mantener 5.000 botellas de bebidas.
• Capacidad de limpieza: Por cada hora de limpieza se obtienen 20 botellas de cada tipo.
• Capacidad de clasificación: Por cada de hora de clasificación según su clase se obtienen 35 botellas de cada tipo

Detalles de las actividades

• Comprar: La dueña de la empresa se contacta con el vendedor correspondiente y encarga el pedido para que este sea despachado al domicilio de la empresa.
• Limpieza: La dueña de la empresa tiene trabajadores que se encargan de limpiar y ordenar las botellas una vez recibido el pedido.
• Almacenar: Una vez recibido el pedido la dueña con los trabajadores se encargan de almacenar este mismo en la bodega.
• Clasificación: Una vez almacenado el pedido los trabajadores se encargan de clasificar las botellas según su clase (alcohólicas y no alcohólicas).
• Vender: La dueña se encarga de abrir las puertas del local y recibir a los clientes para vender los productos.

Problema:

Al revisar y estudiar los procesos de la empresa nos dimos cuenta de la siguiente disyuntiva: La capacidad máxima de la bodega esta mal calculada y esta tiene

cabida para más productos, por lo cual el negocio tiene ventas insuficientes por un mal cálculo de stock y de productos pedidos. nuestro objetivo es maximizar las utilidades con método simplex estimando la combinación necesaria para cubrir la demanda de los clientes y concretar al 100% la capacidad de almacenamiento.

...