King Kong Sipán

LA EMPRESA :

Empresa: King Kong Sipán

RUC. : 10175227631

Dirección: Carretera a Lambayeque. Lotización Latina Mz. G Lote 20 - 21

Propietario: Teófilo Carrillo Vilcabana

Administrador: Ronald Gerardo Carrillo Castro

Sistema Productivo: Intermitente abierto

Empresa Lambayecana fundada en 1992, tiene como actividad la elaboración y venta de king kong, se encuentra ubicada en el Departamento de Lambayeque, su producto se distribuye en diversos departamentos. Cuenta con 4 tiendas en Lambayeque, Chiclayo, Lima.

King Kong Sipán cuenta con la acreditación por su calidad y por conservar la cultura lambayecana.

El mes de mayor producción es Julio, debido a la celebración de fiestas patrias y a la celebración del King Kong.

Entre los dulces ofrecidos por la empresa figuran el King Kong especial de puro manjarblanco, King Kong especial de dos sabores, King Kong especial de tres sabores, barra de lúcuma y la barra de manjarblanco, siendo esta última catalogada como su producto estrella.

La empresa tiene un área de 444m2 en el cual se encuentra distribuido en las áreas de horneado, empaquetado y cocina; cuenta con ocho operarios, siendo ellos mismos sus supervisores.

Sus planes a futuro incluyen consolidarse en el mercado internacional, pero para ello deben contar con una “empaquetadora al vacío”, maquina requerida con las normas de exportación.

DESCRIPCIÒN DEL PROCESO DE PRODUCCIÒN:

INSUMOS:

GALLETA

Huevos

Harina especial

Manteca vegetal DULCE DE PIÑA

Piña

Camote

Jugo de naranja

Afrecho de yuca

Azúcar

DULCE DE MANÍ

Maní molido

Agua

Azúcar

Chancaca MANJAR BLANCO

Leche de vaca

Azúcar refinada

Bicarbonato de sodio

Almidón

OTROS

Silicona

Celofán

Cinta adhesiva

Cajas

PROVEEDORES

P R O V E D O R E S

Mercado mayorista “Moshoqueque”

“Mario Viteri”

Impresiones “Ramírez”

I

N

S

U

M

O

S

Leche de vaca Silicona Cajas

Huevos Celofán

Harina especial

Manteca especial

Azúcar refinada

Bicarbonato de Amonio

Piña

Camote

Jugo de naranja

Afrecho de yuca

Maní molido

Chancaca

Almidón

PRODUCTOS, CLIENTES Y MERCADOS:

Productos:

El producto final que produce la empresa es el King- Kong, dentro de los cuales tienen diversas variedades:

King Kong especial puro manjarblanco (450g, 600g, 1kg).

King Kong especial de dos sabores (450g, 600g, 1kg).

King Kong especial de tres sabores (450g, 600g, 1kg).

Barra de manjarblanco (250g).

Barra de lúcuma (250g).

Residuo:

Retazos de galleta, los cuales son llevados a su establo para la elaboración de comida balanceada para las vacas.

Clientes y Mercados:

De acuerdo a la necesidad de sus clientes, la empresa viene abasteciendo sus productos en los diferentes mercados del país.

Lima (principal comprador): Centro comercial Montevideo, Jr. Montevideo 580 2do piso – stand 271. Sipán abastece sus productos en este departamento a un distribuidor que se encarga de venderlos.

Lambayeque: Calle Libertad 199 / esquina con 2 de Mayo

Carretera a Lambayeque. Lotización Latina Mz. G Lote 20 - 21

Chiclayo: Terminal Ormeño stand N º 06

Trujillo: Sipán viene abasteciendo a 10 tiendas de este departamento.

Cajamarca: Aquí, la empresa distribuye a 9 tiendas.

Piura: Diferentes tiendas y terminales.

Talara: Diferentes tiendas.

DESCRIPCIÒN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO DE PRODUCCIÒN:

ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA:

Algunos insumos se obtienen del mercado mayorista (Moshoqueque) y en cuanto a la leche es adquirida de su establo, y un establo de Salas debido a su bajo precio.

PREPARACIÓN DE LA GALLETA:

MEZCLADO:

En esta actividad se homogeniza cuantitativamente los siguientes insumos: harina, huevos, manteca y bicarbonato de amonio con el propósito de obtener una masa blanda.

SOBADO:

Esta actividad es realizada en una máquina sobadora con ayuda de un operario, el cual se encarga de darle consistencia a la masa mediante

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