Marketing De Cafe Colombiano

Fundación centro colombiano de estudios profesionales

Mercadeo y Comercialización

Materia:

Marketing

Estudiante: Cristian Acevedo

M1AD

Viernes 13 de septiembre de 2013

INTRODUCCION:

En el presente trabajo hablaremos de un producto de Colcafe empresa Colombiana dedicada a la producción, comercialización de Café en Colombia y el Mundo tiene como producto insignia Matiz, "Café para los que saben de Café". Matiz es un café gourmet Colombiano cultivado en alta montaña. Que es recogido a mano y secado artesanalmente al sol, siguiendo una tradición de más de dos siglos de cultivo de cafés de alta calidad en el cual y nuestro grupo ha decidido hacer la segmentación del mercado para este producto según el perfil del Consumidor, entre la característica más importante esta que este producto se orienta y se fija en diferentes consumidores. para obtener una diferencia en el producto este estará centrado en el cliente para lo cual se tendrá una interacción constante con el mercado, además se puede optar por cosechar a medida y gusto del cliente quien podrá identificarse con el producto para poder elegir el que más desee.

Descripción:

Características:

• Es un café gourmet de exportación 100% café colombiano

• Es cultivado en alta montaña del departamento de Antioquia

• Es secado artesanalmente grano a grano al sol

• Maneja 5 referencias para cada tipo de consumidor

• Producto kosher

• Avalado por la federación colombiana de cafeteros

Sabor:

• Marfil: suave con notas cítricas y Tostion clara y acidez alta

• Ambar: medio con notas dulces, Tostion media y acidez media

• Escarlata: sabor intenso con notas de chocolate, Tostion oscura y acidez media/baja

• Ebano: sabor fuerte con notas aumadas de nuez, Tostion tipo expreso y adicidez baja

• Descafeinado: tiene las mismas características del ambar con la diferencia que este porta solo un 0,3% de cafeína del 100% que aporta el resto

1. Tostion: proceso que somete bajo control a altas temperaturas, los granos de café verde garantizando un óptimo desarrollo del grano y resaltando los atributos naturales aroma, acidez, cuerpo, y sabor que el café reflejara en la bebida.

2. Aroma: es la primera impresión sensorial que se refiere al olor de la bebida preparada, esta puede ser ausente, débil, delicada, moderada, fuerte.

3. Acidez: Sensación de sabor similar a la que se experimenta cuando se consumen frutos cítricos, cafés con alta acidez tiene sabor fuerte y café con baja acidez tiene sabor fuerte.

4. Cuerpo: Cuerpo es el proceso de la bebida, un café con bajo cuerpo se siente ligero en el paladar y un café con alto cuerpo permanece en la boca más tiempo.

5. Sabor: Es el resultado final de la mezcla sensorial del aroma, la acidez y el cuerpo.

Beneficio del Consumo del Café

Pone los sentidos alertas y activos, combate el sueño y el cansancio, ayuda a digerir (excelente para el metabolismo de los alimentos)

Ayuda para la memorización, concentración, e incrementa la atención y habilidad para

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