Normas De Higiene

NORMAS DE ORO PARA UNA BUENA HIGIENE

• Las manos deben estar siempre limpias así como las uñas.

• Es necesario limpiarse las manos después de terminar una tarea y al salir del baño.

• El cabello deberá ser corto y recogido con gorro.

• Es necesario llevar un control médico periódico para prevenir posibles enfermedades contagiosas.

• Está prohibido comer y fumar en los locales de trabajo.

• Cuando empecemos la jornada laboral deberemos ponernos dicho uniforme y guardar el reloj, anillos, etc.

• Antes de empezar a trabajar lavarnos bien las manos

LA HIGIENE PERSONAL

• El personal debe tener los cabellos limpios y cortos, las heridas en las manos bien desinfectadas y protegidas.

• Las uñas de las manos deben estar limpias y cortas y en los dedos no se debe llevar ningún tipo de sortija, todo ello para evitar posible focos de microbios.

- El lavado de manos

Las manos es la primera fuente de contaminación microbiana en los alimentos, es por ello que se deben lavar muy a menudo y de forma consciente.

Nos deberemos lavar las manos:

• Al entrar a trabajar

• Al salir de los lavabos

• Después de manipular materiales sucios

• Después de cada pausa

• Después de sonarnos la nariz, estornudar, o haber fumado

• Antes de manipulaciones sensibles a contaminaciones microbianas

Las manos nos las deberemos lavar con agua caliente, jabón bactericida. Por último nos las secaremos con un papel desechable.

- LAS ACCIONES PROHIVIDAS

• Fumar en el lugar de trabajo (los microbios de la boca pueden pasar a las manos y éstos a su vez a los alimentos)

• Probar los productos con los dedos (se lleva los microbios de la boca a los alimentos)

• Estornudar encima de las preparaciones

• Trabajar con heridas descubiertas

• Secarse las manos con un paño

• Dejar los cubos de basura cerca de las preparaciones

• Peinarnos o rascarnos

• Escupir

• Secarnos el sudor con las manos (contaminamos nuestras manos con los microbios de la piel y éstos pueden pasar a las elaboraciones)

• Masticar chicle

• Manipular dinero (en el dinero puede haber microbios y éstos pueden pasar de las manos a los alimentos)

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