PANADERIA LA LIBERTAD

[pic 1]UNIVERSIDAD INTERACTIVA[pic 2]

Y A DISTANCIA DEL ESTADO DE GUANAJUATO

Plantel San Luis de la Paz

CCT 11ESU0059L

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María Vargas Mata

U173059L0019

7° Cuatrimestre[pic 5]

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Actividad # 1 “Aspectos generales de la Dirección de empresa”

San Luis de la Paz, Gto., Septiembre del 2019

PANADERIA “LA LIBERTAD”

Es una pequeña empresa que se creó hace 55 años la cual tiene como giro la producción y venta de alimento en este caso pan y bolillo.

Satisfaciendo el gusto de los ludovicenses con un estilo único en comparación de sus competidores ya que esta conserva el proceso tradicional de producción desde la mezcla de sus ingredientes para su elaboración, el tiempo de reposo, fermentación y principalmente el horno antiguo hecho de tabique permitiendo almacenar gran cantidad de energía calorífica. Que da como resultado un sabor especial en sus productos, además que las variedades y la originalidad hacen que esta panadería tenga un lugar especial en los consumidores que esperan su turno para ser atendidos principalmente por las mañanas cuando recién sale el bolillo el cual se vende en 3 tamaños: chico, mediano y familiar. Esta panadería cuenta con una peculiaridad que la distingue de la competencia en relación a la forma de hacer su venta pues las empleadas en turno despachan el pan, la entrada a los consumidores solo llega hasta el mostrador donde ellos indican su pan a comprar.

Teniendo un solo dueño y 35 empleados, compartiendo un lazo familiar, esta panadería se ubica en el centro del municipio, en calle Hidalgo # 117, propiedad del dueño con medidas de aproximadamente 20x 50 mts, utilizando ¾ partes de la planta baja para la venta, almacenaje y producción.

Manejando dos turnos, día y noche, para la producción y para la venta en horario de 6:30 am a 9:00 pm. Esta empresa lleva su dirección de la siguiente manera: 

Liderazgo

La dueña, la Sra. Elena Vargas Alcacio, cumple con los tres enfoques principales, con una experiencia de 25 años al frente de esta pequeña empresa pero estando sumergida en este negocio familiar desde temprana edad hizo se fueran desarrollando habilidades que al día de hoy la panadería está posicionada como una de las preferidas en la localidad.

Teniendo como ventaja ser familiar de  los trabajadores los cuales son adultos jóvenes, para ser más específicos tía de los panaderos, bolilleros, despachadoras, y que a su vez estos siempre la vieron con respeto inculcado por los padres de los mismos así como el oficio y la familiaridad en todo este pequeño gran negocio.

Con lo anterior a su favor, identifica las conductas personales de sus subordinados, sus habilidades comisionándolos en sus tareas adecuadas, distribuyendo así el trabajo que ella por tantos años conoce. Misma experiencia hace que sus trabajadores se dejan guiar por ella.

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