PASTELERIA DOMINIQUE FODA

FORTALEZAS

Ubicación estratégica

La pastelería Dominique, se encuentra en la AV. Arequipa, un lugar estratégico, concurrido por muchas personas entre ellos negociantes. Esa es una “zona de influencia”.

Imagen corporativa conocida

La pastelería Dominique es reconocida por los chosicanos, el nombre de esta pastelería es llamada Dominique en honor al hijo de la dueña.

El reconocimiento que tiene esta pastelería es mayormente por la red de tiendas que posee.

Precios accesibles

Los precios de la pastelería Dominique están en un rango de 20 a 80 nuevos soles, dependiendo de su tamaño y diseño. Comparándolo con otras empresas, como los supermercados que dan un precio mayor.  

Transporte para distribución y compras se encuentra en buen estado.

El transporte para el abastecimiento de las tiendas de Dominique, las cuales se encuentras en Huaycan, Seres y Chosica. Son adecuadas para el transporte de sus productos y es propia de la empresa.

OPORTUNIDADES

Mayor preocupación por la salud

Se puede incursionar con postres y pasteles enfocados al mercado diabético y a aquellas personas que cuidan su silueta.

Falta de competencia de calidad

La mayoría de negocios en pastelería en la localidad de chosica, tienen una inclinación a vender un sabor industrial y no uno de calidad o de casa.

Lanzamiento de nuevos productos

Debido a nuestra diversidad de productos en este caso de frutas, es muy importante el uso de frutos aun no usados en la pastelería, como insumo principal de postres y pasteles.

Capacitación con entidades especializadas

Hoy en día existen muchas instituciones de total credibilidad, que brindan capacitaciones para pasteleros y en atención al cliente. Esto ayudara a que la pastelería Dominique obtenga un posicionamiento basado en la calidad de sus productos y también de su servicio.

DEBILIDADES

No cuenta con una estructura organizacional

La pastelería Dominique fue establecida bajo una perspectiva de negocio y no fue definida en físico.

No cuenta con maquinaria industrial

Realizan sus productos con personal de pastelería, ya sea para la decoración o masa. Tienen una máquina solo para el horneado.

Carencia de promoción y publicidad

No cuenta con redes sociales, ni promoción por radio. Esto provoca un bajo reconocimiento por el mercado.

No existen reportes ni  juntas periódicas acerca de los índices semanales de mermas.

No hay un control de las perdidas, ni la identificación de sus causas. Mayormente solo se toma en cuenta las ventas, justificadas por boletas o en un cuaderno.

AMENAZAS

Incremento de desempleo

Esto provocaría que las personas, dediquen menos presupuesto a los postres o pasteles. U otra alternativa para ellos sería el realizar sus propios pasteles en casa a un menor costo.

Introducción de productos sustitutos

En este caso pueden ser los pies, tartas, chifones u otros productos que sean menores en costo y más accesibles.

La competencia puede mejorar la calidad del producto

Esto es debido a las capacitaciones y a las exigencias de los clientes.

Los gustos de los clientes son cada vez más cambiantes y exigentes por ello, las empresas pequeñas deben estar a la altura del desafío

Actualmente las personas dan más importancia a el cuidado personal y a la su salud, evitando calorías, etc. Por ello es necesario un cambio sofisticado en la realización de los pasteles.