PLAN DE MERCADEO

PLAN DE MERCADEO

María Paula Cuellar Chavarro cod. 4700908

Marcela Ardila Álvarez cod. 4700906

Freddy Orlando Mora Martínez cod. 4700948

Docente: Olga Acosta Rubiano

UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Facultad de Ciencias Económicas

Gerencia De Mercadeo

Cajicá, agosto del 2021

TABLA DE CONTENIDO.

1. Resumen

     El trabajo de investigación diseña un plan estratégico de marketing para la apertura de la nueva panadería LA BIZCOCHERIA, ubicada entre la variante Cajicá- Zipaquirá  en el sector del pomar;  con el objetivo de generar posicionamiento de la empresa, donde se reconozca y valore la ventaja diferencial frente a sus competidores ya instaurados.

     Plantea dar apertura a un punto de venta, el plan de marketing permite evaluar cuáles son las estrategias para llegar al mercado; conocer qué buscan los clientes, que influye en la decisión de compra, y de esta manera establecer un plan claro para la meta que visiona la empresa.

1. ANALSIS DE LA SITUACION

     La panadería LA BIZCOCHERIA, ha recolectado información para su apertura, para ello cuenta con personal altamente calificado, que diariamente hornean los productos de la más alta calidad, mediante la transformación de materia prima como la harina, los huevos, la mantequilla, la levadura, entre otros. Que serán factores importantes, como también, la competencia y consumidores los cuales se evaluarán continuación en el análisis FODA.

2.1. RESUMEN DE MERCADO

     LA BIZCOCHERIA, tiene conocimiento del mercado al que está dirigido y de los potenciales clientes.

• Mercado meta

• Hogares del sector el pomar y alrededores
• ciclistas que hacen ruta entre la variante Cajicá- Zipaquirá
• estudiantes y trabajadores de la zona

1.  Demografía del mercado

     Para esto LA BIZCOCHERIA, hizo un estudio del análisis del entorno donde se destacan los siguientes factores:

• Factores de compra: según kantar, el 98% de las familias colombianas compran pan y lo hacen en promedio cada 13 días.
• Factor religioso: dado que en Colombia el 98,5% es creyente y el 96% de su población es cristiana, por ende, el consumo de pan no va en contra de sus principios religiosos.
• Factor estilo de vida: en el sector que se encontraría ubicada la panadería LA BIZCOCHERIA el pan es parte de la casta familiar y tradiciones colombianas.

1.  NECESIDADES DEL MERCADO

     La panadería LA BIZCOCHERIA, ofrece una amplia variedad de panes de la abuela que es su especialidad y un menú extenso de típicos colombianos que harán sentir al consumidor en casa, ofreciendo la mejor calidad en cada uno de sus productos.

     La preparación de los productos se caracteriza por los sabores, olores, texturas y colores que hace memorable la experiencia en el establecimiento.

1. TENDENCIAS DEL MERCADO

  LA BIZCOCHERIA, ofrecerá un servicio de calidad como, creando una buena relación entre el establecimiento y los consumidores; y así, mantenerse al tanto de los cambios que van a ir demandando los consumidores.

     Una tendencia de mercado actual en el consumo de alimentos de panadería es apostar por introducir productos más saludables con otras harinas que contengan mayor fibra y menos azúcar, asegurando el excelente sabor que caracteriza la panadería tradicional.  

     Otra tendencia es la panadería artesanal y no a niveles industriales, entre más natural mejor.

1. CRECIMIENTO DEL MERCADO

• El sector de las panaderías está clasificado como restaurante en política fiscal, esto esfuerza al consumidor a gastar un 8%, debido al impuesto al consumo.

• Se espera que para los próximos años le precio en los productos de panadería debido a que la inflación se proyecta no mayor al 4% anual para los próximos 5 años.

• La volatilidad del dólar para los próximos años se espera que se mantenga entre los $3,700 a un máximo de $4,000 en su pico más alto, esto permitirá que la materia prima que es derivada del trigo no tenga una alza en su precio.

     Estos permitirán a la pandera LA BIZCOCHERIA, mantener precios competitivos con un estándar de calidad alto, teniendo en cuenta que la tendencia en los consumidores se está basando en el costo-beneficio.

1. COMPETENCIA.

     las panaderías tradicionales de barrio suelen tener la misma estructura y modelo de negocio entre ellas, concentrándose en la entrega de un producto como un bien sin darle valor agregado al consumidor. LA BIZCOCHERIA se diferencia por entregarle al consumidor una experiencia desde el momento que el paladar prueba los productos haciéndolo viajar por los sabores colombianos sintiéndose en casa. Esto le permite tener una ventaja de ser únicos frente a sus competidores indirectos.

1. ANÁLISIS FODA.

fortalezas:

• Mercado amplio
• Servicio cálido y rápido
• Precios accesibles al publico
• Personal capacitado
• Calidad en el producto
• Variedad en los productos

oportunidades:

• En los hogares colombianos el pan es consumido a diario.
• Nuestros sabores auténticos de los hogares colombianos.
• Crecimiento dentro de un sector en desarrollo
• Capacidad de apalancamiento mediante le fondo emprender SENA.

debilidades:

• Dependencia de capital externo
• Nuevos en el mercado
• Falta de reconocimiento en el sector
• Cambio en los hábitos alimenticios a más saludables

amenazas:

• Alza en la tasa de cambio del dólar, afectando el precio de la harina
• Fuerte competencia
• Productos sustitutos
• Otra pandemia
• Riesgo bilógico
• Política fiscal, reforma tributaria

Para realizar el análisis FODA fue necesario partir en la formulación de la matriz EFE-MEFE; cuyo objetivo permite la facilitación en la formulación de diferentes estrategias para aprovechar oportunidades latentes en el mercado y minimizar los impactos de las amenazas externas.

3.1.  Matriz – MEFE para la Bizcochería

[pic 1]

Fuente propia.

Obtenido Las oportunidades y amenazas se procedió a asignar un peso relativo a cada factor de los ejes estratégicos, desde 0.0 siendo menos importante y 1.0 para muy importante en porcentaje. Es importante recalcar que la suma debe ser el 100% del total de los pesos.

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