PLAN DE NEGOCIOS

Pastelería

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PLAN DE NEGOCIOS

Pasteles Méndez S.A.

Socios:

Miguel Mesino Méndez.

Dulce Nohemí Uriostegui Gama.

Cinthia Elizabeth Rojas Cipriano.

Jessica Carbajal Olea.

Acapulco Guerrero 25 de mayo del 2013

Contenido.

I . Naturaleza del proyecto Pág.

Nombre de la empresa……………………………………………………… 7

1. Descripción de la empresa…………………………………………. 8

2. Misión………………………………………………………………… 10

3. Visión………………………………………………………………… 10

4. F.O.D.A………………………………………………...................... 11

II. (el nombre comercial de la empresa)

1. Ventajas competitivas……………………………………………….. 13

2. Distingos competitivos………………………………………………. 13

3. Ubicación……………………………………………………………… 13

4. Análisis de la industria para entrar en el área…………………….. 14

5. Producto de la empresa……………………………………………… 14

6. Clasificación para entrar al área……………………………………. 15

III. Mercadotecnia

1. Objetivos de mercadotecnia……………………………………….. 17

2. Investigación de mercados…………………………………………. 18

3. Estudio de mercado…………………………………………………. 19

4. Precio…………………………………………………………………. 24

5. Sistema de distribución……………………………………………. 25

6. Imagen y publicidad del producto…………………………………. 25

IV .Producción del servicio

1. Objetivos de distribución y venta………………………………….. 40

2. Especificaciones del producto…………………………………….. 40

3. Proceso de prestación del producto………………………………. 41

4. Proceso de operación………………………………………………. 41

5. Características de la tecnología…………………………………… 42

6. Materia prima………………………………………………………… 43

7. Proveedores…………………………………………………………. 44

8. Equipo e instalación………………………………………............... 44

9. Ubicación y plano grama (layout) de la tienda…………………… 45

10. Personal requerido………………………………………………….. 46

11. Procedimientos de mejora continua……………………….……… 46

12. Cronograma de actividades………………………………………… 47

V. Organización

1. Objetivos de la organización……………….………………………. 49

2. Estructura de la organización………………………………………. 49

3. Descripción de puestos……………………………………………... 50

4. Desarrollo de personal……………………………………………… 51

5. Administración de sueldos y salarios……………………………… 51

V I .Estados Financieros

1. Estados de Resultados………………………….…………………..

2. Balance General…………………………………..…………………

3. Flujo de Efectivo………………………………………………………

4. Razones Financieras…………………………………………………

VII. Aspectos Legales

Formato del IMPI Marca

Formato del IMPI Procedimientos

Formato del IMPI Aviso Comercial

Acta Constitutiva

Licencia de Funcionamiento

Sat

SRE

Seguro Social

Infonavit

Anexos.

I. Naturaleza del Proyecto.

Nombre de la Empresa.

Pasteles Méndez S.A.

Domicilio:

Avenida Universidad No. 32

E-mail:

pastemlesmendez@gmail.com

Tamaño:

Micro empresa

Fecha de Inicio de Operaciones:

28 de Mayo del 2013

Propietarios:

• Miguel Mesino Méndez.

• Dulce Nohemí Uriostegui Gama

• Cinthia Elizabeth Rojas Cipriano.

• Jessica Carbajal Olea.

Descripción de la Empresa.

Somos una empresa que se dedica a la producción manufacturera dentro del giro industrial alimentaria y se designara a la elaboración de pasteles de fondant (es la mezcla de agua, azúcar, gelatina, glicerina y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual se satura de azúcar, se amasa hasta provocar su cristalización y obtener una pasta blanca, suave y flexible. Se utiliza estirándola para cubrir y decorar pasteles, al secarse su acabado es liso y mate).

La historia del Fondant se remonta a aproximadamente el siglo XVIII, usándose en Australia, el Reino Unido y países Europeos. Con el tiempo se convirtió en una novedad en los Estados Unidos. Sin embargo, en México se usa desde hace mucho tiempo con una variación en su versión original al usar mazapán de almendra.

Una de su principal ventaja del Fondant es que da al pastel una apariencia profesional, suave y casi impecable. Mantiene la humedad natural del pastel por más tiempo que los pasteles convencionales y proporciona una textura y sabor distintivo e inigualable además puedes crear cualquier figura que te imagines gracias a su manejabilidad que tiene.

Siendo esta que marcara la diferencia

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