PLAN DE NEGOCIOS

1. 3 Objetivo de la empresa:

Incrementar y fomentar el consumo de bebidas mexicanas en especifico el chile-atole de una forma distinta una manera mas instantánea y que se pueda disfrutar de esta bebida a cualquier hora del día, llegar a todo ese mercado habido de consumir productos como lo es el chile-atole pero que no les es posible por la hora del día o el lugar en el que se encuentran; llegar a los hogares de las familias mexicanas con un producto de calidad y que se adapte a las necesidades de los consumidores.

1. 12 Seguridad e higiene.

• Las manos deben estar siempre limpias así como las uñas.

• Es necesario limpiarse las manos después de terminar una tarea y al salir del W.C. (estudios de control higiénico de alimentos han demostrado un alto índice de contaminación en alimentos, por no haberse lavado las manos al salir del W.C.).

• El cabello deberá ser corto y recogido con gorro.

• Es necesario llevar un control médico periódico para prevenir posibles enfermedades contagiosas.

• Está prohibido comer y fumar en los locales de trabajo.

• El uniforme deberá estar limpio y aseado y constará de:

• Pantalón

Chaqueta blanca

Gorro

Delantal

Zapatos antideslizantes

Cuando empecemos la jornada laboral deberemos ponernos dicho uniforme y guardar el reloj, anillos, etc.

• Antes de empezar a trabajar lavarnos bien las manos.

• El personal debe tener los cabellos limpios y cortos, las heridas en las manos bien desinfectadas y protegidas.

• Las uñas de las manos deben estar limpias y cortas y en los dedos no se debe llevar ningún tipo de sortija, todo ello para evitar posible focos de microbios.

- El lavado de manos

Las manos es la primera fuente de contaminación microbiana en los alimentos, es por ello que se deben lavar muy a menudo y de forma consciente.

Nos deberemos lavar las manos:

• Al entrar a trabajar.

• Al salir de los lavabos.

• Después de manipular materiales sucios.

• Después de cada pausa.

• Después de sonarnos la nariz, estornudar, o haber fumado.

• Antes de manipulaciones sensibles a contaminaciones microbianas.

Las manos nos las deberemos lavar con agua caliente, jabón bactericida y cepillar las uñas con un cepillo. Por último nos las secaremos con un papel desechable.

1. 16 Procedimiento de mejora continúa.

PLANIFICAR

Organización lógica del trabajo

• Identificación del problema y planificación.

• Observaciones y análisis.

• Establecimiento de objetivos a alcanzar.

• Establecimiento de indicadores de control.

REALIZAR

Correcta realización de las tareas planificadas

• Preparación exhaustiva y sistemática de lo previsto.

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