PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PANELA A BASE DE CAÑA DE AZUCAR

PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PANELA A BASE DE CAÑA DE AZUCAR

OBJETIVO GENERAL:

Generar alternativas para la generación de ingresos a través del establecimiento de cultivos de caña de azúcar y su procesamiento para la producción y distribución de panela en el municipio de pueblo bello departamento del cesar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Iniciar la preparación de la organización de los agricultores del municipio de pueblo bello.

 Implementar 100 hectáreas de caña en 50 parcelas de pequeños productores en promedio de dos (2) has por cada una.

 Fortalecer la capacidad técnica de los agricultores en la siembra y procesamiento de la panela.

 Proporcionar la maquinaria, herramienta y equipo para el procesamiento de la panela.

 Brindar acompañamiento técnico para el aseguramiento de la producción y proceso de comercialización.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

En el proyecto se establecerán 100 hectáreas de cultivo de caña de azúcar para asegurar la materia prima requerida para el procesamiento en la planta de producción de panela que se implementara con el desarrollo del proyecto, además permitiría fomentar la capacidad productiva y empresarial de los agricultores de la región que han tenido como sustento la actividad agrícola.

AREA DE INFLUENCIA: ZONA RURAL

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO: ZONA CORREGIMENTAL – PUEBLO BELLO

PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PANELA A BASE DE CAÑA DE AZUCAR

1. Introducción

El sector alimenticio es uno de los sectores que exige mayor productividad y calidad de productos por su valor indispensable para las personas de la sociedad, en este marco los productores deben pensar en los niveles de aceptación de dichos productos y con ello desarrollar estrategias de mercado eficientes que les permitan posicionarse en el mercado con referencia a sus competidores.

La producción de panela a nivel mundial se reporta en 25 países y se estaría estimando que se aproximaría a las 13 millones de toneladas anuales. Los principales productores son la india que produce el 55% y Colombia el 11%.

De las actividades del sector agrícola, la producción de panela es una de las principales actividades en la economía nacional por su innegable participación en el PIB, la generación de empleos rurales, su producción a base de materiales primos naturales, la superficie utilizada en los cultivos de caña y su valor nutritivo para el consumidor. En la década de los 90 la producción de panela fue considerada dentro de las actividades de la agroindustria como la segunda actividad más importante después del café, tanto por el número de establecimientos productivos como los empleos generados a través de este.

En un estudio presentado por Corpoica y Fedepanela se estimó que solo el 5% de la producción nacional panelera se desarrolla por medio de la explotación a gran escala, es decir con extensiones de caña cultivada superiores a las 50 hectáreas y capacidades de producción de 300 kg de panela por hora.

“en la actualidad, los niveles más altos de consumo de panela se localizan en los departamentos cafeteros, de esta manera, según estudios realizados por el DANE, para la elaboración de los IPC del consumidor, se observa que... Manizales, Pereira y Medellín son las ciudades donde el consumo de panela tiene mayor participación dentro de la canasta familiar y el gasto en alimento de las poblaciones de ingresos bajos y medios”.

En cuanto a su consumo encontramos que la panela hace parte de la alimentación de la familia colombiana de poder adquisitivo medio y bajo, a pesar de ser este producto de gran valor nutritivo y energizaste para la dieta del consumidor por sus altos niveles de carbohidratos y nutrientes necesarios para las personas, así mismo comprendemos que el producto sirve como endulzante para otros alimentos, la panela tiene sus productos sustitutos.

1.1 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION DE PANELA EN EL SECTOR (MUNICIPIO DE PUEBLO BELLO)

• La producción de panela se comercializa en la misma zona, es decir repartida en otras veredas y el casco urbano.

• Actualmente los productores venden las cajas de panela por 20 unidades de 500 gr por un valor que varía desde 20.000 y 24.000.

• El sistema de empaque lo hacen de forma natural utilizando elementos de la zona como mepas de plátano y hojas de iraca.

• El acarreo de la producción se hace en mula o en carro; en mula tardan entre 4 y 5 horas en carro entre 1 o 2 horas.

• Las especies de caña cultivadas en la zona; son azules de casa grande.

• El rendimiento por hectárea aproximadamente es de 20 a 30 toneladas.

El cultivo se hace de una manera tradicional, en la mayoría de casos sin la aplicación de fertilizantes, y así mismo los espacios de siembra a veces no se tienen en cuenta generando dificultades en la limpieza y recolección de la misma.

CAPACIDAD DE PRODUCCION DE CAÑA PANELERA EN EL MUNICIPIO

Plantíos establecidos en la zona

VEREDA # HECTAREAS ESTABLECIDAS

Marquetalia 66

Nuevo colon 6

Palmarito 8

Nuevo horizonte 0

Total 80

NUMERO DE HECTAREAS APTAS PARA LA SIEMBRA DE CAÑA PANELERA

VEREDA # HECTAREAS ESTABLECIDAS

MARQUETALIA 70

NUEVO COLON 60

PALMARITO 40

NUEVO HORIZONTE 30

TOTAL 200

Diagnostico

Históricamente el departamento del cesar se ha caracterizado por tener una base productiva dependiente de los sectores primarios de la economía. Siendo tradicionalmente agropecuario, el territorio ha experimentado un repentino cambio en la economía con el surgimiento de la minería, especialmente de carbón, la cual ha desplazado aquel sector del primer lugar del PIB. El panorama lo complementa una dinámica, más o menos destacada en el sector de servicio basado en turismo y comercio.

Soberanía y seguridad alimentaria

Mas allá de la seguridad alimentaria, relacionada con el hecho de que en los municipios no se encuentran obstáculos, ya sea por razones asociados a la oferta, los precios, o cualquier otra causa, para el acceso oportuno a los alimentos necesarios para nutrirse adecuadamente., aparece el concepto de soberanía alimentaria en cuyo escenario emergente, de manera contundente, el concepto de derecho.

Acciones estratégicas

Reorientar la política y la estrategia agropecuaria, hacia un modelo de producción productivo basado en:

• Políticas de investigación, ciencia y tecnología

• Desarrollo de infraestructura para riego

• Infraestructura logística para conservación,

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