PRÁCTICAS DE LAS PYMES DEL SECTOR INDUSTRIAL ALIMENTOS DE MANIZALES PARA LOS NEGOCIOS VERDES

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Trabajo de Grado

PRÁCTICAS DE LAS PYMES DEL SECTOR INDUSTRIAL ALIMENTOS DE MANIZALES PARA LOS NEGOCIOS VERDES

Presentado Por:

Profesor Asesor:

Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales

Facultad de Administración

Programa de Pregrado Administración de Empresas

Manizales, Colombia 2020

CONTENIDO

1. Introducción………………………………………………………………………….4
2. Resumen………………………………………………………………………….......5
3. Área Problemática…………………………………………………………………..6
4. Justificación………………………………………………………………………….8
5. Objetivos

1. Objetivo General…………………………………………………………………9
2. Objetivos Específicos……………….…………………………….……………...9

1. Diseño Teórico

1. Marco Contextual

6.1.1 Manizales: Caracterización Sectores……………………………………...10

6.1.2 Pymes del Sector Industrial Alimentos Manizales………………………..10

6.1.3 Los Negocios Verdes en Colombia………………………………………..11

6.2. Marco Conceptual

6.2.1 Prácticas Empresariales……………………………………………………13

6.2.2 Pymes………………………………………………………………………13

6.2.3 Sector Industrial…………………………………………………………....14

6.2.4 Mercados Verdes…………………………………………………………..15

6.3 Estado del Arte………………………………………………………………….16

6.4 Marco Teórico

6.4.1 Ventaja Competitiva………………………………………………………..23

6.4.2 Comercio Internacional………………………………………………….....26

6.4.3 Ventaja Comparativa……………………………………………………….27

6.4.4 Teoría H&O…...……………………………………………………………27

6.4.5 Consumo Verde…………………………………………………………....28

1. Metodología.………………………………………………………………………...29
2. Caracterización de los Portafolios………………………………………………...30
3. Análisis de Resultados……………………………………………………………...33
4. Acciones de Mejora………………………………………………………………...39
5. Alcance y Desarrollo de Objetivos…………………………………………………40
6. Conclusiones………………………………………………………………………...42
7. Bibliografía………………………………………………………………………….43
8. Anexos…………………………………………………………………………….....47

INDICE DE GRÁFICAS

1. Gráfica 1……………………………………………………………………………33
2. Gráfica 2……………………………………………………………………………35
3. Gráfica 3……………………………………………………………………………36
4. Gráfica 4……………………………………………………………………………36
5. Gráfica 5……………………………………………………………………………37
6. Gráfica 6……………………………………………………………………………37
7. Gráfica 7……………………………………………………………………………38
8. Gráfica 8……………………………………………………………………………38

INDICE DE IMÁGENES

1. Imagen 1 Tomado de: Anexo encuesta de elaboración propia…………………34
2. Imagen 2 Tomado de: Anexo encuesta de elaboración propia…………………35

1. INTRODUCCIÓN

Las Empresas del sector Industrial Alimentos son fundamentales para el desarrollo de la sociedad, pues abastecen  a las comunidades de un sin número de productos, que en muchas ocasiones son elementales para la subsistencia de los ciudadanos. Los procesos realizados dentro de las compañías son elaborados desde las primeras etapas de producción, donde la mayoría de empresas han dado un salto en sus procesos productivos al implementar prácticas ambientales acordes con las tendencias del mercado,   puntalmente en Manizales, Caldas, se está introduciendo en las empresas  “El Plan Nacional De Negocios Verdes” a su producción y comercialización.

Por lo anterior, este trabajo de grado busca analizar las Pymes del sector industrial alimentos para los Negocios Verdes. En un primer momento se busca caracterizar la ciudad de Manizales, en empresas dedicadas a la producción de alimentos, para que consigo se diera inicio a los Negocios Verdes en Colombia. En un segundo momento se escribe acerca de las prácticas empresariales que realizan las pymes de este sector, y como el mercado verde genera nuevos productos o servicios verdes y en un tercer momento se compararan varias teorías acerca del trabajo de investigación realizado.

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