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Plan De Marketing Cevicheria


Enviado por   •  28 de Junio de 2015  •  5.768 Palabras (24 Páginas)  •  277 Visitas

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2014

Ingeniería Industrial

[PLAN DE MARKETING]

EL PLAN ESTRATÉGICO

I. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

1. ENTORNO GENERAL(FUERZAS EXTERNAS DE LA EMPRESA)

1.1. DEMOGRÁFICAS

La mayor parte de la población peruana se concentra en los NSE D y E, lo cual viene dado por la población rural y el resto urbano. Sin embargo, en las grandes ciudades, esta concentración se enfoca en C y D.

En cuanto a las macrorregiones, el norte, centro y sur del país cuentan con el mayor porcentaje de los NSE A, B y C.

A nivel de ciudad, Lima Arequipa, Trujillo e Ica son las que cuentan con mayor proporción de los NSE A, B y C. En el lado opuesto, se encuentra Iquitos, que representa la ciudad más pobre. Así mismo, se aprecia un incremento general de los NSE que tienen mayor capacidad adquisitiva.

Fuente: Ipsos APOYO – Opinión y Mercado SA.

• SOCIOCULTURALES

Debido a que el sector empresarial e industrial están en constante crecimiento, se ha intensificado la competencia y la demanda de RRHH calificado; es por ello que profesionales, recién egresados y estudiantes universitarios se ven en la necesidad de incrementar su nivel de Empleabilidad mediante estudios de post-grado, cursos y especializaciones.

• ECONÓMICAS

De acuerdo con los indicadores económicos, nuestro país se encuentra en un ciclo de expansión, en donde hay crecimiento de la producción y la inflación es baja. Los indicadores también señalan que, el Perú obtiene el cuarto mejor ambiente corporativo, que mide factores como ambiente de impuestos y trabajo, acceso a capital para emprendedores y libertad económica. A este entorno hay que añadirle que las expectativas empresariales están al alza. Por lo tanto, se puede decir q la economía peruana es tierra fértil para los negocios y presenta una gran cantidad de oportunidades de inversión. Así mismo, vale hacer hincapié en que el 12% de los ingresos de las personas que viven ciudades norteñas es empleado en educación; estando en Trujillo y Chiclayo las personas que más invierten en educación en el Perú.

• FINANCIERO

En la actualidad hay un mayor número de entidades financieras y micro financieras como: Cajas Municipales (CMACS), Entidades de Desarrollo de la Pequeña Empresa y Microempresa (ED Pymes), Cooperativas de Ahorro y Crédito, que han flexibilizado el acceso al crédito brindando bajas tasas de interés a su vez los trámites y requisitos se han tornado menos engorrosos, por lo que resulta más factible acceder a préstamos para emprender el negocio.

• TECNOLÓGICO

Es conocido que la tecnología está avanzando de forma muy rápida. La tendencia actual es emplear al máximo la tecnología en las comunicaciones y en la gestión de información. Esto también ha sido llevado al ámbito educativo, donde se hace uso de tecnología audiovisual, aulas virtuales, correos corporativos, y otros para brindar un mejor servicio. Podemos afirmar que el tener un buen soporte tecnológico se ha convertido en indispensable para cualquier empresa, y más aún, es exigido por sus clientes. Respecto a tecnología, también podemos mencionar el boom que significan las redes sociales para la población joven, sobre todo entre las edades de 18 y 24 años. Esto se ha convertido en una vía de comunicación efectiva y barata con la población joven. El marketing virtual de las empresas ya no sólo se limita a tener una página web, pagar ads en páginas web de otros y enviar información a los correos; sino también, ahora se opta por publicitar productos para jóvenes mediante las redes sociales.

2. ANÁLISIS DE ENTORNO ESPECIFICO

2.1 LA COMPETENCIA

El hecho de encontrarnos en un mercado tan explotado debido a que Perú se caracteriza por el alto nivel culinario, hace que la competencia sea muy elevada. Además estamos ubicados en una de las ciudades más importantes de Perú, que atrae a gran número de turistas, lo que ha provocado en los últimos años un aumento importante de número de restaurantes. Por lo tanto a la hora de abrir un restaurante hay que tener en cuenta los nichos de mercado, nuestros puntos fuertes, la diferenciación y la especialización, para poder alcanzar el éxito.

Los sustitutos

Restaurante de comida rápida: Sistema de restauración que permite al cliente llevarse la comida o comerla en el propio local, y a la vez hacerlo de forma rápida y con un horario muy flexible. Alguna de las características de este tipo de locales son los siguientes:

-Programa de oferta muy reducido, a base de variedades más o menos condimentadas de hamburguesas, pizzas y ensaladas, etc.

-Uso de vajilla, vasos y cubiertos desechables.

-Línea de producción racionalizada al máximo, con un máximo de eficacia, con el mínimo personal, y en conexión directa con el mostrador de entrega, a la vista del cliente.

Algunas de las cadenas de restaurantes más conocidas son: McDonald's, Burger King, Quick, KFC, Pizza Hut o Domino's pizza.

Restaurantes de alta cocina: Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta" o escogido de un "menú", por lo que los alimentos son cocinados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y la calidad de los platos que consume. Existen mozos o camareros, dirigidos por un Maître. El servicio, la decoración, la ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente escogidos.

Restaurante Buffet: Servicio consistente en ofrecer una gama variada de productos, tanto fríos como calientes y de bebidas, presentados en grandes mesas rectangulares o circulares situadas en un lugar estratégico del restaurante, de forma que el cliente vea y elija aquellos productos que más le apetezcan para ser consumidos de pie o en mesas de comedor. Es un servicio que tiene gran poder de persuasión al cliente hacia el consumo de los platos expuestos, para lo cual estos deben dar sensación de frescor, abundancia y color, además de estar bien elaborados.

Comida para llevar: Son establecimientos con una oferta más o menos amplia de comidas (primeros platos, segundos y aperitivos) expuestas en vitrinas frías y calientes y bebidas para ser llevadas y consumidas fuera del establecimiento.

La vajilla y menaje usados son recipientes desechables de material hecho con aluminio, polietileno y o similar, y suelen ser serigrafiados con la marca comercial del establecimiento. Muchos de estos establecimientos ofrecen la opción de reparto a domicilio.

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